الفودكا: التكوين. التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية للفودكا

الفودكا وربما كان المشروب الأكثر شعبية في كل وجبة والاحتفال. وهو يتألف من الكحول الإيثيلي، الذي يتم تنقيته من الشوائب، المخفف بالماء. الفودكا، وتركيبتها يجب أن يحتوي على 40 في المئة الكحول، قد يكون مع إضافات. عادة هذه الفاكهة، والتوت، والتوابل وغيرها من المكونات. درجة عالية من تنقية يؤدي إلى منتج، على عكس التناظرية، لا يسبب الإفراط في تناول الكحول. ولكن هذا ليس سوى الفودكا، وتكوين منها حقا يمكن أن يسمى النوعية.

القليل من التاريخ

التاريخ الدقيق لأصل الشراب ليست كذلك. ولكن الوقت التقريبي الميلاد يمكن اعتبار 14-15 قرن. حدث ذلك على أراضي الدولة الروسية. ولذلك، فإن جميع المطالبات من بلدان أخرى لا تملك قوة. في عام 1982، وقد اعترف التحكيم الدولي هذا المشروب هو الروسي تقليديا. في القرن 14th جلبت سفراء جنوة إلى الكحول النبيذ الروسي. وكان هذا هو أساس جميع المشروبات المعروفة مع قوة عالية. تم إنتاج مشروب في روسيا على أساس من الكحول الإيثيلي، التي تلقت اسم "الفودكا". في منتصف القرن ال15، وقد بلغ محصول الحبوب مستويات غير مسبوقة. توقف تصدير النبيذ من بيزنطة. لقد حان الوقت للتغيير في إنتاج العصائر والمشروبات الكحولية. كما يتضح من التاريخ ويقول الأساطير، حول 1430 راهب من Chudov خلق وصفة لالفودكا الروسية الأصيلة. للقيام بذلك، وقال انه كل الميزات: المعرفة والمعدات. لكن مندليف عرض مفهوم وتعيين على الزجاجة - حوالي 40٪. انه لا ينتمي إلى اختراع الفودكا. واكد انه وجعل جودة تصميم براءة اختراع.

خصائص الفودكا جيدة

ليس كل الفودكا، والتي يمكنك أن تجد على الرفوف يمكن أن يسمى النوعية. كل هذا يتوقف على الشركة المصنعة والمكونات المستخدمة. أي نوع من علامات يجب أن يكون على جودة المنتج؟ أولا، بل هو، نكهة فريدة من نوعها خفية. منتج جيد ليس له رائحة نفاذة. ثانيا، بل هو طعم خفيف. تكوين الفودكا وإنتاجها يجب أن تستوفي كل متطلبات العصر الحديث. على جودة المنتج ويقول عبوتها. الفلين وغطاء ينبغي أن تناسب بشكل مريح للزجاجة، وختمها مع تاريخ تعبئة - مقروءا بشكل واضح. في الجزء السفلي من زجاجة لا ينبغي أن يكون راسب. تكوين الصحيح من الفودكا يجعل من الممكن لجعل والمشروبات واضح نظيفة. محتويات غامضة من القمقم تشير إلى استخدام مياه ذات نوعية رديئة، أو وجود شوائب. يجب أن تكون التسمية بالضرورة معلومات حول الشركة المصنعة، وتفاصيل الاتصال به ورمز يتكون من 7-10 أرقام. يجب أن تكون المعلومات حول شهادة والإنتاج الترخيص.

تكوين الفودكا

في تحديد نوعية من العناصر الهامة جدا المستخدمة في الإنتاج. تكوين الفودكا، وإذا كنت لا تذهب إلى أساسيات الكيمياء، هو الماء والكحول. عادة ما تستخدم ثلاثة أنواع من الكحول. ويستمد هذا النوع الأول من الذرة أو البطاطا، ولها درجة عالية من التنقية. وعلاوة على ذلك هناك أصناف والترف الزائد، مصنوعة من الحبوب المختارة. تعتبر الأخيرتين أفضل. انها تلعب دورا هاما، ونوعية المياه. جيدة صانعيها تنقية سابقا من الأملاح والشوائب. إذا كانت الحزمة هي المعلومات حول تنظيف الفضة، فإنه يتحدث عن نوعية المياه. إذا كان الملصق يقول "الحليب النقي"، فإنه يشير أكثر إلى المنتج النهائي.

