"Bouillabaisse" - مطعم فرنسي، موسكو. الوصف، والقوائم، والاتصالات ومراجعات العملاء

"Bouillabaisse" - مطعم، التي تعد واحدة من أولى المدارس في موسكو، وتخصصت أساسا في المطبخ الأسماك. في هذه الحالة، فإنه ينطبق على مؤسسات مستوى الأوروبية الفاخرة. فتح مطعم في عام 2006. نفس اسم bouillabaisse مرسيليا الأسطوري أعطى اسم هذه المؤسسة الجديدة، وأصبح هذا الطبق علامته التجارية. وفقا لعدة السمعة مجلة "Bouillabaisse" - أحد المطاعم التي هي جزء من أعلى إلى نهاية "العشرة الأوائل" من المؤسسات المماثلة. انها زيارة طوعا الشهيرة السياسيين والفنانين ورجال الأعمال.

مرسيليا الأذن

اخترع هذا الحساء مرة واحدة من قبل الصيادين من مرسيليا. الغذاء المتوسطي القائمة الرئيسية هو موضح هنا. مرة بعد مرة، والمشجعين الحقيقيين من أطباق السمك تأتي إلى هنا، للتمتع bouillabaisse أكثر لذيذ مرة أخرى. وهو سميك جدا والقلبية حساء السمك، والتي تتم على نفس صفة القرن ال18 الذي ينزل إلى أيامنا هذه. انها مستعدة لقرون على ساحل البحر المتوسط من فرنسا. تسليط الضوء الرئيسي من هذا الطبق هو مزيج غير عادي من الأسماك والتوابل المختارة في الأصل والطماطم.

لطهي كنت في حاجة إلى الأسماك الطازجة البحر الأبيض المتوسط، والزعفران الحقيقي، والمأكولات البحرية وأيولي. الزعفران، بالمناسبة، يعطي طبق حرق لاذع الطعم. شير تغذية مرسيليا الحساء في مطعم هو أحد الطقوس. تتغذى أولا صلصة (أيولي)، البطاطا المهروسة الباردة والجبن والخبز المحمص المبشور (نخب مع التوابل). علاوة على ذلك، قدم الضيوف مع سلطانية رسمية من مرق. في الوقت نفسه على واحدة طبق المأكولات البحرية الكذب، الذي يضع النادل على لوحات وصب المرق. نضع في اعتبارنا أن شخصين على الأقل مصممة طبق مثل bouillabaisse.

أسعار المطعم على ذلك (في النسخة الكلاسيكية) حوالي 10 ألف روبل لكل 2 شخص. ومن الجدير ذكره هو أن يقدم المطعم بالإضافة إلى هذا الخيار وغيرها من أنواع الكلاسيكية مرسيليا bouillabaisse، مثل رويال، الإمبراطوري والمأكولات البحرية: أنها كلها مختلفة قليلا في التركيب، على التوالي، وبالنسبة للسعر. وهكذا، فإن تكلفة bouillabaisse حساء أغلى هو 24 000 (لمدة 2 شخص). في موسكو، إلا في هذه المؤسسة، يمكن للضيوف الاستمتاع أصيلة مرسيليا الأذن، والوصفات التقليدية.

الداخلية في المطعم

في ظهوره في وئام مع الأناقة والبساطة. المطعم الداخلية لا تنسى: المنتجات الخشبية، والثريات الكبرى البندقية الزجاج، والأرائك البيضاء، وصور لعوب في أسلوب دبوس متابعة، ستائر رقيقة، والموسيقى الخلفية لطيف. وتستخدم هذه المواد النادرة المساحة الداخلية، مثل zebrano شجرة الأفارقة وجود شرائط مبهرج، والبلوط والأسود الجزع الإيطالي.

الديكور الداخلي خاص - الثريات الفاخرة. المؤسسة القاعة نفسها لديها ثلاثة مستويات: كابينة على منصة التتويج ورفع الطابق الثاني و "مطاردة" مركز. يخلق جوا من السهولة غير مزعجة وجميلة للنظر في الداخل، المحرز في النمط الكلاسيكي. كل شيء هنا مواتية للسلام والتأمل. تفاصيل الداخلية تعطي الشعور الكلي للخفة ونضارة.

