أفضل العلامات التجارية من الويسكي. اسكتلندا: المناطق ويسكي

ويسكي سحرية، من بين أمور أخرى، استنادا إلى حقيقة أن شرب مرتبطة endemically إلى الأرض التي يتم عليها.

خمسة التقاليد

الجداول والأنهار أسفل المنحدرات الاسكتلندية-مونرو، والتغذية الجبل بحيرة كارهين شعر الصدر، وضمان وضوح الشمس المياه واضحة والأراضي الخصبة في اسكتلندا، وإعطاء بسخاء من الشعير. كل هذه المكونات تتضافر لخلق ازدحام حركة المرور، والتي، وذلك بفضل الكيمياء التقطير ستكون أكبر بكثير من مجموع بسيط من الويسكي أجزائه.

وتنقسم اسكتلندا إلى خمس مناطق، كل منها يترك بصمة فريدة من نوعها على المنتج ولدت هناك. وتعرف هذه المناطق الحدود الجغرافية التي حددت على المستوى التشريعي، فإنه يمكن اعتبار مناطق TERROIR في فرنسا، حيث النبيذ، ويقول، عنابي، يمكن أن يتم إلا في بورجوندي، لأن التربة المحلية والمناخ هي فريدة من نوعها بحيث العنب نمت هنا تركت التعرف عليها " العلامة التجارية ".

ويصف لفترة وجيزة في أعقاب مجالات رئيسية من اسكتلندا ويسكي، اختيارها وفقا للنظام الأساسي لعام 2009، الذي حدد مجالات رئيسية 5 من علامات التقليدية والإقليمية للشرب.

السهول الاسكتلندية

كانت هذه المنطقة مرة واحدة كاملة من التقطير (في سجل القرن الثامن عشر المدرجة 215 النباتات)، ولا أحد يعرف بالضبط لماذا إنتاج الويسكي في اسكتلندا قد انخفض بشكل حاد. العديد من نقطة إلى أفعال متتالية في البرلمان البريطاني، لتعزيز القدرات إطلاق الجن الإنجليزية الذي يحرم المنتجين المحليين من أكبر أسواقها. ومن الأسباب الأخرى هو التغيير في أذواق المستهلكين - فهي أكثر لذوقك على المرتفعات نكهة أقوى.

وتقع المناطق المنخفضة والجنوب من الحدود غير المرئية التي تمتد من غرينوك على الساحل الغربي إلى الشرق من دندي. حاليا، هناك ثلاثة المنتج الرئيسي النشط ويسكي: Auchentoshan، Bladnoch وGlenkinchie، واثنين من البدء في العمل في Daftmill وAisla خليج.

المنطقة تشتهر ضوء والشريط لينة مع عدم وجود طعم الدخان. تحدث الكاتب Charlz Maklin من الويسكي المحلي باعتباره فاتح للشهية المثالي. هذا هو خيار كبير لأولئك الذين بدأت للتو إلمامهم هذا المشروب، فضلا عن خبراء من ذوي الخبرة - التقطير الثلاثي هو أكثر شيوعا في المناطق المنخفضة مما كانت عليه في أي منطقة أخرى من إنتاج ويسكي.

وتنقسم اسكتلندا في المرتفعات الاسكتلندية والسهول بفضل منتجي سكوتش، كما تم تحديد الحدود بينهما بموجب القانون في عام 1784، التي تنص على أن الشمال والجنوب أنشئت الواجبات المختلفة. وكان الغرض من الفعل إلى تعزيز التقطير القانوني في المناطق الجبلية والحد من التقطير غير قانوني. لالإنتاج على نطاق صغير إلى الشمال من الخط الفاصل استخدمت خفض معدل الضريبة.

• نموذجي الاسكتلندي السهول أسلوب سكوتش - ضوء، والأزهار والفواكه.
• الشركات المصنعة الرئيسية النشطة ويسكي: Auchentoshan، Bladnoch وGlenkinchie.
• أغلقت أو أوقفتها التقطير: Inverleven، Littlemill، Rosenbank وسانت المجدلية.

