المواد الغذائية والمشروباتالنبيذ والمشروبات الروحية

الخمر وصفة في المنزل، ومراحل إعداد

المحصنة النبيذ مع إضافة مستخرج من الأعشاب والتوابل وجبال الألب الشيح تسمى تقليديا الخمر. عموما، الكلمة نفسها، إذا ترجم من الألمانية وتعني "مرارة". بالطبع، يمكنك شراء هذا المشروب شعبية كبيرة بين الناس (وينبغي عدم الخلط بينه وبين البديل bolegolovnoy خليط الجهنمية السوفياتي) في أي سوبر ماركت المحلية. ولكن الواقع والحق، وقال انه سيتم سحب بنس واحد جيد، كما المستوردة. لحسن الحظ، هناك وصفة الخمر في المنزل، وليس واحد! وبالإضافة إلى ذلك، الناس الذين يحبون جميع محلية الصنع وطبيعية، وسوف تكون مثيرة للاهتمام لطهي الطعام بنفسه. حسنا، في محاولة الخمر وصفة في المنزل؟ وبعد ذلك مع عظيم السرور popem محلية الصنع ولذيذة.

المكون الرئيسي

وعلى النقيض من منزل الأفسنتين في الشراب المحصنة يذهب مرارة، واحدة مع نسبة عالية من ثوجون، ولكن ابن عم أخف وزنا لها أن تنمو في المروج في أوروبا الغربية - جبال الألب. هذا هو السؤال عن كيفية إعداد الخمر في المنزل، ويلعب دورا كبيرا، وفي بعض الأنواع من تركيز الكحول في الكتلة الإجمالية للمكونات قد تصل إلى 50 في المئة.

بعض المكونات الأخرى

بالإضافة إلى المنتجين شيح من الماركات الشهيرة، ويمكن أن يضاف إلى هذا الشراب نحو 200 التوابل المختلفة مع الأعشاب. مما لا شك فيه، وشركات وصفة الدقيق تبقى دائما فى طى الكتمان. ولكن أهمها معروفة: يارو مع النعناع والقرفة، الهيل، شيخ الأسود مع جوزة الطيب. أيضا الخمر يمكن العثور الكينا (النباح)، dubovnik وحشيشة الدود وشاندرا، الذي يعطي مرارة مميزة. وتلذذ من الليمون، ذهب الشمس مع نبتة سانت جون، والعرعر (التوت)، إكليل الجبل والليمون بلسم والليمون والبابونج نبات الطرخون. وفيما يلي تشكيل الحصول معقدة نوعا ما شرب الخمر.

القليل من التاريخ

هناك رأي بأن المنتج من الكحول وضع اليد (ثم لعلى يقين، وكان يطبق عليه) طبيب معروف أبقراط. تم تعديل أول إنتاج على نطاق واسع في 1786 متر في تورينو، أنطونيو كاربانو. ومنذ هذا المشروب قد فاز بالعديد من القلوب والبلاد، والتي تحظى بشعبية كبيرة، وفي شكله النقي، وكمكون لمجموعة متنوعة من الكوكتيلات. تقريبا جميع الخمر، هو العالم الشهير، صنع في ايطاليا، مهد التقليدي للشرب. مارتيني وكامباري، سينزانو وغيرها. الفرنسية كما صدوره وشرب بسرور كبير.

الخمر. وصفة الطهي في المنزل

أولا وقبل كل النصائح هو الحصول الإلكترونية (دقيقة) أوزان، إذا كنت تسير على إعداد هذا المشروب بشكل مستمر وشخصيا، منذ وزنا من الأعشاب والتوابل تعتمد كميات صغيرة فشلا ذريعا، وأحيانا أقل من غرام واحد. الأول والأكثر شعبية الخمر وصفة في المنزل ينطوي تستعد بشكل منفصل الجواهر من الأعشاب والتوابل بشكل منفصل - تأمين النبيذ الخام، حيث لتذوق ثم يضاف مرق عشب.

