الشاي الجورجية: الوصف والصف

الشاي - الذي لا أحبه؟ فمن الصعب أن نتخيل يوم واحد دون الحاجة إلى عدم شرب كوب من هذا الشراب عبق وارتفاع درجات الحرارة. تعتبر الأنواع الأكثر شيوعا من الشاي أن تكون الصين والهند. كنا نود المنتج من هذه الدول لنوعية خاصة. أقل شيوعا في أنواع البلدان روسيا CIS - المشمسة جورجيا.

زراعة الشاي في جورجيا

حتى في عهد الملك في الامبراطورية حاول أن ينمو الشاي، وذلك لأن الموضة لحزب الشاي متجذرة في البلاد لفترة طويلة. يحلم كثير من وجود المزارع الخاصة بك. بدأ الشاي الجورجي على نطاق صناعي لزراعة أول سجين الإنجليزي، حصلت داخل أراضي جورجيا وتزوج امرأة من السكان المحليين. وقبل ذلك، كل المحاولات لتنمو شجيرات الشاي لا تكلل بالنجاح أي من ملاك الأراضي الغنية، ولا المسؤولين في الكنيسة.

في معرض الشاي في عام 1864 أنها المرة الأولى التي عرضت على الجمهور "الشاي القوقاز"، ولكن نظرا لأن جودة منخفضة، كان من الضروري بالنسبة له لإضافة منتج من الصين.

تحسين نوعية الشاي الجورجية

في أوائل القرن العشرين بدأ العمل بجدية على التكنولوجيا من أوراق الشاي زراعة والحصاد. تم إنشاء درجة عالية الشاي الجورجي. هذا "الشاي العم"، "Zedoban"، "هرقل" و "كارا-ديري". وأضيف على تكوين عدد أكبر من براعم الشاي (TIPS). وتحسين التكنولوجيا التي يمكن أن تتنافس بسهولة في المعركة للحصول على أفضل جودة الأصناف الصينية.

الشاي السوفياتي

عندما حان الوقت للحكومة السوفييتية، كان الشاي الجورجي في مجال معين من الرأي. وفي عام 1920، تم إنشاء مزارع في كل الأراضي تقريبا من جورجيا، لزيادة الإنتاج والتخلي تماما عن المشروبات الأجنبية. أنشئت من أجلها المنظمات العلمية كلها تشارك في زيادة التكنولوجيا والجودة وكمية من جمع الشاي. بحلول عام 1970 بتهمة الأوراق العطرية هي في أعلى قمة - الآن يمكنك إرسالها حتى للتصدير إلى بلدان أخرى.

تدهور نوعية الشاي

ولكن، وكما يحدث، مع زيادة في نوعية جمع وتقلص إلى حد كبير. توقف الشاي الجورجي جمع بشكل صحيح، ومطاردة عدد وآلات chaeuborochnym لا اختيار الأوراق الطازجة، واتخاذ كل شيء، وليس مثل يد الإنسان. وبسبب هذا، جزء من القديم وبدأ في الانخفاض، الأوراق الجافة، وعدد من الكلى انخفض أيضا.

والتجفيف ورقة تم استبدال التكنولوجيا - المجفف الصلب مرة واحدة فقط، بدلا من تجفيف مرتين، ومن ثم تسخين علاج الشاي يقام، حيث فقدت رائحة وطعم.

إنتاج دعا في السنوات الأخيرة، والحياة من الاتحاد السوفياتي انخفضت مرتين، وحتى ذلك الحين لم يكن كل من المنتج يصل إلى المستهلك - نصف فقط ذهبت لإعادة التدوير. وهكذا، فإن الشاي الجورجي، مرة واحدة الشهير، حصل على لقب المنتج بدرجة منخفضة مناسبة فقط في غياب أفضل.

الشاي كراسنودار

توقف الناس فقط لشراء الشاي تحصد في أراضي قوة عظمى. أصبح الأكثر شعبية الشاي الهندي، الجورجية، ومع ذلك، استمرت لجمع الغبار على رفوف المتاجر والمستودعات. كان من الضروري أن تأتي ببديل، لأن المزارع كلها اختفت، لم يتمكنوا من دفع رواتب الموظفين. الشاي شيك الشغب.

ولكن، كما اتضح فيما بعد، كل عبقرية بسيطة! مع عبارة: "أوه، حيث أننا لم تختفي" - مصنع مختلط الشاي الهندي والجورجي. وبهذه الطريقة، واحدة من أفضل المنتجات من الاتحاد السوفيتي تم إنشاء - "الشاي كراسنودار". ويتميز طعمها إيجابية من الجورجية النقي، وكان السعر أقل بكثير من المشروبات الأجنبية.

الشاي الجورجي الآن!

قبل عصرنا لم يصل أي من أصناف من الحقبة السوفياتية الشاي الجورجي. إعادة هيكلة المزارع هجرت وتشغيل، وشجيرات الشاي قتل. تلك الأصناف التي يتم إنتاجها الآن، أسوأ من الأولى، التي أثيرت في بداية الإنتاج، ولكن أفضل بكثير من تلك التي تم إجراؤها في السنوات الأخيرة من الاتحاد السوفياتي.

في الوقت الراهن، هناك نوعان من نوع جيد جدا الذي المصنعين - سمانا وGurieli. هذه الشاي ثبت بشكل جيد في السوق اليوم، وتلقت بجدارة لقب متوسطة الجودة أو المنتج الأول الصف (وينبغي عدم الخلط بينه وبين أعلى). وأسوأ قليلا من الأصناف الهندية والصينية والإنجليزية في الذوق، ولكن ثمن هذه الشاي أكثر جاذبية إلى الوقت الحالي.

وقد بدأ إحياء الشاي الجورجي للتو، ومن المؤمل أن الأمر سيستغرق قريبا الموقف السابق للمنتج من أعلى مستويات الجودة وسوف تتدفق في حياتنا تيار الذهبي للطعم ورائحة.