الشاي الصيني الاسود - تاريخ وخصائص

الشاي الصيني الاسود - شبه المخمرة الصينية متنوعة الشاي الذي يجمع بين أفضل خصائص الأخضر (غير المؤكسد) والأسود (المؤكسد) الشاي - وعلى ضوء لذيذ، منعشة وقوية. مستويات نموذجية من الأكسدة الصيني الاسود - من حوالي 10-70 في المئة. بشكل عام، وفقا ل، هو نوع أصعب من الشاي. تجهيز لها يتكون من خمس مراحل رئيسية هي: التجفيف في الشمس والتخمير. تجفيف عند درجة حرارة 250 درجة على الأقل. التواء. التجفيف النهائي عند درجة حرارة حوالي 100 درجة من أجل وقف عملية الأكسدة. الفرز والتصنيف.

يتم إنتاج الشاي الصيني الاسود في العديد من المجالات، ويتم فرز إلى أربعة أنواع، تبعا لمكان المنشأ (شمال فوجيان جنوب فوجيان وقوانغدونغ وتايوان). ما هو مثير للاهتمام - اسمها (في "التنين الأسود" ترجمة) هو إلى حد ما لغزا في تاريخ الشاي الصيني. لأنه ينطوي على الكثير من القصص الأسطورية. يقول واحد منهم أن كان اسم الرجل الذي اخترع طريقة إنتاج المشروبات أولا النكهة - سو لون. مرة واحدة تجمع لنفسه في مجموعة من أوراق الشاي، عاد الرجل الداخل وعلى الطريق شهد الغزلان. و، دون تردد، وذهب الوحش على البحث، والتي لاقت نجاحا بالنسبة له. في اليوم التالي، كان الرجل منهمكين جدا في هذه المناسبة السعيدة التي نسيت تماما عن أوراق الشاي. عندما فتح مساء حزمة، اكتشف أن الأوراق قد تغيرت الألوان وتصبح البني تقريبا. الخوف من فقدان المحصول، سرعان ما جعل الشاي وأعرب عن إعجابه مذاقه الفريد ورائحة. سو لون تعامل أصدقاء الشاي والجيران، وشاركهم صفة. الشهرة من المشروبات معجزة ينتشر بسرعة كبيرة، وأصبح في نهاية المطاف المعروفة باسم الشاي الصيني الاسود.

على الرغم من أنه من المرجح، وقد نشأت الجمعية مع التنين الأسود بسبب نوع من الأوراق عندما تختمر. يكتسبون حجم وانحناء، هي الأزرق والأسود تقريبا في اللون، تشبه الأسطورية التنين الصيني المياه.

أصول أصل الشاي يعود تاريخها الى الفترة من أواخر مينغ - أوائل عهد أسرة تشينغ. وظهرت للمرة الأولى في جبل وويى بمقاطعة فوجيان. عموما فوجيان تاريخيا في مركز الابتكار في ثقافة الشاي. منذ فترة طويلة تم الاعتراف A المنطقة ويى متميزة نظرا لتشكيلة غنية من المعادن في التربة، والذي يعتبر مثاليا لزراعة الشاي محددة. والحقيقة هي أنه خلال بداية عهد من عهد اسرة مينغ أعقبه فرض حظر على إنتاج المنتج الأكثر شهرة من ويى - الشاي ضغط ( "Binchy" - فطيرة الشاي). بسبب هذه المعدات في مصنع الشاي صودرت وأكثر من 150 عاما من الإنتاج موجودة. ولكن على الرغم من هذا الوضع، هو في هذا "العصر المظلم" ودوا بعض الشاي المبتكرة في المنطقة، من بينها، والشاي الصيني الاسود.

خصائص هذا المشروب غير عادية. وأعرب عن تقديره لحقيقة أن الفوائد التي تعود على الصحة، وهو ما اعترف به الطب التقليدي الصيني والباحثين الغربيين والمهتمين في السنوات القليلة الماضية. وقد أظهرت الدراسات الطبية أن هذا الشاي مفيد للتخلص من الوزن الزائد (جنبا إلى جنب مع التغذية السليمة وممارسة التمارين الرياضية بانتظام)، واضطرابات الجهاز المناعي، أمراض القلب، ومرض الزهايمر. الكافيين في المشروبات، وينشط عملية الجهاز العصبي يسمى توليد الحرارة والذي يستخدم النفط كوقود. عندما شرب الشاي حرق الدهون، وبالتالي خفض الوزن. يحتوي الشاي الصيني الاسود أيضا مادة البوليفينول، وزيادة معدل الأيض، ومنع تطور التسوس. وبالإضافة إلى ذلك، فإنه يساعد على تدمير الجذور الحرة المسؤولة عن عملية الشيخوخة.

وفقا لتصنيف الصيني، جميع الصيني الاسود تجميع باسم "تشا تشينغ" ( "الشاي الفيروز")، ولديهم مجموعة متنوعة من الأذواق والنكهات (الحلو والفواكه، والأعشاب، وغيرها). كل شيء يعتمد على مكان زراعة والإنتاج. أوراق الشاي المجهزة للأوراق الشاي بطريقتين: فهي طويلة، متشابكة، أو تدحرجت إلى كرات مع ذيول نقاط.

في تايوان، بدأت زراعة الشاي في وقت متأخر نسبيا بالنسبة إلى الصين، في منتصف القرن التاسع عشر. ولكن لأن العديد من الأصناف التي تزرع في مقاطعة فوجيان، وظهرت في تايوان. خاصة صناعة الشاي قد تطورت بشكل سريع وتوسع منذ عام 1970. معظم أنواع الشاي التايوانية التي يستهلكها سكان الجزيرة. وعلى الرغم من صغر حجمها، الجزيرة هي متنوعة جدا من الناحية الجغرافية والطقس عليه في سنوات مختلفة بشكل كبير، وحتى نوعية الشاي تختلف من موسم لموسم. هذا التنوع يؤدي إلى اختلافات كبيرة في مظهر ورائحة، والشاي طعم تزرع في تايوان.

في بعض المناطق الجبلية على علو شاهق، أوراق الشاي التي تم جمعها من الذي شرب مع الطعم الحلو فريدة من نوعها. واحدة من اليوم الأكثر شعبية في تايوان وبعض أصناف دول جنوب شرق آسيا - والتي ظهرت في عام 1980، "جين شوان" (كما ترجم "زنبق النهار الذهبية"). مجموعة متنوعة المعروفة باسم №12 أو الشاي "الحليب الصيني الاسود". يمكنك شرائه في ما يقرب من أي مخزن التخصص أو أمر عبر الإنترنت، ولكن يجب تحذير: نظرا لشعبية متزايدة للشرب وبدا والعديد من التجار عديمي الضمير، وإصدار الشاي بنكهة لالصيني الاسود الحقيقي. ويتم إنتاج هذه الدرجة من المحاصيل التي تزرع في المناطق الجبلية وفي خاصية التربة، ووقت محدد وعند درجة الحرارة المناسبة. ونظرا لهذه العوامل، والشاي يكتسب الحليب حريري الملمس ورائحة الزهور.