تصميم مطعم "Bouillabaisse" الاهتمام بالتفاصيل: هنا ظلال مختلفة من الشوكولاته والفانيليا وتكملة البني بعضها البعض، وخلق جو من الراحة والهدوء. الأثاث من الخشب النادر يرتفع الى تصميم من طبقة النبلاء. الاسترخاء ويعزز لينة، وعلى ضوء مهزوما نوعا ما. بشكل عام، والداخلية تبدو مثيرة للإعجاب، لكنه يفتقر الى الشفقة وبريق الزائد. العدد الإجمالي للمقاعد - 80.

طاه

ويرأس مطبخ الشيف الفرنسي ليليان Terion. بدأ نشاطه عمل تحت إشراف ريتشارد فانيرا في 14 عاما في مطبخ المطعم، الذي يقع في مدينة نيس. وهو متخصص في المأكولات الروسية والفرنسية والآسيوية. لا مثيل لأنه يعلم كيفية جعل مرسيليا الأذن الحقيقية. بعد كل شيء، المايسترو هو صاحب الوحيد للرخصة التي تمنحه الحق في إعداد bouillabaisse التقليدي على أراضي رابطة الدول المستقلة. أصبح الحساء الأسطوري له طبق التوقيع، ومن الرمزي الذي يعمل في مطعم مع اسم حساء السمك مرسيليا الشهير.

أكثر ما يمكن أن يتمتع هنا بالإضافة إلى المأكولات البحرية؟

"Bouillabaisse" - مطعم، تهدف أساسا إلى إعداد أطباق السمك. الآن، ومع ذلك، كانت هنا القائمة أكثر تنوعا. بالإضافة إلى الدورات الرئيسية، انتباه الزوار هو مجموعة واسعة من المواد الغذائية من الدواجن واللحوم وكذلك الحلويات وقائمة واسعة من النبيذ. ويولى اهتمام خاص إلى أطباق أعدت مع المنتجات الزراعية الموسمية. خبراء صحيح من مطبخ البحر الأبيض المتوسط يمكن أن يتمتع هنا مجموعة متنوعة من الأطباق من كل من الأسماك الكلاسيكية والأصناف الغريبة، وكذلك المأكولات البحرية. هناك dezhestivov متنوعة، وبعد العشاء يمكنك أن تدخن السيجار والشيشة. من جانب الطريق، والقائمة قد تنسيق 3D ذلك، له ترفق نظارات خاصة لمشاهدة.

مطعم "Bouillabaisse": القائمة

المطعم متخصص في الأسماك، الفرنسية، البحر الأبيض المتوسط والمأكولات المؤلف. وتقدم مجموعة واسعة من الأطباق وتلك التي لا يمكن العثور عليها في أي مكان آخر. الطبق الرئيسي من هذه الدورة هو bouillabaisse، الذي يجمع بين أربعة أنواع من الأسماك، بما في ذلك الغرنار سمك شائك الرأس، البحر الشيطان، والبوري الأحمر. وبالإضافة إلى ذلك، فإنه يشمل القريدس وبلح البحر والخضار المشوي والجبن وصلصة، الخبز المحمص ومرق النكهة. وتشمل القائمة سرطان البحر، جراد البحر وسرطان البحر، القواقع بولو، وجميع أنواع الروبيان والمحار والحبار والأخطبوط وغيرها. ويمكن للضيوف الاختيار من بين العديد من أطباق السمك، نفذت بطريقة مختلفة. هنا يتم إعدادها في رقائق الألومنيوم، والرق، محلية الصنع مع الخضار، "على غرار Mehner" في ملح البحر أو على البخار.

كطبق جانبي خدم بريستو والخضروات الشباب، والعطاء الهليون، والسلطة الذواقة. أطباق البحر الأبيض المتوسط الشعبية: اللحوم الباردة والأسماك المقبلات مع الجبن والتوابل والمعكرونة على وصفات محلية الصنع الكلاسيكية. أيضا عدد كبير من مختلف أطباق مجموعة ارضاء من النبيذ، والتي تضم أكثر من 200 أسماء.

وتجدر الإشارة إلى أن الطعام هنا ليست رخيصة، ولكنه أمر مفهوم، لأنه مؤسسة قسط، مطعم اسمه "Bouillabaisse".

