ما هي المنتجات الغذائية؟ شروط بيع المنتجات الغذائية

المواد الغذائية المقدمة المنتجات بكميات كبيرة و(المصنعة) شكل النهائي، والتي يمكن استخدامها لغذاء الإنسان. وهذه تشمل: المنتجات الغذائية وأغذية الأطفال، والمياه المعبأة في زجاجات والمشروبات الكحولية المختلفة، وهلم جرا ..

نوعية الطعام

هذه هي واحدة من الخصائص التي تؤثر بشكل حاسم في تشكيل أفضليات المستهلكين، فضلا عن خلق القدرة التنافسية.

ويمثل نوعية الطعام من قبل مجموعة من الخصائص التي تعكس قدرة المنتج النهائي لضمان الخصائص الحسية، والحاجة إلى أي كائن في بعض المواد، فضلا عن الموثوقية في الإنتاج ومدخراتهم. ومن بين الخصائص التي تحدد فائدة المنتجات الغذائية وقدرتها على تلبية جميع احتياجات الشعب في السلطة، وبعض القيمة الغذائية والطعم و الخصائص الفيزيائية.

معلومات غذائية

القيمة الغذائية للمنتجات هي الخاصية الأكثر تعقيدا التي تميز كامل الصفات منتج مفيد: البيولوجية والطاقة والقيم الفسيولوجية والحسية، وكذلك جودة عالية وهضم.

وتتميز المواد الغذائية من قيمة الطاقة، والتي تم تعريفها من خلال وجود الدهون والكربوهيدرات والبروتينات. وهناك كمية معينة من الطاقة في جسم الإنسان يمكن الحصول عليها عن طريق أكسدة الكحول إلى الأحماض العضوية. إذا كنت تعرف التركيب الكيميائي للمنتج النهائي، يمكنك حساب قيمة الطاقة.

جميع المنتجات الغذائية لها قيمة بيولوجية، والذي يتألف من وجود هذه المواد الفعالة بيولوجيا في شكل الأحماض الأمينية، والصغرى والمغذيات والفيتامينات والدهون غير المشبعة. لا يجوز استبدال هذه المكونات عن طريق المواد الغذائية الأخرى، لأنه لا تركيب أي أنظمة انزيم في الجسم البشري.

يتم تحديد القيمة الفسيولوجية من حقيقة أن المنتجات الغذائية لديها القدرة على أن يكون لها تأثير على النظم البشرية القلب والأوعية الدموية، الجهاز العصبي والجهاز الهضمي. أيضا، نظرا لقيمة هذه المنتجات تفضل مقاومة الأمراض التي تصيب الإنسان من الجسم.

القيمة نتيجة الحسية مؤشرات جودة المواد الغذائية: الملمس، والمظهر والطعم والرائحة ودرجة نضارة. وهكذا، يمكن أن المنتجات الغذائية في المظهر زيادة الشهية ويمتص بشكل أفضل. طعم ونكهة في المنتجات النهائية أمر بالغ الأهمية أيضا، حتى في بعض الأحيان في صناعة المنتجات الغذائية باستخدام أساليب خاصة من المعالجة.

عملية تنفيذ الغذاء

بيع المنتجات الغذائية الصالحة للاستهلاك يمكن أن يكون تماما مشروع تجاري ناجح. بعد كل هذه المنتجات، ذات جودة عالية، فإنه قادر على المنافسة تماما في السوق، وتوفير الثقة المنتجين في الأنشطة. ومع ذلك، وهذا يتطلب بعض الجهد. على سبيل المثال، وهذا ينطبق على ضمان مستوى مناسب من المعدات التقنية للمشروع، وتوافر المتخصصين المؤهلين تأهيلا عاليا، وهلم جرا. D. في المرحلة الأولى قد تتطلب بعض الاستثمارات المالية، والتي سوف تستمر لتوليد دخل ثابت.

خصائص المواد الغذائية

على جودة المنتج، وتعريف شروط وأحكام وفورات يؤثر على الخصائص الفيزيائية. وهم: الحجم والشكل واللون والوزن والكثافة والشفافية والقوة والمتانة.

تتكون الأحاسيس موثفيل من العطر (رائحة)، وبطبيعة الحال، الذوق. ووفقا لهذه الخاصية، المجموعات التالية من المنتجات الغذائية: الحلو والمالح والحامض والمر. يتم تحديد رائحة أجهزة حاسة الشم وهو مؤشر رئيسي لل تذوق ، والمشروبات المختلفة.

المؤشرات الصحية للمنتجات الغذائية

وينظم المعلمات البيولوجية والبيولوجية الدقيقة لجميع فئات السلع من قبل الأنظمة ذات الصلة. المتطلبات التقنية الصحية الأكثر صرامة لتلك المنتجات التي يتم الحصول عليها من خلال تجهيز المواد الخام.

تقييم جودة الأغذية يمكن تحديد مدى امتثالها لمتطلبات الوثائق المذكورة أعلاه، وكذلك لتحديد معايير الجودة، وإذا ورد نص في تصنيف بعض الماركات والأصناف.

شروط تخزين البضائع

ومن بين المنتجات الغذائية يجب أن تكون ظروف التخزين ما يلي:

- الامتثال لجميع القواعد اللازمة لوضع البضائع في المخازن.

- التوافق مع النظام المناخي في التخزين؛

- الالتزام بمعايير النظافة.

عند وضع القيمة الغذائية للسلع في المقام الأول يجب أن تحترم قواعد حي، استنادا إلى توافق البضائع. وهذه هي المنتجات التي تحتوي على وسائط تخزين مماثلة، و لا يؤثر سلبا على بعضها البعض. بسبب الاختلافات في خصائص sorbing من هذه المنتجات قد تحدث بعض إعادة توزيع الرطوبة التي من شأنها أن تؤدي إلى التبول لبعض السلع وانكماش الأخرى.

أيضا، عند وضع الطعام في تخزين الضروري احترام مبدأ الاستفادة المثلى من المستودعات. وستقدم في تنفيذ هذا المبدأ حرية الوصول إلى السلع والتهوية المطلوبة لضمان درجة حرارة موحدة.

يوفر وضع مناخي الامتثال إلى الرطوبة النسبية ودرجة حرارة الهواء، وكذلك تكوين الغاز، وتبادل الهواء والضوء. لكل مجموعة من المنتجات الغذائية لديها وضع التخزين الخاصة بها. فشل فإنه قد يسبب خسائر وانخفاض جودة المنتج.

على التخزين الصحيح سيعتمد على أسعار المواد الغذائية. منذ المنتجات فقط مع آراء جيدة، ورائحة طيبة وخصائص مفيدة أن يكون في الطلب في السوق الروسية.