Auchentoshan

نظمت تقطير في 1823. ومنذ ذلك الحين يفسح المجال لستة الملاك الذين الحفاظ عليها بعناية تكنولوجيا الانتاج فريدة من نوعها. وكشفت طعم ورائحة الويسكي هنا في سياق ثلاثية بدلا من التقطير المزدوج، كما هي العادة في اسكتلندا. الشعير المنتجة Auchentoshan التعرض لمدة 10 سنوات لديه لون الذهبي، ونضارة مع ظلال ناعمة من خشب البلوط. واضح، الطعم الفواكه ينتهي حلاوة لطيف.

Bladnoch

تأسست تقطير في عام 1917 من قبل ماكليلاند وعائلته منذ ذلك الوقت تغيرت عدة مالكين، من وقت لآخر مغلقة حتى افتتح في عام 2000 لإنتاج عدد محدود من المعلقة ويسكي الشعير واحد. Bladnoch التعرض لمدة 15 عاما لديه الظل الأصفر العميق لينة مع الزيتية، والعشب، والليمون ورائحة الزهور مع النغمات الفواكه. عرق السوس مذاق طويلة. هناك ظلال من البطيخ، التوت، الفراولة والحمضيات.

سبييسيدي

يقع أكبر عدد من الشركات المصنعة ويسكي وثلثي إجمالي إنتاج الشعير في المنطقة الأكثر اكتظاظا بالسكان في البلاد - في وادي سبي، أو سبييسيدي. وقد حددت Charlz Maklin الشريط المحلي باسم "الحلو، مع ملاحظات وضوحا من استرات، قطرات الكمثرى عبق والقرنفل والبنفسج بارما، والورود، والتفاح، والموز، والصودا كريم وعصير الليمون." في السنوات الأخيرة، بدأت المنطقة لإنتاج العديد من أنواع مختلفة من ويسكي الشعير الكلاسيكية، ويمكن في كثير من الأحيان أن ينظر المشروبات الجفت عالية جنبا إلى جنب مع التقليدية. سكوتش سبييسيدي لديها مجموعة لا تصدق من النكهات من العمر في براميل شيري Aberlour وMortlach إلى Benriach الدخان وBenromach.

• في نمط نموذجي من سكوتش سبييسيدي - غنية والفواكه، وعلى الرغم من أن استخدام الجفت أصبحت أكثر شيوعا.
• التقطير الرئيسية النشطة: Benromach، Balvenie، Glenlivet، Glenfiddich، ماكالان، Glenfarclas وMortlach.
• مغلقة أو أوقفتها الشركة: دالاس ذي، Caperdonich، Coleburn، بانف، Convalmore.

Glenlivet

Glenlivet وربما كان الأكثر شهرة الشعير واحد ويسكي سكوتش (واحد ملت سكوتش ويسكي) في المنطقة، واسمها أصبح شائعا حتى أن العديد من معامل التقطير الأخرى قد بدأت في تعيين ذلك بنفسك. عندما حاول جون. H. سميث، مالك تقطير المطالبة بملكية الاسم، حققت نجاحا جزئيا فقط. يسمح قرار المحكمة لنقل حقوقه إلى الاسم أيضا غيرها من الشركات المصنعة لاستخدام اسم "Glenlivet" بجانب اسم المصنع. فإنه لا يزال من الممكن أن نرى على بعض الزجاجات القديمة من المنطقة.

مؤسس الشركة، بتشجيع من دوق غوردون، قدمت أول طلب للحصول على رخصة في عام 1824. ذهب ضد مشاعر الرأي العام في ذلك الوقت. المنتجين غير الشرعيين لم تكن راضية عن مثل هذا الفعل سميث، هدده بالقتل، ودوق جوردون حتى أعطاه بندقية لحماية 2، والذي لا يزال ينظر في مركز الزوار في تقطير. أعطت تقنين سميث ميزة التي جلبت العلامة التجارية في الصدارة. اليوم، شركة تابعة لمجموعة من شيفاز وGlenlivet، بيرنو ريكار المكتسبة في عام 2001. تم إغلاق المصنع فقط خلال الحرب العالمية الثانية بسبب عدم وجود الشعير. يستخدم Glenlivet في أفضل يمزج، مثل شيفاز ريجال ورويال تحية.

