أفضل وصفة حساء السمك: عدة خيارات

قبل طهي حساء السمك، فمن الضروري، أولا وقبل كل شيء، طبخ المرق. الحساء لذيذة أكثر - مما يسمى الأسماك العادية (جثم، البايك) الأسماك، هم أكثر ثراء. يتم وضع شاطف من المقاييس، والمدمرة ومقطعة إلى أجزاء السمك في مقلاة، والماء البارد الخليج. الماء وضع الملح وشرائح جذور البصل. السمك المطبوخ على نار هادئة لمدة نصف ساعة، ثم لا بد من إزالة القطع وتغلي رؤساء السمك على حدة لمدة 15 دقيقة (قبل الطبخ يجب التأكد من إزالتها من الخياشيم). مرق يمكن طهيها ليس فقط من الجسد، ولكن من الرؤوس والذيول والعظام وزعانف الأسماك غرامة شبكة. تقطع شرائح في نفس الوقت لإعداد الطبق الرئيسي، وزعانف وغسلها الرأس، وقطع الحافة إلى عدة قطع. كل وضعت في وعاء ويطهى لمدة ساعة تقريبا، جنبا إلى جنب مع الخضروات والبصل. يتم تصفية المرق جاهزة وتستخدم للطهي الحساء.

حساء مرق السمك يمكن طهيه مع الشعير والأرز والشعير والحبوب الأخرى. وقدم مع - مثيرة للاهتمام وجدا وصفة بسيطة لحساء السمك كرات السمك. لفي إعداد الشعير أولا tomyat في حمام الماء لتنتفخ لمدة نصف ساعة، ثم المغلي في مرق السمك على نار هادئة. إضافة شرائح البطاطس والمخللات، ويقلى في زيت جذور (البقدونس) والجزر. يمكنك أيضا إضافة مرق المتوترة الخيار المخلل. قبل خمس دقائق من المخلل وضعت على أهبة الاستعداد اللحم 200 غرام من شرائح السمك المضروب وكسرة خبز (50 غ) قبل طهيها.

وصفة التالية هي حساء السمك - ما يسمى النباتات الملحية. لأنه من الممكن أن تأخذ أي نوع من الأسماك تقريبا - الشيء الرئيسي الذي لم يكن ضحلة جدا وليس عظمي جدا. ومن الممكن أيضا للجمع بين العديد من الأصناف، لذلك النباتات الملحية سيكون حتى ألذ. مع إزالة شرائح السمك، وقطع عليه إلى قطع صغيرة. رؤساء والعظام المفروم المسلوق مرق. تفحم البصل المفروم في الزيت، ثم يتم إضافتها إليها والطماطم الحساء لمدة خمس دقائق. تحويل البصل في مقلاة، إضافة إلى نفس قطعة من السمك والخيار المخلل المفروم والطماطم الطازجة، (الزيتون ويمكن استبدالها) نبات الكبر والتوابل. صب مرق السمك معا الساخن والملح ويطبخ حتى يصبح طريا جميع المكونات (حوالي 15 دقيقة). خدم خليط مع شرائح من الليمون والأعشاب. وهكذا، في معرض رده على سؤال حول كيفية تحضير خليط السمك وليس صفقة كبيرة: من المهم فقط أن تمتثل للصفة. على الرفوف من الأسماك يجب أن تأخذ رأس من البصل، وزوجين من الطماطم (البندورة) والخيار 4-5، و 50 غراما من الطماطم، وقليل من الزيتون.

هل يمكن لسمكة أيضا طهي الحساء. هذه الوصفة يسمح لك لطهي حساء السمك حنون، وجبة مغذية. للقيام بذلك، ويمكن أن نأخذ، على سبيل المثال، سمك الشبوط، سمك القد، سمك الفرخ، وسمك القد الزعفران. في هذه الحالة، يتم طهي مرق من عظام ورؤساء فصلها عن اللب، والتي ينبغي أن يترك على نار خفيفة حتى ينضج مع البصل والزيت. بعد ذلك، ويرتبط بعضها ببعض: احرق 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة دقيق في نفس الكمية من النفط، مخففة مع 4 أكواب مرق يضاف السمك وتغلى لمدة 20 دقيقة. شوربة جاهزة يفرك من خلال مصفاة، وأضيف إليها 500 مل من الحليب، وإذا كان المطلوب، 2 المسحوقة النفط صفار البيض. مع حساء السمك هريس يقدم الخبز المحمص الصغيرة. هذا هو وصفة مناسبة لحوالي 800 غرام من السمك.

وأخيرا، فإن وصفة الأكثر شعبية بالنسبة للحساء السمك - الأذن العادية. ويمكن مسلوق سمك الكراكي، جثم، راف وغيرها من الأسماك الصغيرة - لا تأخذ فقط من ل الكارب الطبخ والخطية. يتم طهيها الأطواق والعلياء مباشرة في المقاييس، والتهمت فقط - وهذا سوف يعطي الأذن الالتصاق محددة. إلى مرق لا طعم مرير، يجب إزالة الخياشيم جثم.

وأضيف الأسماك المملحة والبصل والجذور، مع الماء البارد، المغلي لمدة ساعة تقريبا في درجة حرارة منخفضة، والمرق ثم يصفى. ويمكن تقديم الحساء مع الانتهاء من الكعك، وتوضع قطعة من السمك المطبوخ في والانتقائي الأطباق. 1 كغم من الأسماك التي اتخذت 3 لتر من الماء و 1 قطعة. البقدونس الجذر، والكرفس، والبصل.