هيكل الأحماض الأمينية. تعريف وتصنيف الأحماض الأمينية

من بين مجموعة كبيرة من المواد الطبيعية والأحماض الأمينية لها مكانة خاصة. ومن المقرر أن قيمة استثنائية على حد سواء في علم الأحياء والكيمياء العضوية. والحقيقة هي أن من الأحماض الأمينية تتكون من جزيئات بسيطة ومعقدة من البروتينات، التي هي أساس كل شكل من أشكال الحياة على الأرض. وهذا هو السبب في أن العلم اهتماما جديا لدراسة قضايا مثل هيكل الأحماض الأمينية والممتلكات والإنتاج والاستخدام. قيمة كبيرة من هذه المركبات في الطب، حيث كانت تستخدم المستحضرات الطبية. بالنسبة لأولئك الناس الذين يعملون بجدية في صحتهم ويؤدي بطريقة نشطة الحياة، أحادية البروتين هي شكل من أشكال المواد الغذائية (ما يسمى والرياضة والتغذية). بعض أنواع المستخدمة في الكيمياء العضوية الاصطناعية كمادة خام في صناعة الألياف الصناعية - enanth والنايلون. كما ترون، وهو حمض أميني يلعب دورا هاما للغاية على حد سواء في الطبيعة أو في المجتمع البشري، لذلك ننظر إليها بمزيد من التفصيل.

ملامح هيكل من الأحماض الأمينية

مركبات من هذه الفئة هي المواد العضوية مذبذب، أي تحتوي على اثنين المجموعات الوظيفية، وبالتالي يحمل خصائص المزدوجة. على وجه الخصوص، في جزيئات الجذور hydrocarbyl الحالية المرفقة إلى NH ₂ المجموعات الأمينية والجماعات الكربوكسيلية COOH. التفاعلات الكيميائية مع المواد الأخرى التي تكون بمثابة قاعدة الأحماض الأمينية، وكيف حامض. ويتجلى إيزومرات هذه المركبات نتيجة لتغيير أو التكوين المكاني للهيكل الكربون، أو موقف الأمينية، وتصنيف الأحماض الأمينية يتم تحديدها استنادا إلى الميزات الهيكلية وخصائص المواد الهيدروكربونية جذري. قد تأخذ شكل سلسلة مستقيمة أو متفرعة واحتواء الهياكل الحلقية.

النشاط البصري الأحماض aminocarboxylic

كل أحادية من البروتينية و 20 أنواعها الموجودة في الجسم من النباتات والحيوانات والبشر، والأحماض الأمينية-L. معظمها تحتوي على ذرة الكربون غير المتناظرة، وتحول في حين تناوب شعاع الضوء المستقطب إلى اليسار. اثنين آيسولوسين مونومر وثريونين - واثنين من ذرات هذا الكربون وحمض aminoacetic (الجلايسين) - لا شيء. الأمينية التصنيفات النشاط البصرية تستخدم على نطاق واسع في الكيمياء الحيوية والبيولوجيا الجزيئية دراسة عملية الترجمة إلى مكونات البروتين. ومن المثير للاهتمام، والأحماض الأمينية D-شكل أبدا جزءا من سلاسل ببتيد للبروتينات، ولكن موجودة في الأغشية البكتيرية ومنتجات الأيض من الفطريات، الفطريات الشعاعية، وهذا هو، في الواقع، وجدوا في المضادات الحيوية الطبيعية مثل الجراميسيدين. في الكيمياء الحيوية المعروفة مادة مع الهيكل المكاني D-شكل مثل سيترولين، homoserine، الأورنيثين، ولعب دورا مهما في تفاعلات استقلاب الخلية.

ما هو أيون مزدوج؟

مرة أخرى، مونومرات أن تتكون البروتينات من المجموعات الوظيفية هي الأمينات والأحماض الكربوكسيلية. الجسيمات -NH ₂ و COOH التفاعل معا في الجزيء، الأمر الذي يؤدي إلى أملاح الداخلية، ودعا أيون ثنائي القطب (كهرل مذبذب). وهذا ما يفسر البنية الداخلية للالأحماض الأمينية من القدرة العالية على التفاعل مع المذيبات القطبية مثل الماء. وجود الجسيمات المشحونة في حل يسبب التوصيل الخاصة بهم.