البالغ من العمر 12 عاما واحد ضوء الشعير لون ذهبي له رائحة الملاحظات وشيري، والتوابل والفانيليا والأزهار. تذوق مع طفيف الدخان وحساسة والحلو قليلا، والفواكه، نظيفة ومتوازنة. التشطيبات طويلة، ولكن ناعمة ودافئة، مع آثار vkontse الجفت.

كامبلتاون

يقع كامبلتاون أقرب إلى نهاية شبه جزيرة مول من Kintyre، على الساحل الغربي لاسكتلندا. كانت هناك مرة واحدة أكثر من 30 شركة لإنتاج ويسكي، والتي توظف حاليا سوى ثلاثة: غلين سكوتيا، Glengyle وSpringbank.

Kempbeltaunsky سكوتش الشعير من Springbank غنية، ومعقدة، والكامل للنكهة مع تلميحات من ملح البحر، وحجر لينة. Hazelburn غلين سكوتيا وSpringbank التقطير الثلاثي وهو بديل سهل لأولئك الذين يفضلون أكبر نضارة. عندما زار المؤرخ الشراب ألفريد برنارد المنطقة في عام 1885، دعا كامبلتاون "مدينة ويسكي". في ذلك الوقت، وهناك 21 مشروعا لاستكشاف أنه أخذه أسبوعين.

الطلب في أوائل القرن العشرين إلى زيادة حجم الإنتاج في Kampbeltaune التي بدأت الشوائب للتسلل الى المنتج النهائي، مما أدى حتما إلى انخفاض في جودة المنتج. وبسبب هذا، كان هناك رائحة مريب من الويسكي، والمشترين تحمل الشركات المصنعة لاستخدام برميل نضوج الشراب من الرنجة.

• نمط نموذجي - قوية، غنية والبحر.
• الشركات النشطة الرئيسية: Springbank، غلين سكوتيا وKilkerran.
• أغلقت وأوقفتها التقطير: Ballegerggan، Dalaruan وغلين نيفيس.

غلين سكوتيا

تأسست في عام 1832 للمشروبات الكحولية في 1979-1982. أنفق لالتحديث تقريبا 1000000 £، ولكن في عام 1984 تم إغلاقه. افتتح في عام 1989، تم إغلاق الشركة لأسفل مرة أخرى في عام 1994. ولكن في الآونة الأخيرة جس نبض المقطر ويسكي. جودة الكحول كانت جيدة جدا، وهذا هو المخطط أن يبدأ إنتاج منتظم. وحتى الآن، غلين سكوتيا لديه 3 أشهر في السنة بسبب العاملين في تقطير قريب Springbank.

البالغ من العمر 12 عاما الشريط الأصفر الذهبي لديه حار جدا، ونكهة فلفلي مع تلميحات من شيري. طعم حار، مع الشوكولاته والبرقوق ظلال والانتهاء من لطيف دافئ.

Springbank

تأسست في عام 1828 من قبل أرشيبالد ميتشل، هو أقدم محطة مستقلة لإنتاج ويسكي في اسكتلندا، ويتم التحكم من قبل أحفاد مؤسس في وقتنا الحاضر. جعل هنا 3 مختلف العلامات التجارية - Springbank، Longrow وHazelburn. المقطر Springbank 2.5. تجفف الشعير نبتت على الجفت حرق 6 ساعات فقط، وبعد ذلك لمدة 24 ساعة - الهواء الحار. والنتيجة هي ويسكي أقل الدخان من تنتج عادة في كامبلتاون. Springbank - واحدة من اثنين من النباتات التي butyliruet يسكي في المصدر باستخدام الماء الأصلي للحد من قوة المشروبات. هذا مصنع آخر هو Glenfiddich. كل يسكي المحرز في Springbank، يباع على أنه الشعير واحد. شراب البالغ من العمر 10 سنوات لديه هوى الذهبي الفاتح، العبير الحمضيات والكمثرى، وحجر. طعم الدخان والفانيليا وجوزة الطيب، وقليل من المالح. النهاية هو الكامل، غنية وطويلة ودافئة، مالحة قليلا.

