الخبز فرن. المراجعة الوظيفية من الشركات المصنعة

الخبز فرن - عنصر لا غنى عنه في أي المخابز. أسئلة حول الكيفية التي تختلف من الفرن مجلس الوزراء المعتاد الذي درجات حرارة تتراوح بين العمل ولديه نوع من الاتصال، وسوف نناقش في هذه المقالة.

وظائف الكلية للأفران للخبز

فرن لصنع الخبز من الناحية التشغيلية للعرض، وينبغي أن يكون:

• فمن فسيح لخبز في نفس الوقت أكبر عدد ممكن من المنتجات؛
• لدينا غرفة عالية، منذ أكثر من الخبز القصدير يكبر.
• لدينا أعلى وأسفل التدفئة عناصر مستقلة لضبط عملية الخبز.
• لديك خيار من التبخر، والذي يسمح لحماية القشرة العليا من الخبز أو لفات من الشقوق.
• لديهم لدرجات الحرارة على الأقل حتى 300 ^{° C} (يستخدم الخبز الفرن لتحقيق عدد كبير من وصفات لالمخبوزات، ومعظمهم من إعداده في هذه الحرارة).

يتم سرد كافة أفران دون تلبية هذه المتطلبات.

الأفران، شركة الكهرباء، "الشروق"، روسيا

على أراضي روسيا ومعدات المخابز الأكثر شعبية هو إنتاج ساراتوف العلامة التجارية "الشروق". ومن المفهوم - لانخفاض سعر بصراحة يمكنك الحصول على موقد التي تحصل على هذه المهمة ليست أسوأ من نظرائهم باهظة الثمن. تشكيلة:

1. فرن الخبز CPE 500، وهو نسخة الخارجي - الصلب المجلفن. انها تتكون من ثلاث غرف مستقلة، كل منها مجهزة مع اثنين من الأدراج قياس 70 × 46 سم ولديها خيار التبخر. ارتفاع غرفة العمل يسمح لخبز رغيف الكلاسيكية شكل L7. فإن عناصر التسخين العلوي والسفلي في كل غرفة تنظيم على حدة، والذي يسمح لضبط الخبز القشرة والجزء السفلي من فوق. في نفس الوقت الفرن يستوعب 70 أو 40 أرغفة أرغفة. نوع الاتصال - 380 V. الطاقة - 19.2 كيلو واط. متوسط السعر بالنسبة لروسيا - 44 000 روبل.
2. CPE 750 / 500.11 الخبز فرن. التناظرية كاملة 500، إلا أن لديها نفس المستوى، وليس ثلاثة. وهكذا، كل الميزات والأداء تحتاج إلى القسمة على 3. متوسط سعر روسيا - 23 000 روبل.
3. فرن CPE 750/1-S. كما التماثلية كاملة من سابقتها في مستوى 1ST. والفرق الرئيسي هو أن النموذج 750/1-C لديه إدراج الزجاج المقاوم للحرارة في الباب، والذي يسمح لمراقبة عملية الطبخ دفعة دون فتح الغرفة ودون إزعاج الصغير بإنشائه. متوسط السعر بالنسبة لروسيا - 000 32 روبل.

تعمل بالطاقة كل هذه النماذج من الكهرباء. ماذا عن أولئك الذين لا يستطيعون تحمل 3 مراحل أو مجرد لديه قلب ضعيف، والذي لا يسمح له لمشاهدة فواتير الكهرباء مخيفة؟ قراءة أدناه.