جوهر بأيديهم

وأشار عدد ليتر واحد من حيث الجوهر، على استعداد طريق نقع في الكحول (النقع). سنحتاج (بالغرام): الشيح - 30، الزعتر - 10، الطرخون - 1، elderberries - 6، الكزبرة - 2، وقشر الليمون والبرتقال - 2، النعناع - 5، وجوزة الطيب - 5، الشمر - 1، NARD - 1، روزماري، والقرفة، يارو، ارتفعت البرية، عشبة - 5، والزنجبيل والقرنفل والبابونج، وقصب الذريرة والفانيليا - 3. الحاجة الكحول 75٪ عشر - أقل من لتر. تبدأ الخمر لطهي الطعام في المنزل. وصفة على النحو التالي الجواهر. وضعت جميع المكونات المذكورة أعلاه بشكل عشوائي في وعاء بسعة لتر واحد وملء تصل إلى أعلى مع الكحول الإيثيلي. يهز قليلا وتوضع جانبا للبث (بحاجة إلى حوالي 3 أسابيع) في ليس حارا جدا، ولكن مكان مظلم (مخزن مناسبة أو القبو). يجب أن يكون دوريا اثارة التكوين. غير مهم جدا، ومرة أخرى، ومرارة. نحن نستخدم فقط النورات لها، الأوراق العليا. في أي حال من الأحوال ينبع - أنها سوف تعطي مرارة مفرطة.

إعداد المنتج النهائي

بعد 21 يوما من ضخ خليط يجب أن تتم تصفيته من خلال القماش القطني مطوية وتفرك بها جيدا. يمكنك حتى محرك من خلال فلتر من القطن والصوف. العشب لم نعد بحاجة، لكنها يمكن إرسالها بأمان إلى أسفل التقطير، إلى الفودكا بنكهة (في اشارة الى المرحلة الثانية). تتخذ المقبل لتر من النبيذ الجافة وإضافة 65 مل من الكحول، ولكن 95 درجة - بهذه الطريقة تأمين ذلك (إلى أقصى حد ممكن، استخدام الكحول العنب، على سبيل المثال موقع غرابا الصلبة، chachu). في القادم خطوة سنقوم اللحام شراب من 120 غرام من السكر بالإضافة إلى 60 ملليلتر من المياه المعالجة: فقط الحرارة ومخففة في الماء إلى أقصى حلاوة لها حل (لا يغلي). مبردة Siropchik إضافة إلى النبيذ الكحول الثابتة. أعرض 5 مل أعد الجواهر (فمن الأفضل لقياس حقنة طبية تقليدية تمت إضافة بعض الباحثين من باخوس وعدد أكبر من الجواهر، ولكن هناك تتصرف بالفعل على ذوقك الخاص :. يسمح هذا العنصر إلى زيادة بمقدار النصف تقريبا كل وصفة الخمر في المنزل تنفيذها .. والخمر مما أدى تزال تصب في كوب المسمار زجاجات (0.5-1 لتر)، الفلين بإحكام وتوضع جانبا في مكان neteploe، وحتى الوقت الحاضر، وسوف يكون كافيا لالانتظار لمدة شهر واحد، ولكن الأفضل أي تحمل اثنين - في هذه الأيام طعم سوف تكون متوازنة وعبق رائعة وباقة الذوق.

الجاف أو حلوى؟

في الواقع، لإعداد المنزل من المشروبات مثل المستخدمة سابقا فقط النبيذ الأبيض والجافة، ولكن في الآونة الأخيرة أسلوب الكتالوني، الذي ينطوي على الأساس - النبيذ الاحمر شبه الحلو. على حد وصفه أعلاه فمن المستحسن استخدام الجاف والأبيض المحايد، وإذا حلاوة ليست كافية، فمن الأفضل أن مجرد إضافة أكثر من ذلك بقليل Siropchik. بطبيعة الحال، سوف الخمر الجافة لا ترضي الجميع، ولكنه، وفقا للتقاليد، ومناسبة للكوكتيل، مثل مارتيني الجاف.

كوكتيل "مارتيني الجافة"

التقليدي الكلاسيكي "الجاف مارتيني" تستعد احد فقط الخمر جزء وستة أجزاء الجن. بالمناسبة، أحب العديد من المشاهير هذا الكوكتيل. على سبيل المثال، ونستون تشرشل. ونيكسون، واحدة من الرؤساء الأمريكيين محبوبا "سخونة": هذا هو، أكثر من الجن - 6-7 حصص. وفي الأيام الشهير حظر في أمريكا الجاف مارتيني وبنسبة 2 إلى 1 أعدت من أجل إنقاذ الجن الثمين. وهكذا، في خلط الزجاج إدراج ملعقة بار وسقوط الجليد نائما. صب كل من المكونات وتخلط تناوب دائرية. سلالة من الزجاج المشروبات في المرجل من خلال مصفاة. تزيين بأشجار الزيتون على سيخ أو تحريف من قشر الليمون. "جاف مارتيني" من المفترض أن شرب رشفات قليلة (ويمكنك تحضير الدفعة التالية).

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ar.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.