أين هي مسقط رأس القهوة

أين هي مسقط رأس القهوة؟ وبالتأكيد ليس في أوروبا. وقالت - في أفريقيا. في الواقع، أعطى العالم القهوة إثيوبيا. وهو في هذه الحالة لأول مرة تعلمت كيفية زراعة أرابيكا الشهير. هذا البلد حتى الآن الشركة المصنعة المشروبات الرئيسية في العالم. كل سنة هناك حوالي 200-240 طن حصاد الحبوب الخام. ووفقا للإحصاءات، وتشارك في زراعة هذا المحصول في أربعة من سكان البلاد. في نفس الوقت لم يتم معالجة تماما جزءا كبيرا من شجيرات البن البرية. هذا البلد هو مسقط رأس القهوة الحقيقية، لأنه قدم لها طبيعتها.

تاريخيا، أن مفهوم "القهوة" - "اثيوبيا" أصبح مرادفا تقريبا. وهو في هذا البلد، في منطقة جبلية كيفا (من الذي يأتي اسم الشراب) هو مواطن متنوعة "العربي". في العصور القديمة، وعدم استخدام القهوة لتخمير الشراب. البربر والاثيوبيين استمتعت وطوى من الكرات الحبوب المسحوقة. أيضا، أصروا النبيذ.

على الرغم من أن مسقط رأس القهوة - إثيوبيا، ولكن لإعداد الشراب المستفادة أولا العرب. بدأوا نقع الفاصوليا في الماء والانتظار للدفعات لها. كما تبين شراب منعش، والذي كان لا بد منه البدو لا تعرف الكلل، ودائما على هذه الخطوة. وفي وقت لاحق، حبوب البن قد تعلموا ليشوى على النار والشراب الماء المغلي. في الحبوب الصلب القرن 13th قبل جافة في الشمس ثم المكلس وزيادة على الفحم.

اليوم، والبن في إثيوبيا ينمو بنسبة مزارع صغار المزارعين، وكبير - على نطاق صناعي. كما منذ آلاف السنين، معظم الإنتاج يأتي من تنامي البرية أشجار البن.

غابة طبيعية من أشجار كثيفة جدا. النباتات المزروعة تحتل حوالي ثلث المساحة الكلية. الأشجار على ارتفاعات 1100- 2100 متر عند درجة حرارة تصل إلى 25C درجة مئوية. جمع الحبوب من أغسطس.-يناير..

في إثيوبيا، ويتم القهوة من نوع واحد - هو أرابيكا معالجة الجفاف. أصناف الاثيوبية الشهيرة yavlyayustya هرار وجيمي، لها نكهة ممتازة وغالبا ما تستخدم في عمليات الخلط مع الجاوية والفاصوليا الكولومبية.

وهناك أيضا رأي مفاده أن مهد القهوة - البرازيل. من حيث المبدأ، وهذا غير صحيح، لأنه تم جلب الحبوب هنا من قبل الحجاج، الذين استطاعوا أن ينمو من أشجارهم. حدث ذلك في القرن الثامن عشر. ومع ذلك، فإن البيت الثاني من البن في البرازيل يمكن أن يسمى بحق.

وتحتل خامس واحد من أراضي البلاد من أشجار البن. تنمو هنا تنوع العربية - Maragogype، بوربون وMundanije وغيرها. وخلافا لإثيوبيا، ويستند إنتاج البن على منهج علمي. العديد من الأصناف (على سبيل المثال، سانتوس) ليست الأنواع النباتية من شجرة البن، ورتبت عن طريق الانتقاء من مختلف الروائح والنكهات.

بالإضافة إلى أصناف "نقية" هي المخلوطة وبيع مجموعة متنوعة من "باقات" - طعم مثيرة جدا للاهتمام ورائحة يمزج أن الحفاظ على مستوى عال من القهوة.

وحتى الآن ودعت البرازيل "السلطة القهوة" وعلى منطقة ساو باولو في شرف هذه الثقافة أنشئ هذا النصب - شجرة البرونزية كافيا.