المطبخ بروفانس هو "المطبخ من الشمس"

واحدة من أكثر المأكولات المكررة في العالم هي الفرنسية، التي تشكلت من عدد من المأكولات الإقليمية من تلك الأراضي التي هي الآن جزء من فرنسا. كانت خصوصيات المطبخ الوطني دائما موضع فحص دقيق من الذواقة الحقيقية. من وجهة نظر التكنولوجيا لإعداد الأطباق، وتستخدم أيضا المكونات وصفات الفرنسية هي ببساطة فريدة من نوعها. لذلك، جلبت مطبخ بروفانس فيها استخدام وفيرة من الأعشاب حار والفواكه والخضروات في الأطباق مع مجموعة واسعة من القواعد.

مشمس وملونة بروفانس هي أرض بساتين الزيتون وحقول الخزامى والبساتين وكروم العنب الخضراء. إن أعلى مهارات الطهي، باقة من النبيذ النبيل، رائحة حساسة من الزعتر والخزامى، رائحة تنشيط من المأكولات بروفنسال الطازجة تسمى "المطبخ من الشمس" هي الجمعيات الرئيسية التي تسبب بروفانس. وفرنسا في هذه المنطقة الجنوبية الشرقية، الممتدة من قرى جبال الألب الصغيرة إلى كوت دازور، تمنح ضيوفها تجربة طعام غنية.

يشتهر المطبخ في بروفانس بالأطباق الطازجة من الأسماك والمأكولات البحرية المحنك مع التوابل العطرة، ومجموعة كبيرة من المعجنات الطازجة والجبن المنزلية، ونبيذ بروفنسال، وفرة من الخضار والفواكه والكمأة. واحد مطاردة لآخر ترك انطباعات لا تمحى.

الكمأة، ودعا "الماس الأسود"، ويعتبر واحدا من أغلى والنبيلة شهية من فن الطهو. النكهات، الصفات العطرية وخصائصها الغذائية معروفة منذ العصور القديمة. تم زيادة مجد هذا المنتج من كاربنتراس وفوكلويس من خلال المآدب التي نظمتها البابوات والكرادلة في العصور الوسطى في أفينيون، وحضرها أهم الأشخاص في أوروبا.

فطر الغامض يعمل عجائب. انه قادر على تحويل ليس فقط شهية، ولكن أيضا أبسط منها، على سبيل المثال، عجة أو البطاطا المهروسة. الكمأة يمكن أن يحاكم حتى في المطاعم بروفنسال الصغيرة، يمكنك أن تأخذ دروس الطبخ مع استخدام الفطر الشهير. الكمأة غالبا ما تكون جزءا من المنتجات الأخرى التي تشكل مجد بروفانس: خل النبيذ، والنقانق المحلية، والبيتيس، والجبن، وزيت الزيتون، وحتى الشوكولاته. فخيالات المنتجين المحليين ليس لها حدود.

يقدم مطبخ بروفانس عددا كبيرا من أطباق الخضار المخبوزة أو المحمصة مثل خرقة "راتاتويل" الشهيرة. من السلطات المعروفة: "ميسكلان"، والتي هي مصنوعة من سلطة، وأوراق الهندباء وغيرها من الأعشاب البحر الأبيض المتوسط، وسلطة نيسواز، لإعداد التي تحتاج الطماطم والفاصوليا الخضراء والأنشوجة والبيض والزيتون الأسود. واحدة من الأطباق بروفنكال الشهيرة هو لحم الخروف خبز، بنكهة بسخاء مع الأعشاب العطرية والبصل والثوم.

لا تقل شهرة و بروفانس بويلابايس هو طبق تقليدي من الصيادين مرسيليا. وفقا للأسطورة الفرنسية القديمة، إلهة أفروديت تغذيها بانتظام زوجها هيفايستوس. وقد طهي هذا حساء مرة واحدة رخيصة من ثعبان البحر، الديك البحر، روف أو غيرها من الأسماك. الآن في مرسيليا يمكنك محاولة أصناف مكلفة من جراد البحر وغيرها من المأكولات البحرية. يتم تقديم كل من الأسماك والأسماك في بروفانس مع صلصة من الثوم والنبيذ الأحمر والجوز. الصلصات الأكثر شعبية هي بيستو، إيولي، تابيناد.

طويل الحساء اللذيذة اللحم والجبن أعدت من لحم البقر أو الضأن، فطائر البصل ديسبيرادو، الخبز فوجاس بسيطة بما فيه الكفاية في الطبخ. هذا هو مطبخ المنزل بسيط. بروفانس، ومع ذلك، يختلف الكثير من الأسرار والميزات التي توجد في مناطقها المختلفة. وفرة من الأعشاب والخضروات يساعد على تحقيق مجموعات غير عادية من الذوق عند إعداد الأطباق. نكهة فرنسية فريدة من نوعها تحصل على الغذاء، وإذا كان في سياق الطبخ "باقة من الزينة" يضاف، ويتألف من البصل، البقدونس، أوراق الخليج.

المطبخ بروفانس مثيرة للاهتمام، غنية ومفيدة. هذا هو فن الطهي كله. أثبتت نمط الحياة، غير متألقة وممتعة، يترك بصمة على المطبخ في المنطقة. يتم تحديد الفصول بوضوح هنا للمواسم. وفرة الأسماك والمأكولات البحرية، والأعشاب عبق، والجبن كريم والفواكه والخضروات يلهم بروفانس طهاة ماهرا لوصفات التي تكتسب شعبية في جميع أنحاء العالم.