Sinenozhka - الفطر الصالح للأكل. الوصف والصور sinenozhek

مع بداية الحرارة، والعديد من السكان خانقا مدن مختارة في الغابة على مطاردة الفطر. هذا لا يساعد فقط لهم الاسترخاء في الطبيعة، ولكنها توفر أيضا الغذاء الطبيعي لذيذة وصحية. لكي لا تسمم، عليك أن تعرف ما يمكن حصاده نوع من الفطر. بعض منهم مثل سامة، والبعض الآخر - مشروط الصالحة للأكل. ولكن هناك أيضا الفطر، وهو محبوب جدا من قبل العديد من الناس لسهولة التحضير والطعم. واحد منهم - أنه sinenozhka. وتسمى هذه الفطريات بشكل مختلف: sinyushka الجذر الأزرق واسمها العلمي - lilovonogaya blewits. بعض جامعي يخافون لإخراجها من فراغ - وعبثا، بل هو صالح للأكل وذيذه جدا.

حيث ينمو sinenozhka؟

وتنتشر هذه الفطريات في المناطق المعتدلة من نصف الكرة الشمالي. جمع في الجزء الأوروبي من روسيا وكازاخستان ومنطقة البحر الأسود. ومع ذلك، في الجنوب أنه يعطي محصولين في السنة: يأتي الربيع، ومن ثم السقوط. ولكن الى الشمال مباشرة من أغسطس جدت sinenozhka. الفطريات التي يمكن أن تحمل الصقيع الخفيفة، حتى أنه جمع حتى أكتوبر.-نوفمبر..

من أشجار blewits يفضل الرماد أو الصنوبريات، ولكن يختار lesopolosy أو الغابات. نادرا ما ينمو واحدة في معظم الأحيان هو "حلقات السحرة". وفي كل عام في ظل ظروف مواتية sinenozhka ينمو في نفس المكان. ولذلك، جامعي الفطر تعرف هذه الأماكن وجمع موسما جيدا إلى 200 كجم.

أي نوع من التربة تفضل هذه الفطريات

كان يحب الغابات، ولكن أكبر العناصر تنمو هناك، حيث الكثير من الدبال. بعد كل شيء، لsinenozhek بغض النظر عن ما إذا كانت هناك أشجار، أكثر أهمية بالنسبة لهم هي الأرض. انهم يحبون الدبال والرمل أو polupeschanye التربة. Sinenozhki كثيرا ما يمكن العثور عليها في مزرعة مهجورة قرب أكوام القمامة أو السماد، ويترك فسدت، وعلى الإبر الذين سقطوا. أنهم يحبون أن تنمو بالقرب من السياج، وحتى في الحدائق والبساتين. ويعتقد أن blewits يحدث في معظم الأحيان على الأماكن المكشوفة، وخصوصا في المروج وغيرها من مناطق الرعي.

الميزات تمتلك الفطر sinenozhka

وصف رمامة نادرا ما وجدت في الأدب الشعبي. تشير بعض الكتاب إلى blewits مشروط الفطر الصالح للأكل، ولكن يعتبر أن يكون من بين الفطر لذيذ جدا. وهناك سمة مميزة هي رائحته فاكهي قوية، وهي ليست لذوق الجميع، ولكن المشجعين يقولون انه يشبه اليانسون وممتعة للغاية. وblewits الشباب الأكثر لذيذ من العمر تصبح المائي، فضفاضة وكثيرا ما تفقد سماتها الخاصة. كيف يمكنك أن تعرف ذلك من قبل كنت حقا فطر sinenozhka؟

صور من هذه الفطور الرمامة تشير إلى أن لديهم كل الساق لديها المميز اللون الأرجواني والبنفسجي، كما لو كان المتسخة مع الحبر. ومن كثيفة، سميكة بما فيه الكفاية وطويلة - ما يصل إلى 10 سم. هيكل القدم - الألياف الطولية، بل هو أسفل أوسع قليلا وأغمق من بقية السطح. في قاعدة غطاء لديه طلاء تقشر صغير.

ما هو هذا الفطر

sinenozhki الشباب جذابة للغاية، وأعلى لتشبه الكعك المستديرة. في قبعة حقيقة من لحمي، سميكة وشبه دائرية. ومن محدب، وعلى حافة قليلا ملفوفة في الداخل. اللون غالبا ما يكون كريم غير شفاف أو أصفر مع بقع أرجوانية. قبعة الفطر الشباب مشرق الأرجواني. سطحه هو دائما على نحو سلس وبراقة، ولكن في حالة عدم وجود تتلاشى المطر وتصبح جافة. غطاء يمكن أن يصل إلى 25 سم.

لوحات sinenozhki كبيرة، رقيقة ومتكررة في الشباب الفطر الأبيض مع لون ارجواني، ولكن مع التقدم في السن تصبح مصفر أو بنفسجي. A بوغ الطباعة وردي باهت. اللحم كثيفة ولحمي، على كسر يصبح الأرجواني وتنبعث منه رائحة الفواكه ممتعة. الفطر القديمة أو تلك التي نجا تجميد، وفقدان لون ارجواني وتصبح صفراء. هذه الفطور الرمامة أفضل لا أن تتخذ، لأنه، بالإضافة إلى أنها سهلة الخلط مع غير صالح للأكل، فهي لا طعم له.

