مزرعة اللحوم: الوصف والإنتاج، وأنواع

مع الأخذ عقوبات الاتحاد الأوروبي دون المستوى المطلوب استيراد منتجات اللحوم في السوق الروسية أصبحت أصغر من ذلك بكثير. ومع ذلك، حتى الآن المزيفة الضارة على الرفوف هناك كثير من الأحيان. بعد أن جاء رفع إلى طريق مسدود تماما خلال سنوات شراء المنتجات المستوردة الزراعة المحلية في غضون بضع سنوات قليلة هو ببساطة مستحيلة. ولأن اللحوم محشوة الهرمونات لا تزال مستمرة لدخول السوق الروسية - تجاوز العقوبات، وذلك أساسا عن طريق بلدان ثالثة.

تنتهك في السعي وراء موقف أرباح قصيرة الأجل من التقنيات الحيوانية المتزايد والعديد من المزارعين المحليين. لذا، عند شراء اللحوم في متجر أو حتى في السوق يجب أن نكون حذرين للغاية والحذر.

كيفية التمييز وهمية من المنتجات الزراعية

وليس لشراء وهمية غير صحية، عند اختيار اللحوم يجب أن تدفع أولا الانتباه إلى وبطبيعة الحال، مظهره. المنتجات الطبيعية ذات الجودة العالية لديه السمات المميزة التالية:

1. على نحو سلس والجاف قطع. تمييز اللحوم من التزوير مزرعة يمكن أن يكون، على سبيل المثال، غارقة قليلا بقطعة قماش نظيفة. إذا جودة المنتج، ينبغي أن يكون عليه تقريبا لا تزال قائمة.

2. يتم توزيع العصير من قطع جديد على قطعة من اللحم الطبيعي شفافة حصرا وبكميات صغيرة جدا.

3. الدهون في الجسم في جودة المنتج وبيرلي وايت. من مسحة صفراء تشير إلى أن هذا الحيوان ومن المرجح أن يكون إما قديمة جدا أو المرضى.

4. لحم الخنزير جودة هو دائما اللون الوردي حساسة، ولحم البقر -، قرمزي أحمر، وليس شاحب جدا وليس مشرق للغاية. تربية الدواجن يمكن تمييزها عن المألوف لأغمق قليلا.

المنتج بعد المعالجة الحرارية

الطعام المعد من اللحوم مزرعة الحصول عليها عندما تزايد الحيوانات عن طريق التكنولوجيات التقليدية، فإنه له طعم لطيف ورائحة. اليخني نفسها، البرغر والحساء من المزيفة تباهى مثل هذه الصفات بشكل واضح لا يمكن. وبالإضافة إلى ذلك، عند الطبخ أو القلي الزراعة اللحوم يكاد لا يفقد وزنه. همية نفسه بعد المعالجة الحرارية، والمنتج قد يقلل من حيث الحجم في كثير من الأحيان 2-3 مرات.

نوع

لحوم البقر في بلادنا - وهذا هو الأرجح لحوم مزرعة الأكثر شعبية. يباع لحم الخنزير أيضا في المتاجر الكثير. ومع ذلك، وبصرف النظر عن هذه الأنواع الأكثر شيوعا اثنين في سوق المواد الغذائية الحديثة هناك أيضا مزرعة اللحوم، مثل:

1. أرنب. لأن هذا النوع في بلادنا ليست شعبية خاصة، لا يتم تنفيذ كميات كبيرة من الخارج. لذلك، في معظم الحالات، هو بالضبط الزراعية والطبيعية.

2. خروف. يعتقد بعض الناس أنه إذا هذه اللحوم لا رائحة معينة - وهذا يعني أنه وهمية. ومع ذلك، وهذا الرأي ليس صحيحا تماما. العديد من سلالات الأغنام، المستوردة إلى بلادنا في السنوات الأخيرة، والتي تتميز بأن لحوم الضأن من لا رائحة. ولذلك، ينبغي أن اختيار هذا المنتج، وكذلك لحم البقر أو لحم الخنزير في المقام الأول لا تزال تدفع الانتباه إلى ظهوره.

3. الدواجن. والمنتجات المحلية والمستوردة من هذا النوع هي التزوير شائع جدا. حصة الأسد من البط الهرمونية والدجاج واللحوم أوزة على مزارع الدواجن روسية كبيرة المعروض في السوق. بالطبع، كل منتج طبيعي مألوف والمستوردة جيدا أرجل الدجاج في معظم الحالات ليست كذلك.

