كيف لطهي كاربونارا المعكرونة؟

كثير منا يحب المطبخ الإيطالي. واحد من الأطباق الأكثر شعبية، والمعروف ما هو أبعد من حدود هذه الدولة هي المعكرونة كاربونارا صفة أن تتعلم من مقال اليوم.

الإصدار الكلاسيكي: مجموعة من المنتجات

يعتبر دون تغيير عنصر المعكرونة الايطالية التقليدية لحم الخنزير المقدد، وتفحم سابقا لونا ذهبيا جميلا. كما الطبق الوطني ويمكن التعرف عليه بسهولة من قبل وجود الصلصة، والذي يختلف لا تنسى المشبعة طعم لاذع. وكجزء من هذه الحشوة لاذع البيض الطازج الحالية دائما والجبن. لإعداد هذا الطبق، وجميع المكونات تحتاج إلى إعداد مقدما. وينبغي أن تكون في خزائن المطبخ الخاص بك:

• 200 غراما من المعكرونة.
• اثنين من بيض الدجاج الخام.
• 140 غرام gunchiale. إذا لزم الأمر، ويمكن الاستعاضة عنها بانسيتا.
• 130 غراما من الجبن بيكورينو رومانو.

حتى تحصل على المعكرونة كاربونارا الكلاسيكية، وينبغي استكمال القائمة أعلاه من قبل أربعة القرصات من الفلفل الأسود.

التكنولوجيا إعداد

أولا، ما عليك القيام به gunchiale أو بانسيتا. يتم قطع إلى مكعبات رقيقة طويلة. بعد ذلك، في وعاء منفصل جلد بعناية البيض والجمع بينهما مع بينتشس بيبر الزوج ونصف الجبن المبشور سابقا. كل تعجن جيدا حتى تصبح ناعمة.

بقايا الجبن تصب اثنين من القرصات من الفلفل ويوضع جانبا إلى جنب. أن يكون لديك كاربونارا المعكرونة لذيذة حقا، صورة التي ستعرض في وقت لاحق، والمكون الرئيسي من المغلي في الماء المغلي مع كمية صغيرة من زيت الزيتون. استعداد اتكأ السباغيتي في مصفاة للتخلص من السوائل الزائدة.

في مقلاة ساخنة قبل ويتأهل إرسال بانسيتا المفروم أو gunchiale وتقلى حتى تصبح شرائح لحم الخنزير المقدد شفافة. بعد ذلك، الأطباق إزالة من الحرارة وتبريد. محتويات مختلطة المبردة للعموم مع الصلصة ويسخن إلى أدنى حد ممكن النار، وتذكر أن يحرك باستمرار. ثم كان هناك السباغيتي المطبوخة إرسال. قبل التقديم الطبق ويرش مع بقايا الجبن المبشور.

كاربونارا المعكرونة مع النبيذ: قائمة المكونات

طبق المطبوخة في هذه الوصفة، يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية بدلا. ولذلك، ينبغي أن تستهلك بحذر لأولئك الذين يتبعون هذا الرقم. إذا قررت أن تعامل نفسك وأحبائك هذا علاج غير عادي، في محاولة لشراء مقدما جميع الأطعمة الصحيحة. قبل البدء في هذه العملية، وتأكد من أن هناك تحت تصرفكم:

• 400 غراما من معكرونة رقيقة.
• اثنين من بيض الدجاج الطازج.
• 200-300 غرام من لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير.
• 150 ملليلتر من النبيذ الأبيض الجاف.

حتى تحصل على كاربونارا المعكرونة الحقيقية (وصفة مع الصور التي يمكن أن تراها في مقال اليوم)، وينبغي استكمال القائمة أعلاه مع ثلاث ملاعق من زيت الزيتون الجودة، واثنين من فصوص من الثوم والملح والفلفل.

وصف عملية

في البداية، وتغلي المعكرونة. طالما انهم مستعدون، يمكنك قص ويقلى قليلا من لحم الخنزير المقدد. وأضاف خمس دقائق في وقت لاحق لذلك النبيذ الأبيض وتتبخر إلى اختفاء كامل للرائحة الكحول.

وفي الوقت نفسه، البيض المخفوق جيدا ويخلط مع الجبن المبشور قبل والثوم المفروم. كان الوقت لتغلي معكرونة جنبا إلى جنب في صحن واحد مع هذه الصلصة. وانتهى تحول المعكرونة كاربونارا في وعاء جميل وخدمتها.

الخيار مع كريم

طبق المطبوخة في هذه الوصفة، فإنه يتحول لذيذ بشكل لا يصدق ومغذية. قبل البدء في هذه العملية، يجب تخزين على جميع المنتجات اللازمة. وينبغي أن يكون في المطبخ الخاص بك:

• المدخن 150 غرام لحم الخنزير الخاصرة.
• ثلاثة بيض الدجاج الخام.
• 300 غراما من المعكرونة.
• 50 مل كريم.
• 150 غراما من الجبن.

من أجل أن تبين لذيذة وشهية المعكرونة كاربونارا، القائمة أعلاه أمر مرغوب فيه لاستكمال فص من الثوم، ثلاث ملاعق من زيت الزيتون نوعية والملح والفلفل الأسود.

غلي السباغيتي في الماء المغلي، واتباع التعليمات على العبوة. طالما انهم على استعداد، يمكنك أن تفعل للتزود بالوقود. في مقلاة ويقلى صدر الحيوان المفروم والثوم المفروم مسبقا. في وعاء منفصل الجمع بين البيض المخفوقة سابقا والقشدة والجبن المبشور. ونتيجة لذلك، يجب أن يكون كتلة واحدة متجانسة كثيفة نوعا ما.

كوك كان المعكرونة وقت لاتكأ في مصفاة لاستنزاف السوائل الزائدة. بعد ذلك إرسالها إلى عموم المقلية لحم الخنزير الخاصرة. لهذا تم إضافة خليط من البيض والجبن ونصف دقيقة، ويسخن على نار خفيفة. ثلاثين ثانية في وقت لاحق يتم إزالة عموم من المجلس. التحول الطبق النهائي في وعاء عميق. قبل التقديم فمن المستحسن لتزيين مع الطماطم والأعشاب الطازجة.