سكين شرائح. سكاكين لتقطيع السمك: استعراض

سكين شرائح ينتمي إلى فئة من أدوات المائدة. فهو يستخدم لفصل اللحوم السمك من الجلد والعظام، السوشي، وقطع قطعة رقيقة من الأسماك أو اللحوم. مما لا غنى عنه في المطبخ المهنية وفي الظروف الميدانية في رحلة صيد. مريحة، ومنتجات شحذ جيدا ويمكن الاعتماد عليها تحظى بشعبية كبيرة بين مختلف شرائح السكان.

موعد

في المطبخ المهنية والمنزل ليست شفرة واحدة. كل مضيفة والشيف لديها مجموعة من حاد "المساعدين". لديهم مختلفة الأشكال والأحجام والأسماء: طاه، والخبز والفواكه والجزارة وغيرها.

ل تقطيع السمك هو بالضبط الخاصرة. السكاكين (آراء المستهلكين تشهد على ما قيل)، تم تصميم هذا الخط نموذج لتقطيع السمك، وإنما تلعب دورا رئيسيا في عملية فصل اللحم من الجلد والتلال. جداول لهذه الأداة ليست مناسبة، فإنه "العمل" أكثر حساسية.

وصف

فيليه السمك سكين مختلفة من هم "الأقارب" المعتادة مثل هذه التفاصيل:

• النصل. مرنة وطويلة، ضيقة - أرق التعامل معها. يتراوح طوله 14-30 سم، والنموذج الأكثر شيوعا - .. 16 و 19 و 21 سم آخر مصممة للأسماك الكبيرة. وهي مصنوعة أساسا من الصلب عالية الجودة أو دمشقي.
• يتم التعامل مع معظمها من المواد الاصطناعية الاصطناعية. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن قطع السمك، وخاصة في الظروف الميدانية، ويرتبط مع ارتفاع نسبة الرطوبة ذلك. الشروط الصحية لأدوات وتعني الامتثال عالية مع قواعد معينة، بما في ذلك الحد من التلوث.

ملامح

فيليه السمك سكين خصائصها:

• شفرة مرنة بما فيه الكفاية وطويلة؛
• شفرة ضاقت.
• قطع جزء عازمة بطريقة خاصة؛
• طحن زاوية من ^0-25.
• الأمر لا يتوقف.
• التعامل مع المواد مقاومة للرطوبة.

زيادة نموذج الطلب، التي تنطوي على استبدال ريش. فهو يساعد على سرعة "إصلاح" المنتج في حالة الكسر أو يلحق ضررا جسيما النصل. يفترض الخاصرة سكين غمد باعتبارها عنصرا أساسيا من الصك.

المصنعين

السوق يقدم الكثير من المنتجات المماثلة، ولكن يتم إجراء أداة ذات نوعية جيدة في الحقيقة ليست الكثير من الشركات. قادة مراعاة ما يلي:

• Opinel - فرنسا.
• قاسمي واليابان.
• Rapala السحر - فنلندا.

فيليه سكين Opinel وضعت من قبل اخصائيين وهو خط كامل من سلسلة الخاصرة. الشكل الأصلي للمقبض التناقص التدريجي بشكل ملحوظ إلى نهايته. هذا يساهم في عقد آمن من السكين خلال عدة قطاعات. يوفر الفولاذ المقاوم للصدأ المرونة في معالجة شفرة والأسماك يؤديها بسهولة وبدون عناء. القلعة اقفال محكم النصل في حالتها غير المطوية.

فيليه سكين Rapala السحر له مزايا فريدة من نوعها. المنتجات من هذه الشركة، يمكنك تنظيف ونحت الأسماك. الفولاذ المقاوم للصدأ الخدمة الطويلة في الحياة من النصل. طول سطح القطع (الفعلي) قد تختلف بعض الشيء عن ذكر. هذا فارق بسيط اليدوي شحذ شفرة، والتي تضمن جودة طول النصل. يتكون المقبض من خشب البتولا، دائم مع شكل مجعد مريحة، لا يسمح يده إلى الانزلاق أثناء التشغيل.

