المطبخ الانصهار الرائع؟

في جميع الأوقات كان الناس يحاولون الجمع بين الأشياء التي تبدو متضاربة. لا تحصل دائما شيء جيد، ولكن في بعض الأحيان نتيجة فاق كل التوقعات.

ما هو الانصهار المطبخ؟

فات اليابانية، والسلطة البحر الأبيض المتوسط، والمعكرونة الصينية والكثير من الأطباق المختلفة - هناك الكثير من أطباق لذيذة، ولكن لماذا هو كل شيء منفصلة عن بعضها البعض؟ هل أنا حقا بحاجة في كل مرة تختار؟ وذلك بدلا من ذلك، للانضمام كل أرقى عناصر من مطابخ العالم؟ في الواقع، كل شيء ممكن.

المطبخ الانصهار (من اندماج الإنجليزية - الانصهار، والخلط) - في الوقت نفسه واحدة من الاتجاهات القديمة والجديدة في الطبخ. ومع ذلك، لا ينطبق هذا المصطلح
فقط في هذا المجال، ويمكن العثور عليها في أي مكان حرفيا. وفيما يتعلق خصوصية هذا النمط من الطبخ هو الجمع بين غير متوافق. ولكن هذا ليس خليط، كما قد يبدو، ومعايرة كل طبق بعناية وهو حرفيا تحفة من الفن الطهي. لا يمكن إلا أن الطهاة ذات جودة أعلى تجمع بدقة عناصر من المأكولات الأوروبية والآسيوية أو البحر الأبيض المتوسط والمحيط الهادي. ومع ذلك، على مستوى أكثر أو أقل الأساسي، هي متاحة للجميع هذا المجال.

قصة

وبطبيعة الحال، في كل الأوقات كانت هناك الناس الذين يبحثون عن الأذواق وتركيبات جديدة.
وقدموا للعالم أطباق رائعة، ويبدو الآن مألوفة ومثيرة للدهشة. ولكن مرة واحدة وبدا مزيج لا يمكن تصوره البرية، وبالتالي شعبية بشكل رهيب.

ومع ذلك، مطبخ الانصهار يحصل على اسمها منذ وقت ليس ببعيد، على الرغم من أن وجودها هو واضح لديها المئات، وربما حتى آلاف السنين. ومن غير المعروف ما الذي عاد لأول مرة إلى هذه المنطقة. إصدار واحد - الطهاة الفرنسيين، الذين يريدون إحياء يتلاشى الاهتمام تقاليدهم الطهي. الأمريكيون غاضبون العالم كله بسبب وضعهم - خيار آخر المطبخ الوطني تعتبر الوجبات السريعة. في أي حال، قد أعطى ولادة جديدة لهذا التوجه دفعة قوية لهذه التجارب، بما في ذلك في المنزل.

كيف نفعل ذلك؟

موهوب طاه العصاميين، نادرة للأسف، ولكن هذا لا يعني أن المطبخ
الانصهار غير متوفر إلى البشر الفانين. الخطوات الأولى في هذا الاتجاه يمكن الاسترشاد بالمبادئ التالية:

• إضافة التوابل غير عادية التقليدية؛
• استبدال المكونات المعتادة أكثر غرابة (بدلا من التفاح - المانجو والأناناس)؛
• الجمع بين المطبخ الأوروبي مع الصلصات الشرقية.
• لتجربة مع التصميم؛
• على التكيف مع وصفات الأذواق المحلية.

جعل لمسة غير عادية تماما في أي طبق، ولكن يجب أن نتذكر أنه في أي حال ينبغي أن تكون جميع المكونات الطازجة وذات نوعية جيدة. حتى الانصهار المطبخ لا تسمح باستخدام الجبن رخيصة بدلا من جبنة البارميزان في وصفات
في الطراز الإيطالي.

يمكنك تنويع النظام الغذائي الخاص بك بسهولة، إذا لم تكن خائفا من التجربة. في البداية، يمكنك فقط تغيير طفيف في صفات المعتادة، مضيفا التوابل غير مألوفة، مما يجعل الطبق قليلا أكثر وضوحا أو التركيز على الحموضة. يجب أن يشعر طعم كل عنصر على حدة، ولكن بشكل عام، يجب أن يكون تكوين متناغم. هذا هو الانصهار المطبخ صحيح.

الأساليب الحديثة الأخرى

في منافسة شرسة في قطاع المطاعم، الطهاة لابتكار كل الاتجاهات الجديدة لتلبية احتياجات الضيوف المميزين. ربما يكون واحدا من الأساليب الأكثر جديدة وغير عادية - المطبخ الجزيئي. خصوصية تكمن في حقيقة أن يتم تقديم جميع الوجبات بطريقة غير متوقعة جدا: كريم من سمك السلمون، كريم من البنجر، معكرونة السبانخ، الفراولة رغوة. ويعتقد الطهاة الموهوبين أن هذا هو العودة إلى الأساسيات، والذوق النقي. ولكن لتكرار ذلك في المنزل دون معدات مهنية يكاد يكون من المستحيل بسبب الظروف الخاصة للإعداد. وذلك في حين الطهاة، بعد اتجاهات الموضة هو تطوير الانصهار المطبخ.