التعليقات

ضيوف الاستمتاع جو سلمي هادئ الذي يسود هنا، والتي تساهم في الموسيقى الخلفية، والإيقاعات في الاسترخاء. كما لوحظ من قبل الزوار، "Bouillabaisse" - المطعم، الذي هو مناسبة لأحداث الشركات، اجتماعات العمل والتعيينات. وهناك خدمة جيدة، النوادل مع الانتباه مناسبة للزوار ويمكن أن أقول الكثير عن الأطباق المعروضة في القائمة، وبالتالي فإن مشاكل مع خيار لا تنشأ. من جانب الطريق، والجزء الرئيسي من الموظفين هنا لا يتغير لسنوات عديدة، وبالتالي فإن النوادل خبراء في مجال عملهم، وكذلك درس ما يفضله الزبائن العادية. سوف جو من الضيافة والكرم بنفس القدر من النجاح جعل أي زيارة لا تنسى واحدة، سواء كان ذلك في موعد رومانسي أو اجتماع عمل على مستوى عال. توفر النوادل الحارة، استقبالا حارا مثل المنزل. الموظفين الدبلوماسيين، على بينة من رغبات الضيوف.

الزوار المنتظمين لمؤسسات ملاحظة أن جودة المنتجات والخدمات ومستوى المطبخ ككل لا يتغير مع الزمن: كل شيء هنا هو على مستوى عال. هذا المكان جميل جدا، إلى جانب وتقع الجداول في أفضل مكان. يلاحظ زوار أيضا أنها ليست مثل هذا المكان، ولكن بدلا من ذلك، حيث يمكنك الاسترخاء بهدوء في راحة ونبذ المشاكل الدنيوية. وتشير المؤسسات الضيوف التي الطبق الرئيسي للمطعم تبين ممتاز فعلا: bouillabaisse ينظر بها لمجرد عمل فني تذوق الطعام. نوعية المأكولات البحرية على مستوى عال، كما لو كانت قد وصلت لتوها من البحر الأبيض المتوسط. هذا ما يقوله الناس، زيارة المطعم. وبطبيعة الحال، مجموعة متنوعة من القائمة، وجذب الانتباه. وهناك أيضا تشكيلة واسعة من النبيذ، والتي يمكنك اختيار ما يصل إلى كل طبق، وهذا سيساعد على النوادل.

ومع ذلك، غير راضين مع بعض أسعار كبيرة جدا التي تم تعيينها هنا، مشيرا إلى أن احتواءها على نسب عالية بشكل غير معقول. وعلاوة على ذلك، يعتقد الزبائن أن نوعية المنتجات وتوفير المواد الغذائية لا تتوافق مع مثل هذه القيمة العالية عليها. كما يقولون، وكيف كثير من الناس، والكثير من الآراء. ومع ذلك، اذا حكمنا من خلال العديد من الاستعراضات، يمكننا أن نستنتج أن الطعام والخدمة يكون لمثل معظم الضيوف من هذه المؤسسة. نقطة مثيرة جدا للاهتمام هنا هو أن يمكن للزوار مشاهدة إعداد الوجبات والمطبخ هو وراء الزجاج. وهو مشهد مثيرة للاهتمام وشعور كما لو شارك في إنشاء شهية رائعة. وبالإضافة إلى ذلك، كما لوحظ من قبل الزوار، وأطباق لديها جمالية التصميم والعرض.

تم تصميم المطعم لالأغنياء الذين يحبون المأكولات الأسماك، جو لطيف، ونحن مستعدون لدفع الكثير من المال. بالمناسبة، في سعرها، تعيين هنا في الأطباق، ويشكو العديد من الزوار. وهم يعتقدون أن ينتقل عن طريق هي أكثر تكلفة بكثير من تكلفة هذه المنتجات نفسها. ملاحظة بعض أن تكلفة الغذاء يتوافق مع مكانة المؤسسة والجو السائد في المؤسسة. آخر تشير إلى أن وصول الغذاء فعلا لذيذ جدا، وفي الوقت نفسه شعرت بوضوح الطعم الطبيعي من المأكولات البحرية، التي لا تنقطع التوابل وغيرها من المكونات، والذي يذهب فقط لبالإضافة إلى مطعم.

وتجدر الإشارة إلى أن يقدم، محسوبة على القائمة لشخصين، ويمكن بسهولة بما فيه الكفاية لأربعة أشخاص، لذلك فمن الأفضل أن تذهب هنا الآن. يمكنك أيضا محاولة السوشي الممتاز الذي، وفقا لبعض، وتجاوز كل التوقعات.

متوسط الفاتورة أكثر من 3000 روبل.

الاتصالات

هاتف: + 7 (495) 958 0508؛ +7 (495) 633 8888. الحجز: +7 (495) 256-0920. عنوان مؤسسة "Bouillabaisse" (مطعم): موسكو، ينينسكي بروسبكت، 37. ساعات العمل: 11،30 حتي 24،00 (حتى يترك ضيف الأخيرة).