تسليط الضوء يمكن أن يسمى غمد. وهي مصنوعة من الجلود عالية الجودة، عالية التأثير من البلاستيك أو النايلون النسيج. أنه يتوافق مع اللون الطبيعي للخشب الأبنوس. وبالإضافة إلى الحماية الأساسية ضد الجروح والحفاظ على شفرة أنها تؤدي وظيفة أخرى. المدمج الحبيبات مبراة السيراميك تسمح شفرات سهلة صقل في الظروف الميدانية.

وازعجت كل من الشركات عن الراحة للمستهلكين. يفضل البعض، الجميع يقرر لنفسه.

الخيار الأفضل

فيليه سكين KASUMI الشركة اليابانية هي واحدة من أفضل نوعية من المنتجات. دعا سيكي مدينة العاصمة شفرة اليابان. هنا تاريخ إنتاج أدوات القطع لديها اكثر من سبعمائة عام.

وقد أنفقت الشركة نفسها الكثير من الجهد والمال على اختيار ريش الفولاذ. معا أنشئت superstal متعدد الطبقات مع شركة لصناعة الصلب. كانت هي، ويعمل كمادة لإنتاج ريش.

ويتميز اليابانية فيليه سكين من الميزات:

• المقبض. مصنوعة من استقر (غارقة في محلول خاص) الخشب الأسود. أنها مريحة جدا للاستخدام. شكل مريح (تذكر النسخة الكلاسيكية من السوشي) يسمح لك أن يبقيه في أي قبضة مريحة. وهذا يوفر طويلة الأمد العمل المهني دون تراكم التعب.
• النصل. كل طبقة شفرة 32 من الفولاذ. زينت مع كل نمط الزخرفية. محتوى الكربون صغير يحميها من التلف والتآكل. الصلب صلابة عالية، ممتازة يحتفظ شحذ متناظرة.
• دعم. يرصد هذا وسادة في الجزء الأمامي من مقبض من الصلب المقاوم للصدأ ومصقول الصلب. أنه يعطي المنتج على مظهر جذاب ويلعب دورا هاما في تحقيق التوازن بين سكين.

الشكل الأنيق، خفيفة الوزن، وتوازن ممتاز، والراحة، والموثوقية - الملامح الرئيسية النسخ اليابانية.

اختيار

بطبيعة الحال، فإنه من الممكن من دون أي مشاكل لقطع السمك والمعتاد سكين المطبخ. ولكنها ليست مريحة مثل خاص. لاختيار الحق وفيليه سكين، تحتاج إلى النظر في عوامل عدة:

• طول شفرة يجب أن تتطابق مع حجم الأسماك. طول شفرة من 16 سم من المستحيل أن يقطع سمك الحفش أو سمك السلمون المرقط واسع.
• تواتر استخدام الأداة. المهنيين للعمل اليومي اختيار المنتجات مع مقابض الخام. هذا السطح لا يسمح السكين لزلة، والشيف عقد بوضوح النصل في الموقف.
• وغمد ليست ترفا بل ضرورة. السكاكين شرائح تختلف ارتفع تماما النصل. وحدة من شفرة يمكن أن يؤدي بسهولة إصابة عرضية.
• السعر يلعب دورا مع مجموعة 15-350 دولار امريكى. الأفضل - انها السكاكين اليابانية، ولكن مع ميزانية محدودة سيكون بديل ممتاز لهذا المنتج من الشركة المصنعة الفنلندية.

عند اختيار سكين يجب أن تدرك أنها مصنوعة لحجم يد متوسط. قبل شرائها من الضروري الاحتفاظ بها في يدك، "محاولة" على كف يده. ومن الجدير التفكير في شراء ملحق اختياري - المكونات الخاصة. هذه الأداة مفيدة جدا عندما قطع السمك أو اللحم إلى شرائح رقيقة والحفاظ على أصابع أنيق طبخ بأمان. وتعليمات التشغيل تساعدك على فهم الفروق الدقيقة من استخدام السكين واستخدامه بشكل صحيح.