ما يستحق معرفة

تهتم بشكل خاص إلى المشتري في روسيا اليوم يجب أن يكون الاختيار من لحوم البقر. جودة اللحوم من هذه الأنواع في السوق المحلية اليوم هو صغير جدا. والحقيقة هي أن لزراعة، على سبيل المثال، نفس الطيور لا تتطلب الكثير من الوقت - فقط حوالي ستة أشهر. للحصول على جودة عالية لحم الخنزير، يحتاج المزارعون حوالي 11-12 شهرا. الماشية أيضا ذبح زيادة الوزن في معظم الحالات لا وقت سابق من 2.5 سنوات. لذلك، نظمت بعد فرض عقوبات تشارك المزارعين المحليين جديد في زراعة الأبقار والعجول، لملء السوق مع منتجات ذات جودة عالية لا يزال ببساطة لم يكن لديك الوقت.

كيف هي اللحوم الطبيعي: تغذية

تطوير نظام غذائي سليم - هذا شيء يجب أن تأخذ الرعاية منظم، وتنظيم المزارع. لحوم الحيوانات والطيور يمكن أن يكون نوعيا إلا إذا كان استخدام الأعلاف الطبيعية الجيدة. مثل، على سبيل المثال، على النحو التالي:

• القمح والشوفان والشعير وغيرها من الحبوب.

• المحاصيل الجذرية (في المقام الأول بنجر العلف، وكذلك اللفت والبطاطا، والجزر، الخ ...)؛

• مرج العشب القش (لتربية الماشية وMRS) والصوامع وهلم جرا. د.

كإضافات للحصول على منتج مثل مزرعة اللحوم في المزارع النموذجية فقط الفيتامينات وخميرة الخباز والخلائط المحتوية على العناصر الدقيقة المفيدة (وخصوصا الكالسيوم) يتم استخدامها. لم يتم استخدام الأدوية الهرمونية التي تقلل من الوقت الذي تم ضبطه الحيوان وزن الذبح في مرتين أو ثلاث مرات، وكذلك جميع أنواع الأعلاف الكيميائية الضارة في هذه الحالة.

وبطبيعة الحال، انه لامر جيد بالنسبة للمستهلكين استحق الحصول عليها وبالتالي استعراض الزراعة اللحوم. أنواع من هذا نتاج طبيعي قد تكون مختلفة. لكن شيئا واحدا يوحد لهم - أي منها الأطباق المعدة هي طعم ممتاز ولا يسبب أي ضرر على الصحة.

ما آخر، بصرف النظر عن التغذية غير السليمة، قد تؤثر سلبا على نوعية اللحوم؟

بعض المزارعين، بما في ذلك المنازل، من بين أمور أخرى، في زراعة الحيوانات والطيور الكثير إساءة استخدام جميع أنواع الأدوية، وذلك أساسا من مجموعة من المضادات الحيوية. الأبقار والخنازير صحية هي حقن ببساطة دورية للوقاية من الأمراض حتى غير خطيرة. وهذا يسمح للمزارعين بتوفير مبلغ معين على خدمات الجراحين البيطريين. ولكن مثل هذا النهج، بطبيعة الحال، يؤدي في النهاية إلى انخفاض كبير في نوعية اللحم.

حيث في بلدنا يمكنك شراء المنتجات الطبيعية

بيع اللحوم مزرعة في روسيا، في معظم الحالات، بطبيعة الحال، إلا في السوق. هنا، وعادة في عطلة نهاية الأسبوع، تنفيذها حيز القرويين المدينة. في بعض الأحيان مثل هذه المنتجات (عادة الدجاج أو الأرانب) يمكن شراؤها في الحديقة. بيع نوعية مزارع اللحوم و المتاجر المتخصصة، تعود لمزارعين الصغيرة والمتوسطة. أسعار لحوم البقر الطبيعي في هذه المنافذ وغالبا ما تبدأ في 600 روبل، للحم الخنزير - 300 ص.

في المناطق الحضرية الكبرى، وبعض شركات الوساطة بيع اللحوم تسليم المزرعة. موظفي هذه الشركات تجلب المنتجات الطازجة مباشرة إلى المنزل إلى المشتري مباشرة مع الملاك من القطاع الخاص من المزارع أو من المسلخ. ومع ذلك، هناك مثل هذه الخدمة، وبطبيعة الحال، ومكلفة جدا، وتحمل لجعل هذه الأوامر لا يمكن كل مدينة ساكن.