الشمبانيا بروت: ما هو عليه، وكيف مع ما لتقديم

ربما، لا أحد يحتاج إلى شرح أن الشمبانيا - هو النبيذ الفوار من محافظة نفس الاسم من فرنسا، بدلا من البوب، مما أدى إلى ضخ زجاجة غاز ثاني أكسيد الكربون في "شعاع الذهبي". ومهما اتبع بدقة التكنولوجيا الشركة المصنعة الأصلية. حتى في حالة ظهور فقاعات في النبيذ عن طريق التخمير الثانوية، والكريستال وضوح الشراب كسب نتيجة أمطرت وباقة حساسة وطعم رائع - خرج منها، فإنه لا يزال لن يكون الشمبانيا. على نحو أدق، وسوف يطلق عليه خطأ. بطانية، كافا، بروسكو - اعتمادا على المنطقة التي تزرع فيها التوت وإنتاج النبيذ الفوار. لكن بروت الشمبانيا - ما هو؟ دعونا نحاول تسوية هذه القضية. وأصل كلمة تأتي من "بروت" الفرنسي. القيم على المدى الكثير. تسلل واحد منهم في اللغة الروسية - "وحشية". ولكن القيمة الرئيسية - من الخام، الخام، غير مقشرة. هي كل نعوت اللب إلى بروت؟

تاريخ الشمبانيا

بل هو أيضا الكثير من الأمور المثيرة للاهتمام. ومن المفارقات أن النبيذ الفوار اخترع ليس في الشمبانيا والمقاطعات الفرنسية الأخرى - لانغدوك. الأولى من نوعها في تاريخ "الشمبانيا" - بطانية، ولدت في ليما في 1535. وكان نجاحا باهرا، وبالتالي فإن التكنولوجيا بدأت في تجربة صانعي النبيذ من مناطق أخرى. ناجحة بشكل خاص في تطوير تألق سكان نبيذ أحمر. في Perinon، وهو راهب من الدير بنيدكت فرانسوا شالون، الصيدلي، أنطوان ميلر، الذي كان يعمل في الأسطوري فوف Clicquot - أنهم جميعا جلب شيء جديد ومفيد في صناعة تكنولوجيا المشروبات. ولكن الشمبانيا هي دائما مختلطة في السكر، والذي هو في بعض الطريق "تسد" على الطعم الأصلي من النبيذ. وألغت هذه العقبة فيكتور لامبرت. في عام 1874 اخترع تقنية التخمير فريدة من نوعها، التي بفضلها كان هناك بروت. ما هو؟ الشمبانيا، والتي لا تضيف التحلية (السكر أو شراب). حمض الماليك ويرد في نبتة، اللبنيك التضمين، وبالتالي لا تحويلها إلى الخل. الذوق، ومع ذلك، لا يزال الطازجة، الفواكه.

خصائص

بينما في بلادنا (وفي جميع أنحاء الفضاء السوفياتي السابق) تعطي أصناف تحية نصف حلو من الشمبانيا، ويعتبر الشاي الأسود في بقية العالم المشروبات المكررة ورائعة. صانعي النبيذ تبذل الكثير من الجهد لجعل هذا النبيذ الفوار أكثر الجافة. لذا، فإن البيت "لوران بيرييه" تنتج خارج بروت. الوزن النوعي من السكر في النبيذ هو 0.6 في المئة. وهذا هو حقا "سوبر الجافة" هو بروت الطبيعي. ما هو؟ وينبغي أن يكون السكر في المشروبات لا يزيد عن 0.3 في المئة. محتوى الكحول في النبيذ منخفضة (حوالي 9-11٪)، في حين تأتي القلعة الشمبانيا إلى 18٪ في الأصناف الحلوة. ولكن بعد بروت أي مخلفات ومشاكل في المعدة، حيث يرجع ذلك إلى عدم وجود السكر والقضاء عليه، وعملية التخمير. ولكن بروت ميزة الرئيسي - هو الرائحة العبقة الغنية، ونكهة غنية وطعم دقيق.

أنواع

الشمبانيا دكوبج إعداد عادة ثلاثة العنب: شاردونيه، نوير بينو ومنير. نفس خلطات تستخدم لأنواع الجافة من النبيذ الفوار. يقف بعيدا الأبيض بروت، بلان دي بلانك. وهي مصنوعة حصرا من شاردونيه. لذلك يترجم اسمه "الأبيض مع الأبيض (العنب)." الشباب "بلان دي بلان" لديها شاحب اللون من القش مع ضباب الأخضر، رائحة الحمضيات الطازجة وممتعة في حميض الذوق. مع التقدم في السن، فإنه يظلم إلى الأصفر وتبدأ في أن يرى في الملاحظات باقة من الحلويات والجوز. كثيرا ما وجدت على التسميات اسم «NV بروت". ما هو؟ يعني مصطلح "غير خمر" التي في زجاجة - من النبيذ من الطرازات المختلفة. هذه المشروبات هي أكثر تعكس النمط من الشركة المصنعة. تعتمد A millezimnye (خمر) أصناف على الخصائص المناخية، عندما تم حصادها.

كما بروت النبيذ خدم

قبل التقديم تقدم الشمبانيا الكثير التبريد. يجب ألا تتجاوز درجة حرارة المشروبات 6-8 درجات. إذا لم يتم إفراغ زجاجة على الفور، لا بد من وضعها في دلو من الجليد. سكب الشاي الأسود إلى نظارات flyut ( "الناي") أو نظارات الكريستال في شكل الزنبق برعم ممدود. هذا شكل وعاء يسمح فقاعات للعب لفترة طويلة، ورجل - يتمتع تماما نكهة المشروب. خلافا للاعتقاد الشائع، فمن الضروري لسد الضوضاء تسديدة في السقف، وفتح الشمبانيا قدمت مع البوب مسموع بالكاد. حتى النبيذ ليس "الدخول في التوتر" ورائحة أنها لا تتبخر. إذا تم تبريد الزجاجة جيدا، وإزالة بعناية اللجام وتحويل المكونات من جانب إلى آخر - يجب فتح النبيذ مع سهولة. سكبه في نظارات يميل قليلا.

ما يخدم بروت الفوار

نظرا لتجف، وهذا النبيذ هو مناسبة لمراحل مختلفة من وليمة. ويمكن وضعه باعتباره فاتح للشهية وكمرافقة إلى المحار وغيرها من المأكولات البحرية. بروت تبدو جيدة في الشركة مع الأجبان الصلبة. يجوز تقديمه إلى اللحوم البيضاء. وبالتأكيد بروت والأسماك جعل لبعضهم البعض. التقليدية "أوليفييه" مع الشمبانيا - وجنبا إلى جنب لا غنى عنه مع الدقات القتال. ولكن الحلويات بروت لا تعمل. إذا كنت الشمبانيا لا يطاق حقا لمرافقة الكعكة، ثم عليك أن تختار لأستي. لا ينبغي أن يكون الخلط بينه وبين بروت آخر الكحول، وخاصة نواتج التقطير. من هذا الصباح، وسوف تجد كوكتيل ليست جيدة.