الأحماض ماذا ألفا الأمينية

إذا كانت المجموعة الأمينية في جزيء هو في ذرة الكربون الأولى، عد من الموقع مكان الكربوكسيل، مثل الأحماض الأمينية ينتمي إلى فئة من الأحماض الأمينية α. أنها تحتل مكانا رائدا في وضع العلامات، وبسبب من هذه مونومرات وشيدت جميع جزيئات البروتين النشطة بيولوجيا، على سبيل المثال، مثل الإنزيمات، الهيموجلوبين، الأكتين، والكولاجين، وما شابه ذلك. D. يمكن اعتبار هيكل هذا النوع من الأحماض الأمينية على سبيل المثال الجلايسين، وهو نفس والذي يستخدم على نطاق واسع في الممارسة عصبية تمهيدا مهدئا لعلاج الأشكال الخفيفة من الاكتئاب والوهن.

اسم عالمي من هذه الأحماض الأمينية - α-الجلايسين، ولديه البصرية L-الشكل وهو proteinogenic، التي تشارك في عملية الترجمة وهو جزء من جزيئات البروتين.

البروتينات ودورها في عملية التمثيل الغذائي للأحادية

ومن المستحيل أن نتخيل السير العادي للكائن الحي من الثدييات، بما في ذلك الرجل، دون هرمونات، وتتألف من جزيئات البروتين. التركيب الكيميائي من الأحماض الأمينية داخلها، تؤكد انتمائهم إلى α أشكال. على سبيل المثال، ثلاثي يودوثيرونين وهرمون الغدة الدرقية التي تنتجها الغدة الدرقية. أنها تنظم عملية الأيض وفي خلاياه تم تجميعها من التيروزين حمض أميني α. تم العثور على البروتينات البسيطة والمعقدة مثل 20 أحادية الرئيسية ومشتقاتها. والبروثرومبين، الذي ينظم تخثر الدم، هو حمض الحالي carboxyglutamic في الميوسين (بروتين العضلات) methyllysine الكشف، وأنزيم - selenocysteine.

القيمة الغذائية للبروتينات وأحادية بهم

وبالنظر إلى هيكل من الأحماض الأمينية وتصنيفها، وسوف تركز على تدرج على أساس قدرة أو عدم قدرة أحادية بروتين توليفها في الخلايا. ألانين، البرولين، التيروزين وغيرها من المركبات التي تشكلت في رد فعل تبادل البلاستيك، والتربتوفان، وسبعة الأحماض الأمينية الأخرى يجب أن ندخل في جسمنا فقط مع الطعام.

مؤشر واحد من اتباع نظام غذائي صحيح ومتوازن هو مستوى استهلاك البشري من الاغذية البروتينية. يجب أن تكون على الأقل الجزء الرابع من المبلغ الإجمالي من المواد الغذائية من قبل الجسم يوميا الواردة. ومن المهم بصفة خاصة أن البروتينات الواردة في حمض أميني أساسي في تكوينها، آيسولوسين، وغيرها من الأحماض الأمينية الأساسية. في هذه الحالة، تسمى بروتينات كاملة. أنها تدخل الجسم البشري من الأطعمة النباتية، أو الأطعمة التي تحتوي على الفطريات.

أحادية أنفسهم البروتينات الضرورية لا يمكن توليفها في خلايا الثدييات. وإذا نظرنا إلى هيكل جزيئات من الأحماض الأمينية، التي لا غنى عنها، يمكننا أن نرى أنهم ينتمون إلى فئات مختلفة. لذا، حمض أميني أساسي ويسين وسلسلة الأليفاتية، التربتوفان - إلى الأحماض الأمينية العطرية وثريونين - لhydroxyamino.