شركة غاز أفران "الشروق"، روسيا

هناك مقياس مختلفة - معدات الخبز الغاز فرن دوار - هيكل الحجم مع خزانة، والذي يتم إرجاع العربة مع الصواني التي وضعت الفراغات من الاختبار. أثناء النقل المنتجات المعالجة الحرارية تدور حول محورها من أجل تحقيق المنتجات المخبوزة بالتساوي. وهكذا، فإن فرن الغاز "موسون الدوار 55-01". ردها:

• 90 في نفس الوقت القدرة على خبز رغيف شكل L7، أو 108 رغيف أو لفات 250.
• 18 مستويات العمل حجم 600 × 450 مم؛
• تتراوح درجة الحرارة - ^100-300 ° C.
• تصنيف القوة - 2.4 كيلوواط.
• 101 برنامج الخبز.
• التحكم الرقمي.
• التصور إلى الأمام وتوقيت العكسي.
• عرض للوضع الراهن في كل من النص وشكل رسوم بيانية.

يجب أن تكون معدات مماثلة حاليا نحو 620 000 روبل. وحوالي 10٪ من التكلفة سوف تضطر إلى إعطاء ممثلي مصنع ساراتوف لبداية الأولي - وإلا فإن ضمان أنها تعفي نفسها. في الواقع، ليس هذا هو الخبز CPE الفرن.

الحمل الحراري الخبز فرن EKSI، إيطاليا

قدم الحل المدمجة والأنيقة من إيطاليا نموذج E104 P VAP، الذي يحتوي على الخصائص التالية:

• سعة - 10 صواني مقاس 600x400 مم؛
• السلطة - 14.2 كيلو واط.
• نوع الاتصال - 380 V.
• نوع عنصر التحكم - الكهروميكانيكية.
• وجود الخبز الموقت 1 ساعة.
• والتحكم اليدوي للنسبة المئوية للبرمجة الرطوبة في الأماكن المغلقة من الغرفة.
• "الحراري" واسطة.
• وضع "الحراري + البخار".
• نسخة - الفولاذ المقاوم للصدأ.

ومثل هذا الكهربائية فرن الخبز يكلف 210،000 روبل.

النسخة المدمجة لتخزين - معدات UNOX، إيطاليا

أولئك الذين يخططون لخبز عدد قليل من المنتجات المعروضة للبيع، ونحن نوصي بأن تأخذ فرن صغير جدا من UNOX العلامة التجارية الأسطورية. انها لن توفر لك المنتجات التي يمكن أن تتخذ في نقاط أخرى، ولكن سوف توفر فرصة لتدليل الزبائن دائما المعجنات الطازجة، لديها العطر الرائع الذي سيؤدي إلى جذب زوار جدد. لذا، فإن نموذج UNOX XF 023 آنا. الميزات:

• 4، وحجم عموم 460h330 مم؛
• نوع الاتصال - 220 V.
• نوع عنصر التحكم - الكهروميكانيكية.
• تتراوح درجة الحرارة - 30-260 ^C.
• الطاقة - 3 كيلو واط.

متوسط السعر بالنسبة لروسيا - 34 000 روبل نظرا لسعر صرف اليورو الحالي.

أفران لشركة المخابز MIWE، ألمانيا

MIWE العلامة التجارية الألمانية - مرادفا للجودة. الغاز لا تشوبه شائبة الفرن الدوار، والتي سوف تكلف صاحبها في مليوني روبل، ولكن سيكون بمثابة الخلود وأكثر من ذلك بقليل. وهكذا، وخصائص:

• 58h78 صواني الحجم 16 سم؛
• وفورات في الطاقة النظام (30٪)؛
• المرجل مولد البخار قوية التخلص منها على الجدار الخلفي من الفرن.
• مرور كميات إضافية من الغاز للتدفئة.
• الضمان مدى الحياة على مبادل حراري.

مثل هذا الغاز فرن الخبز لإنتاج المستمر، وهذا هو، وعندما يطلب منها أن يدفع عن نفسه بسرعة.

التجهيزات الاختيارية

فمن المستحسن لشراء المعدات التالية لإتمام هذه العملية من المخابز:

• تثبت الحكومة. يتم استخدامه لضمان راحة الاستعدادات رفع الخميرة قبل الخبز.
• Testoraskatka. اللازمة لتشكيل الكرواسان وأجزاء أخرى من المنتج.
• المفرق. مطلوب حيث زودت تيار الخبز الخبز.