حوض السمك

في المطعم يمكنك ان ترى حوض كبير مع الحياة البحرية، من بينها وجود سكان الغريبة. وهناك أيضا نهر جليدي مع الأنواع الأكثر لا يصدق من الأسماك. يمكن للنزلاء حجز واحدة من كنز البحر، وأنه سيقوم بإعداد وجبة مذهلة من ذلك. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك اختيار أي نوع من الأسماك الممثلة هنا، وحتى التكنولوجيا التي يتم طهيها. وهكذا، فإن دبابة على حد سواء عنصر مذهلة الداخلية والواجهة التي تؤكد فقط على مفهوم المطعم.

تكلفة وجبات الطعام

النظر في بعض البنود المدرجة على القائمة، والتي تتيح للزوار مع مطعم "Bouillabaisse" على لينين. يتم احتساب أجزاء عموما باعتباره stogrammovye. ومن بين الكنوز البحرية من الحوض، على سبيل المثال، ممثلة جراد البحر الصخري، فإن متوسط تكلفة منها 2500 روبل لكل 100 غرام السلطعون سيكلف 1600 روبل، والأسماك الطازجة على الجليد سيكلف 570 روبل لدورادو والبوري الأحمر تضطر لدفع عن نفسه. بالإضافة إلى ذلك، هناك المأكولات البحرية الطازجة على الجليد (الأخطبوط - 1500، الجمبري - 1250، الحبار - 450). أيضا هناك الهضبة من المأكولات البحرية، الذي هو مزيج من المأكولات البحرية، والتي يمكن أن تشكل ولذوقك الخاص. سوف تكون تكلفته حوالي 10،000 روبل.

ومن بين الأطباق الباردة المتاحة، مثل سمك التونة الحمراء مع الأفوكادو (دفعة 120/65/30 ز) - 930 روبل، المهارة المأكولات البحرية - 5900 روبل لمدة 2 شخص. من الأطباق الساخنة هو سمك القد الأسود الشهير مع مصغرة الخضار وصلصة البرتقال - 3600 روبل (180/140/50 ز). على سبيل المثال، سوف أكلة سمك السلمون مع تكلفة 900 روبل.

المؤسسة هي مجموعة واسعة من الأطباق الجانبية. البطاطا المهروسة، وجزء منها هو 150 غرام، تكلف 400 روبل. وهناك أيضا مجموعة متنوعة من الصلصات بجميع أنواعها، منها متوسط السعر حوالي 150 روبل. و30 غراما من الجبن تضطر لدفع حوالي 250 (اعتمادا على مجموعة متنوعة). تكلفة الخس من 600 روبل لكل وجبة (250 غ) حساء - 400 روبل. الكثير من المواقف، على سبيل المثال، جازباتشو مع الخضار.

بالإضافة إلى الميزات المتوفرة هي مجموعة كبيرة نسبيا من الحلويات، والكعك والمربيات والآيس كريم. متوسط السعر للحلوى هو 500 روبل. وتشمل القائمة شريط طائفة واسعة من جميع أنواع الخمور، الكوكتيلات والمشروبات الروحية. تكلفة زجاجة من 750 مل حجم هي 4000-5000 على الأقل روبل. اسبرسو هي 200 روبل، والشاي (600 مل) سيكلف حوالي 400 ص. أكل السوشي يمكن أن تكون في المتوسط 1000 روبل.

وفيما يلي الأسعار التقريبية لأنها تختلف تبعا ل، الذي يرد تجسيد طبق معين (الشراب).

مرتبة الشرف

مطعم السمك "Bouillabaisse" لتاريخهم لمدة عشر سنوات وحصلت على العديد من الجوائز، كما ذكر آنفا، دخلت قائمة أفضل 10 مطاعم (وفقا لبعض المجلات موثوقة). الغرض منه هو المؤسسة التي أفضل المفهوم. وقد تم بالفعل ترشيح الكثير من الوقت للحصول على أفضل مطعم الأسماك. الأطباق المقدمة في هذه المؤسسة، وقد تم مرارا أصحاب العديد من الجوائز والجوائز.

مطعم "Bouillabaisse" على ينينسكي بروسبكت يمكن بحق أن يطلق واحدة من أفضل المؤسسات في العاصمة، حول ما ببلاغة وردود الفعل من الزوار. فإنه يوفر الظروف الأكثر راحة وخدمة جيدة ومجموعة كبيرة ومتنوعة من أطباق السمك. بطبيعة الحال، فإن ثمن مرتفع، ولكنه يتوافق مع الفئة التي تتطابق مع المطعم.