ما الفطر مثل sinenozhka؟

وsinenozhki خصوصية اعتبرت أنه لا يمكن الخلط بينه وبين الفطريات الصالحة للأكل الأخرى، على سبيل المثال، مع الحدرجية العارية أو فطر مايو. مثلها الاعشاب حتى blewits، وإنما هو أصغر من ذلك بكثير، و cortinarius الأرجواني، وهو مغطى تحت الغطاء. إذا كنت لخبط، انها ليست مخيفة - هذه الفطريات الصالحة للأكل.

Sinenozhka بت مثل بعض الفطور الرمامة السامة. على سبيل المثال، الماعز cortinarius والأبيض والأرجواني يمكن تمييزها من خلال لونه ضارب إلى الصفرة من اللحم ورائحة كريهة وMitsen - على الغطاء حافة قبضة ومسحوق بوغ الأبيض. شيء مماثل لsinenozhku الألياف blewits، ومع ذلك، أرق ونموذجي لون الرماد.

كيفية طبخ هذا الفطر

على الرغم من أن بعض الخبراء ينسبون إلى blewits الفطر الصالح للأكل مشروط، يمكن أن يكون هناك بأي شكل من الأشكال، وغيرها من الخام. بعد كل شيء، واحدة من الفطور الرمامة لذيذة أكثر - وهذا هو sinenozhka. فطر يشبه طعم الفطر وقليل من الدجاج. غالبا ما يتم ذلك منقع والمملحة، ولكن يمكنك تقلى، وحتى تجف. بعد اللب ليفي كثيف يسمح sinenozhku طويلة المخزنة في شكل المجففة.

الشيء الأكثر أهمية - لطهي هذه الحاجة الفطر لشطف جيدا تحت الماء الجاري. بعد كل شيء، جزء من لوحة والحب sinenozhki إلى التربة الرملية يؤدي إلى حقيقة أن حبيبات صغيرة من الرمل انسداد تحت غطاء محرك السيارة. ويوصى أيضا إلى إزالة الجلد. وتقول المشجعين أن هذه الفطر لا يمكن حتى قبل طبخ، ولكن الخبراء ما زالوا يوصون 10-15 دقيقة قبل طبخه حتى يغلي واستنزاف المياه. ثم sinenozhki يمكن أن نقع والملح، مشوي أو جعلها ملء للفطائر. ميزة لها هي محددة لطيف اليانسون رائحة، مما يزيد من خلال المعالجة الحرارية.

وصفات

الطعام لذيذ أكثر وأحب كثيرا - من البطاطا المقلية مع البصل والفطر. فمن الأفضل أن تحمص في الزيت النباتي، وإنما هو ممكن وشحم الخنزير. Sinenozhki يفضل قبل قليلا يغلي واستنزاف المياه. قطع شرائح من البطاطس وحلقات البصل، وقطع الفطر الكبيرة إلى اثنين أو أربعة أجزاء. يجب أن تكون في مكان ما في المرتين أقل من البطاطا. لمدة 5 دقائق حتى ينضج إضافة التوابل والأعشاب حسب الرغبة: الشبت والفلفل وورق الغار.

sinenozhka متبل لذيذ جدا. هذا الفطر منقع بدون أرجل. وبمجرد الانتهاء من تنظيفها وغسلها وكأب، وتغلي لمدة 15 دقائق، والصرف الصحي. قبعة صب ماء مالح ويطهى لمدة 20 دقيقة أخرى. للماء مالح تحتاج إلى أن تأخذ ليتر من الماء مع ملعقتين من الملح والسكر، وعدد قليل من أوراق الغار، الكشمش والكرز، 10 البازلاء من الفلفل الأسود و 5 فصوص من الثوم. قبل خمس دقائق من نهاية الطهي إضافة ملعقة من الخل - والفطر لذيذة جاهزة.

كيفية زراعة الفطر الصالح للأكل

Sinenozhka - وهذا هو واحد من الفطور الرمامة أن تنمو بشكل جيد في الحديقة. إذا كنت زرعت في blewits البلاد، سوف دائما عليه من طعام لذيذ وصحي. انه لامر جيد أن نادرا ما متسوس، وللنمو أنها لا تحتاج إلى شروط خاصة، طالما يتم تخصيب التربة جيدا. ينمو الفطر بطريقتين.

الأكثر شهرة، ولكن لا يمكن الاعتماد عليها جدا - سكب الماء الذي يغسل الفطر تحتوي على رفاتهم وقطع من سقف في المكان الذي تريد أن تبدأ مزرعة الفطر. وأفضل تكون النتيجة، إذا كنت في نهاية موسم الفطر جمع مزيد من القبعات القديمة sinenozhek ناضج. وستكون هناك حاجة لينقع لمدة يوم واحد ثم صب على الأرض.

الطريقة الثانية - انها زراعة أفطورة. فمن الضروري لخفض بعناية الطبقة العليا من العشب مع الفطر والجلوس في الحديقة، وبعد إحداث ثقب صغير. لبدء الفطر لتنمو بشكل جيد، فإنها تحتاج إلى الثلاجة الصغيرة، فضلا عن العشب عالية والتربة المخصبة. إذا كنت تفعل ذلك الحق، يمكنك من أبريل إلى نوفمبر تشرين الثاني لجمع عوائد عالية من الفطر والاستمتاع بتناول وجبة لذيذة منهم للعام المقبل.