المرتفعات والجزر

هذه المنطقة التي تضم أيضا الجزيرة، وربما لديها أكبر مجموعة من النكهات، من خفيفة الى Glengoyne وDeanston أصناف الساحلية المالحة، مثل قديم في Pulteney وأبان.

تتميز جزيرة الشعير ويسكي أيضا أسلوب متميز الخاصة بها، من سهولة الران وجورا الانتهاء من حلاوة وتوبيرموري والنكهات المعقدة الغنية من هايلاند بارك يسكي.

• نمط نموذجي - متنوعة.
• وتقطير الرئيسي النشط: هايلاند بارك، Glenmorangie، Dalmore، جورا، توبيرموري وأبان.
• أغلقت أو أوقفتها النباتات: Brora، غلين Mhor، ميلبورن وGlenugie.

هايلاند بارك

تأسست في عام 1798 على جزيرة أوركني تقطير هو أقصى الشمال في اسكتلندا. المؤسسة تعمل بشكل مستقل في استخراج الخث للالشعير التجفيف تخمير. نتيجة لعملية التصنيع ويسكي الشعير ونكهة وsmokiness حساسة هيذر، والذي يسمح له بالبقاء عشاق الشراب المفضلة لديك. حوالي 60٪ من إنتاج الشركة - سكوتش الشعير، والباقي 40٪ يذهب إلى إنتاج شراب متنوع وodnobochkovogo. هايلاند بارك لم تعد تبيع منتجاتها إلى مصنع تعبئة مستقلة.

هناك عدد قليل جدا من ماركات أخرى من سكوتش الشعير واحد، التي من شأنها أن ذلك أشاد باستمرار من قبل خبراء والخبراء لخياراتها 12 و 15 و 18 و 25 و 30 و 40 عاما.

البالغ من العمر 30 عاما هايلاند بارك يسكي لديه النحاس أمبر هيو، وحار، والمسك رائحة مع ملاحظات من الشوكولاته الداكنة. طعم الحلوى والشوكولاته الداكنة، والبرتقال، وحجر. النهاية طويل، غني، الدخان وحلوة بشكل مدهش.

ويسكي متذوق، خبير والمعلق Maykl Dzhekson يطلق عليه يوما هايلاند بارك «اكبر عربة في العالم من ويسكي".

Dalmore

تأسست تقطير في عام 1839 عن طريق الكسندر ماثيسون. تقع على ضفاف الخور Kromati قبالة جزيرة الأسود. الشريط تنتج هنا له نكهة كاملة والجسم. A طويل، والانتهاء من سخاء جعله المرتفعات ويسكي الكلاسيكية. اليوم، Dalmore البالغ من العمر 62 عاما هو سكوتش الأغلى في العالم. في مايو 2005، تم شراء زجاجة ويسكي، وبلغت تكلفة خلالها 32000. ليرة. Dalmore البالغ من العمر 12 عاما لديها هوى الذهبي العميق من الماهوجني. رائحة شديدة ومستمرة، نغمات malty سلسة منظم جيدا - شيري oloroso، البرتقال البرتقال والتوابل. الذوق الأنيق شيري محنك مع الانتهاء السخي.

جزيرة إيلي

حاليا، هناك ثمانية مصانع إيلي إنتاج ويسكي. اسكتلندا تشتهر بتصنيع منه هي أصناف العالم الشهير. الإنصاف القول أن حياة إيلي سكوتش، حيث أن غالبية المحلية الطريق السكان واحد أو المشاركة أخرى في إنتاجه، إما من خلال زراعة الشعير أو تقطير الويسكي، أو ممارسة التوزيع له. يعتقد حتى أن الجزيرة كانت واحدة من الأماكن الأولى في بداية القرن الرابع عشر، بدأ الرهبان في التدخين Uisge Beatha. وارتبط هذا مع مزيج مثالي تقريبا لعدة عوامل: تربة ممتازة، وهو أمر ضروري لزراعة الشعير، وجود الجفت، وتستخدم كوقود، ومصدر مستمر من المياه النقية.

