زاوية شحذ سكين

السكاكين اضعافها في المطبخ - مشكلة مألوفة! يمكنك الحصول على مساعدة من الخدمات الخاصة، ولكن من أدوات أبسط وأسرع-شحذ النفس. بعد كل شيء، فمن الضروري في بعض الأحيان ليس فقط في المنزل، ولكن أيضا للصيد، وعندما كنت في حاجة شحذ المهنية من السكاكين، التي لديها أسرارها الخاصة.

وكان في وقت سابق سكين شحذ فن خاص، والتي يملكها عدد قليل. الحرفيين مع اختراعاتهم الخاصة والخدع يمكن شحذ سكين لالحدة الشائكة. الآن لعملية شحذ غالبا ما تستخدم ما يسمى حجر الشحذ المائية اليابانية، أنه قبل استخدام يوضع في الماء لمدة عشرين دقيقة. ثم مجلخة يجب أن توضع على سطح ثابت (يباع أحيانا مع الحامل).

الهدف الرئيسي المراد تحقيقها خلال شحذ سكين - هو وضع طليعة الزاوية اليمنى الأداة. وأمضى زاوية سكين شحذ، كان ذلك أفضل وسوف تنخفض. يجب أن نتذكر أن نصف قطر في طليعة إسفين يجب أن يكون الحد الأدنى. إذا كانت نوعية شحذ، ثم غيض حوالي خمسة ميكرون. إجراء إلزامي - مصقول المتطورة، فمن الضروري لأفضل صوت المعدنية.

عندما شحذ شفرة عبر يميسكالي الضروري أن سطحه وتصرف المياه ضئيل (إن الخشنة الحجر)، أو الأصابع قد تراجع ببساطة إلى الماء وبلل الحجر (إن الحبوب غرامة). مع مساعدة من حصاة صغيرة - nagury - على إنشاء سطح تعليق، ولها تأثير إيجابي على طحن: هذا يتطلب ينظف الحجر. ينبغي توضيح على الفور أن زاوية شحذ السكين - وهذا هو الزاوية التي لشحذ السكين ضد الحجر. ويمكن أن تكون مختلفة. سكاكين الصيد شحذ في زاوية من عشرين درجة. أقل أدوات tupyatsya تقطيع، لذلك على شحذ بزاوية أكبر. بعد تحديد زاوية المرجوة، ووضع على شفرة سكين المشحذ، وضغط إصبعين وطحن. يمكنك جعل ريش الظهر أو تغيير اتجاهها. وهي تبدأ مع المكان شحذ على المقبض وببطء يأتي إلى الحافة. نهاية النصل هو ضروري لشحذ الحركات على شكل قوس. لا تجعل شحذ أجزاء منفصلة، وإلا قد تحدث شفرة مراحل. سكين شحذ ضروري على كلا الجانبين، والحد من الضغط تدريجيا. بعد ذلك يجب عليك أن تختار الرحى آخر، تحبب الدقيقة.

اليوم هناك أدوات خاصة أن تبسيط هذه العملية وإتاحتها للجمهور: على سبيل المثال، يتم تصنيعها من قبل الجهاز شحذ "Spayderko" الذي يجمع بين عدة أنواع من الحجارة. مع مساعدة من الحركات فقط 40 وثيقة يتم إحضارها إلى الحدة المطلوبة. في هذه الحالة يتم تنفيذ سكين واحدا تلو الآخر، ثم الأحجار الأخرى، وعقد عموديا. مصنوعة شحذ حجارة alyumokeramiki. إنهم جيدا شحذ جميع العلامات التجارية من السكاكين المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ.

في بعض الأحيان عند التعامل مع شفرة من زاوية شحذ سكين يجب تغييره. وتحدث هذه المشكلة إذا لم يتزامن زاوية المصنع مع تلك التي تم تكوين جهاز شحذ. مساعدة هنا الطريقة القديمة واختبارها - استخدام لتشكيل زاوية المرجوة من الحجر الخام والنفط. ثم مرة أخرى أنه من الممكن تطبيق جهاز شحذ لأداة التشطيب.

الصلب من التي تصنع ريش، وينقسم إلى علامة ولديه خصائص مختلفة. وفقا لذلك، وسوف تختلف وسكين شحذ الزاوية التي ينبغي النظر في التصحيح لها. لالأدوات المستخدمة في المطبخ، والتوصية زاوية من ثلاثين درجة. لشفرات الكبيرة والقوية - درجة أربعين. في أغلب الأحيان تحديد نوع من الصلب أمر صعب، وبالتالي فإن اختيار زاوية شحذ المطلوبة هي بديهية. إزالة آثار لانه من العلبة شفرة مع قاسية اسفنجة لغسل الصحون وغسل المتابعة السائل.

بعد التعلم من المواد المقترحة شحذ سكاكين المطبخ بالنسبة لك ليست صعبة. ويكفي لإعداد الأدوات اللازمة لمراقبة احتياطات السلامة عند التعامل مع السكاكين - وستكون النتيجة حاد، وشحذ للدولة من شفرة حلاقة.