النشا: صيغة والممتلكات وأكثر من ذلك بكثير

المواد الكيميائية - علم فريدة من نوعها ومثيرة للاهتمام، مع مساعدة من أي واحد يمكن أن تفسر العديد من العمليات التي تحدث من حولنا في الحياة. على سبيل المثال، لماذا الصدأ الحديد ببطء، ولماذا الألومنيوم ملعقة مع ارتفاع درجات الحرارة في أسرع وقت حتى عندما انخفض في الشاي الساخن. الكيمياء يحيط تماما لنا في كل مكان: حامض الخليك أو الخل، كلوريد الصوديوم أو ملح الطعام المعروف للجميع، ومواد مثل اليود ومواد التبييض، والكحول وغيرها. ولكن هناك كيمياء هو عبارة عن مادة ما هو معروف للجميع، ويطلق عليه النشا. النشا ويمكن أيضا الحصول عليها عن طريق مادة كيميائية، ولكن يتم استخراج أكثر من ذلك من البطاطا. دعونا نلقي نظرة فاحصة، كل ما يرتبط به، البداية والنهاية مع الصيغة الكيميائية لخصائصه وكيف يمكن التعرف على النشا.

النشا، صيغة MDM على النحو التالي: S6N10O5، لديها عدد من الخصائص المثيرة للاهتمام. على سبيل المثال، هلام الجميع المفضل يتجمد فقط لسبب أنه يحتوي على كمية كبيرة بما فيه الكفاية من النشا. يبدو وكأنه مسحوق النشاء العادي، عديم الرائحة، خالية تقريبا من الذوق، ولكن الشيء المثير للاهتمام هو أنه صرير مع قليل من فرك. هذه خاصية فيزيائية من النشا يرجع ذلك إلى حقيقة أن جزيئات النشا كبيرة بما فيه الكفاية.

بشكل عام، والنشا، والصيغة وبعض خصائصه تم اكتشافها مؤخرا نسبيا. النشا التي تنتجها النباتات، وليس فقط البطاطا، ولكن أيضا الآخرين مثل، على سبيل المثال، الذرة والقمح. يحتوي على نشا البطاطس في المئة فقط عشرين، والقمح والذرة الحبوب الذي يتجاوز علامة من سبعين في المئة. يتكون النشا عندما المركب في عملية التمثيل الضوئي ستة جزيئات من ثاني أكسيد الكربون وخمسة جزيئات الماء، وعندها جزيء النشا واحد وستة جزيئات من الأوكسجين.

كما هو مبين أعلاه، الصيغة الكيميائية للنشا يحتوي على ست ذرات كربون، ذرات الهيدروجين من عشرة وخمس ذرات الأكسجين. وهذا يشير ليس فقط أن جزيء النشا كبير جدا، ولكن أيضا أن لديها أصل عضوي تماما، أي هو ملحق لمجالات الكيمياء، ودعا العضوية. وتعتبر هذه المادة لتكون معقدة، ويشير إلى قسم من السكريات، وعلى الرغم من السكر أو المواد المماثلة أنها ليست كذلك. كما يشير إلى النشا المواد العضوية المحتوية على الأوكسجين أو غير ذلك - المركبات العضوية المحتوية على الأوكسجين.

الصيغة الهيكلية يعتبر من النشا المجمع أيضا، وهيكلها ويمكن الاطلاع على شبكة الإنترنت، وتمر على الرسالة يستحيل. يمكن للمرء إلا أن أقول النشا، على نحو أدق تركيبته، يحتوي على العديد من OH-مجموعات، كل واحدة منها متصلة بذرة كربون. كثير من الناس يخلط هذا الجزيء مع جزيء من الكحول عندما يسمعون عن مجموعة OH، ولكن في الواقع في جزيء تقع S6N10O5 النشا.

إذا كنت ترغب في التعرف على النشا، فإنك لا تحتاج إلى الكثير من وقت طويل للتفكير في الامر. رد فعل النوعي إلى وجود النشا في المتوسط على النحو التالي: في أنبوب مجرد بالتنقيط بضع قطرات من محلول اليود. إذا كان هذا الحل يصبح على الفور سنيم، أنت لا شك فيه أن التوقيع على أنبوب والتأكد من أن النشا هناك. إذا كنت تريد أن تحقق من هذا التفاعل في ظروف lomashnih، ثم تأخذ البطاطا الصغيرة، وقطع عليه، وبعد ذلك بعناية ماصة تقطر بضع قطرات من اليود (التي تباع في الصيدليات ليكوي الجروح). بعد مرور بعض الوقت سترى تأثير واضح من ردود الفعل النوعي للالنشا: البطاطا في مكان حيث كان اليود تدريجيا يبدأ بدوره الأزرق.

لذلك، والآن يمكنك معرفة الكثير من النشا (نشا هذا هو، في صيغة والممتلكات واستجابة الجودة). وبطبيعة الحال، فإن جميع المعلومات الواردة أعلاه ليست كاملة، ولكن إذا كنت على استعداد لينطلقوا في الكيمياء العضوية، وسوف يساعد بالتأكيد لك.