الجزيرة نفسها لديها تأثير كبير على نكهة المشروب تنتج هنا. وتتكون التربة أساسا من الجفت، ومعظم المياه هي التي رسمت زيادة في اللون البني، في حين أن عواصف الشتاء في كثير من الأحيان إدخال ملح البحر في عمق الجزيرة، إضافة الملاحظات المالحة إلى نكهة الدخان بسبب. ومع ذلك، ليس كل من الويسكي المحلي تعامل واسع مع الدخان. على سبيل المثال، في صناعة مثل هذه الدرجات كما Bunnahabhain وBruchladdich، يتم استخدام الجفت القليل جدا أو لا على الاطلاق للتطبيق.

• في نمط نموذجي من سكوتش إيلي - الدخان (باستثناء Bunnahabhain وBruichladdich).
• التقطير الرئيسية النشطة: Ardbeg، بومور، Bruichladdich، Bunnahabhain، Caol العلا، Kilchoman، Lagavulin وLaphroaig.
• أغلقت أو أوقفتها التقطير: ميناء إلين.

Laphroaig

تأسست تقطير في عام 1815 من قبل دونالد وأليكس جونستون. يباع حوالي 10٪ من إنتاج ويسكي الشعير، والباقي لإنتاج مركبات معروفة، مثل جون لونغ، زجاجة سوداء وإيلي الضباب. Laphroaig يمكن إما الحب أو الكراهية. قد يبدو طابعها المميز لا لزوم لها بعض. القادمون الجدد أفضل في محاولة إصدارات أخف وزنا، على سبيل المثال، بومور. ولكن إذا كان لديك لتذوق الويسكي، ثم وهذا هو بالتأكيد آخر لم يعد العثور عليها. Laphroaig البالغ من العمر 15 عاما لديها ثروة من هوى مشرق الذهبي، نكهة دخان خفيفة وحلاوة ممتعة من القش الطازجة. طعم البلوط، والدخان الجفت، وجوزة الطيب واللوز المحمص والمالح. النهاية طويل، صدى، والعصير ومعبرة.

بومور

تأسست تقطير في جزيرة إيلي عام 1779 وتعد واحدة من أقدم في اسكتلندا. وهي تقع على شاطئ البحر، وهو أمر حاسم لتحديد طبيعة ويسكي الشعير واحد، كما تلتزم هنا إلى التكنولوجيا التقليدية. هذا هو واحد من خمسة التقطير التي لا يزال يجعل منصبه الحالي الشعير. يستخدم إنتاج المياه من النهر Laggala، التي استوعبت النكهات المحلية من الجفت، والذي يستخدم أيضا لالشعير التجفيف. نضوج ويسكي في أقبية رطبة، وتقع تحت مستوى سطح البحر، في براميل البلوط الإسباني والأمريكي. الجفت، والشعير والماء والخشب، والناس والتقاليد تتضافر لخلق طابع الشعير واحد قوي والحارة والدخان من بومور إيلي.

ومصقول بومور الغسق لون خشب الساج، والعبير من المشمش والبطيخ والعسل وليتشي. طعم الدم الأحمر، PEATY دفء الجزيرة تفسح المجال لطن من الشوكولاته الداكنة وعرق السوس. هناك ملاحظات اليوسفي، قصب السكر في منطقة البحر الكاريبي. النهاية طويل والعصير، الدخان وحلوة.

Lagavulin

تأسست تقطير في عام 1816 من قبل المزارعين المحليين جون جونستون. وكان أول مؤسسة قانونية محلية لإنتاج ويسكي. وقد فاز الشراب خلق هنا العديد من الجوائز، بما في ذلك 9 ميداليات ذهبية في مسابقة IWSC الدولية. يعتبر البالغ من العمر 16 عاما Lagavulin الشعير واحد ويسكي أفضل بسبب مذاقه المتوازن للجزيرة - القليل من اليود، القليل من الدخان، وتلاحظ ترابي خفيفة وطويلة، على نحو سلس، والانتهاء من أنيقة، والكامل من الجفت، نغمات المالحة مع تلميحات من الأعشاب البحرية.

