النبيذ الهياج المطبوخ بشكل صحيح عرض على نوعيته

الحصول على جودة الطبيعية النبيذ الكحول المنخفض في المنزل - وليس معقدة وتستغرق وقتا طويلا، وخاصة لصانع النبيذ المبتدئين.

النبيذ الطبخ على طريقة الحمراء والبيضاء

في جميع الحالات المبدئ للنبيذ أعدت مماثل تقريبا. قبل 10 أيام من النبيذ ليتم تسليمها، يجب جمع الثمار الناضجة - التوت أو الفراولة. تؤخذ التوت ناضجة ونظيفة فقط. يغسل بالماء لا يمكن - يغسل الخمائر الطبيعية التي هي عليها.

إلى 1 لتر من الماء تأخذ التوت و2 كوب سكر 1/2 كوب. يجب رج الخليط الناتج جيدا ووضعها في مكان مظلم (في + 22- + 24 درجة) لمرور عملية التخمير. وتحدث العجين المخمر إعداد 3-5 أيام. فمن الضروري لتصفية - وبداية جاهز.

لتم إعداد النبيذ الأبيض الطريقة، فمن الضروري استخدام العنب التي لديها اللب التلوين وعصير. طريقة الأحمر، على العكس من ذلك، يتطلب استخدام العنب مع لون مكثفة من العصير واللب، وجود طعم معين.

يجب عليك أيضا الانتباه إلى حقيقة أنه في عملية التخمر (وهي عملية لأحمر) في نبتة إلى السطح من اللب يخرج، وتشكيل ما يسمى "غطاء". لمنع العفن إلى "الحد الأقصى" من الضروري دوري (مرة واحدة يوميا) مع التحريك جزء الكلي.

من أجل إعداد المشروبات في كمية كبيرة، وسوف تكون هناك حاجة أيضا النبيذ الهياج بكميات أكبر. في مثل هذه الحالات، ويتم تخمير نبتة وإعداد المنتج النهائي في براميل كبيرة مصنوعة من الخشب. أثناء الطهي محرك التشريد صغيرة هي العبوات الزجاجية تستخدم أساسا (علب أو زجاجات).

كيفية طبخ بداية للنبيذ؟

كما هو مكتوب في السابق، عملية الطبخ المنخفض الكحول شرب في الداخل إلى حد اعتبار أن تطالب بشروط معينة. على سبيل المثال، يسمح إعداد خمير الخمر مرة واحدة في الموسم الواحد. أيضا، فإنه لا يمكن تخزينها لفترة تتجاوز أكثر من 10 يوما. للنبيذ الجودة يجب مراقبة نسبة من 10 / لتر 0،2-0،3 (النبيذ / خميرة النبيذ).

في كثير من الأحيان، هناك حاجة المباشرة لوضعه على تخمير العصير من الفواكه والتوت، والتي تنضج في وقت متأخر. هذا الخوخ والتفاح وعنب الثعلب أو أصناف العنب أواخر النضوج. في هذه الحالة استبداله خميرة النبيذ للراسب التي شكلت خلال التخمير من نبتة الفاكهة في وقت سابق. نسبة راسب ونبتة (الموجودة في الخطوة التخمير) - 1 / 1،5٪.

وقال المنتج مثل الخميرة، ويمكن أن تكون مستعدة في أي وقت مناسب لك. الشيء الرئيسي - هو دائما تتناسب 2/1 / 0.5 (التوت / المياه / السكر). إذا كنت طهي بداية من الفاكهة أو التوت، والتي تستخدم لجعل النبيذ، فمن المستحسن لإضافة أكثر من 3٪ من إجمالي قدرة المحرك. وبالتالي فإنه سيؤدي إلى تحسين التخمير للنبتة.

صانعي النبيذ المناطق الجنوبية استخدام عصير الطبيعي لأغراض الطهي أنواع مختلفة من الخمور الجافة، من دون أي إضافات. عصير العنب التي تزرع في الجنوب، يحتوي على نسبة عالية من السكروز على المنتج ودرجة الحموضة منخفضة. أيضا، فإن كمية الخميرة التي توجد في العنب ويسمح الأيام الأولى للحصول على سعر أعلى من الضرورات التخمير، وحتى من دون إضافة الخميرة.