يمزج

هناك عدة فئات من الويسكي. اسكتلندا أنشئت تشريعيا خمسة أنواع من هذا المشروب. جعلت الشعير (الشعير واحد) فقط من الشعير والماء في تقطير في جهاز دفعة التقطير. Odnozernovoy (حبة واحدة) ويمكن أن تشمل الحبوب مملت والتقليدية. ويسكي المختلط (المخلوطة سكوتش ويسكي) هو مزيج من واحد أو أكثر من أنواع الشعير واحد واحد أو أكثر من أنواع odnozernovogo الشريط. قبل اعتماد قواعد جديدة كان اسم أي الخليط، بغض النظر عن المواد للتصنيع. كما تميز الشعير المختلط والمخلوطة ويسكي سكوتش الحبوب.

يمزج الأكثر شعبية في العالم هو جوني ووكر، أنتجت لأول مرة في كيلمارنوك في عام 1820 بلاك ليبل تحتوي على ما يصل الى 40 نوعا من الشعير والحبوب سكوتش الشريط، كل منها مستمرة لمدة 12 سنوات على الأقل. مزيج من الجودة لينة وعالية جدا، مع طعم غني ونكهة الجفت طفيفة.

أنتجت منذ عام 1801، شيفاز ريجال (ويسكي، اسكتلندا، 12 سنة)، هي واحدة من أفضل أصناف مختلطة من سكوتش في العالم. شرب اللون الكهرماني مع العبير من الأعشاب البرية، والعسل، والخضار المسببة للاحتباس الحراري، بذوق قد حان التفاح والفانيليا والبندق والحلوى. تكوين - 40٪ الشريط الشعير شريط لاصق، منها 4٪ على الأقل - Strathisla سبييسيدي.

ومن الأمثلة على ذلك مختلط يسكي الحصان الأبيض - واحدة من أفضل العلامات التجارية مبيعا في العالم. أنه يحتوي على أكثر من 40٪ الشعير سكوتش، والتي تقوم على نكهة فريدة من نوعها من Lagavulin إيلي. العلامات التجارية الأخرى التي لها أكبر الأثر على الطابع النهائي للشرب هي Talisker وLinkwood. الشخصية، ونوعية المكونات والعناية التي تنتجها الحصان الابيض، جعلت منها رمزا للجودة والشيخوخة التقاليد.

وينتج ثاني الويسكي الأكثر شعبية في العالم من خليط من أفضل الشعير سكوتش واحد سبييسيدي J & B، المشروب المفضل لفرانك سيناترا، دينا مارتينا وSemmi Devisa الابن من السهل ومتوازن، على غرار هيذر عبق مع الانتهاء من فترة طويلة وحساسة، والانتهاء من لينة.

آخر شعبية متنوعة ويسكي سكوتش المخلوطة - لونغ جون. تأسست الخليط في القرن العشرين على النبات Tormore في سبييسيدي. مزيج طويل جون لديه 48 نوعا من الويسكي الشعير، بما في ذلك Laphroaig وهايلاند بارك. أصناف الماضيين وتحديد طعم خاص من المشروب على ما يرام.

مزيج جبل شيوعا كين في روسيا - ويسكي، التي تنتج المقطر شركة شركة من ادنبره.

ويسكي Ballantines، والتي يمكن تتبع التاريخ منذ 1827، في المرتبة اليوم من بين أفضل العلامات التجارية في العالم. هذا المشروب هو اللون الذهبي الفاتح، مع ملاحظات حار عميقة ونغمات متوازنة من الشوكولاته والتفاح والفانيليا والانتهاء الأزهار.

مصنع سكوتش كأس المرتفعات غلاسكو ويسكي المعبأة في زجاجات في روسيا البيضاء "مينسك KRISTALL".