درجة الكحول تنقية

ويتم إنتاج الكحول من نوعية جيدة من خليط من الحبوب والبطاطا أو من كل عنصر على حدة. أيضا لهذا الغرض، دبس السكر وبنجر السكر والسكر الخام. وهناك مجموعة من درجة تنقية الكحول. المنتج من الدرجة الأولى هو 96 في المئة من القلعة. يتضمن أعلى معدل التنظيف 96.2٪ في المئة. أفضل أنواع الكحول - اضافية وجناح - هي، على التوالي، 96.5 و 69.3 في المئة. كما تميز المزيد من الكحول الطبي واللامائية.

تنقية المياه

يتضمن تكوين الفودكا المياه إلزامي. ولكن هذا ليس السائل العادي من الصنبور، وخاصة، وخالية من الشوائب. إلى الماء وهو مثالي لإنتاج الفودكا، لأنه من الضروري لإزالة الملح. وهذا الإجراء جعلها أكثر ليونة. أحيانا يكون من الضروري لتنقية المياه تماما من جميع العناصر. بعد أن مشبعة مع الصغرى. وتستخدم هذه التكنولوجيا لإنتاج مياه الشرب والمياه المعدنية. ولذلك، المعلومات حول تنقية الفضة تشير إلى إثراء الماء أيونات المعدن.

إضافات

أدخلت العديد من المصنعين في مكونات إضافية الفودكا الروسية أو إضافات. يحدث هذا لأسباب مختلفة. أولا، هو الرغبة في تسليط الضوء على المنتج الخاص بك وجعلها غير عادية. المنافسة في سوق المشروبات الكحولية هي خطيرة وتستخدم جميع الأساليب في النضال من أجل المستهلك. ثانيا، فإن العديد من المكونات الإضافية تنقية الفودكا، مما يجعلها أكثر ليونة الذوق. هذا يحسن من جودة المنتج. والعامل الأخير، ولكن ليس لطيفا أكثر، هو محاولة لإخفاء العيوب من الفودكا، مذاقه سيئ والجودة. ولذلك، فإن التركيز على هذه المؤشرات أم لا، هو مسألة شخصية. المكونات الرئيسية، والتي تستخدم كمواد مضافة هي حمض الستريك والعسل ومسحوق الحليب والسكر وصودا الخبز، وحامض الخليك وبرمنجنات البوتاسيوم. بعض الشركات المصنعة لاستخدام خلات الصوديوم وhydrogencarbonate الصوديوم. اختيار المضافة يعتمد على نوع أو نوع من الفودكا. في كثير من الأحيان استخدام العسل. يدار في تكوين الفودكا عن طريق تمييع مع الماء النقي. هذا العنصر يجعل المنتج ليونة.

تصنيف الفودكا

اعتمادا على عدد من "السرعة" وتنقسم إلى أربع فئات الفودكا. هذا 40، 45، 50 و 56 في المئة. في مجال المشروبات الكحولية خبراء تقسيمها إلى أربع فئات هي: الاقتصاد، ومعيار، وقسط والسوبر متميزة. الطبقات الماضيين - وهذا المشروبات النخبة. فهي تتميز نوعية ممتازة وقيمة أعلى. لإعدادها يستخدم فقط أفضل أنواع المشروبات الكحولية والمياه النقية بعناية. خلال تقييم نوعية الفودكا يستخدم فئتين من المؤشرات. أولا - وهذا هو العوامل الحسية، والتي تشمل رائحة، والوضوح والذوق. المجموعة الثانية - المؤشرات التحليلية. هناك إجراء الفحوص المختبرية وتحديد القلوية، وجود شوائب ونسبة من الكحول.

أكوا التاريخ الملكي

أول وصف من الماء الملكي ظهرت في القرن ال14. ولم يعرف حمض الهيدروكلوريك للناس. وهناك طريقة لإنتاج تقطير المشروبات تقدم خليط الشب، كبريتات النحاس، كلوريد الأمونيوم ونترات الأمونيوم. الطريقة الثانية - مزيج من حمض النيتريك والهيدروكلوريك، وقد وصفت في 1597 godu الخيميائي أندرياس ليبافيوس. بفضل الماء الملكي نجح في جعل الكثير من الاكتشافات في الكيمياء، وكان هناك نمو المعرفة حول التفاعلات الكيميائية والمواد.

خصائص الماء الملكي

ما هو الماء الملكي؟ الأحماض تكوين في هذا المشروب وفر لها خصائص معينة. الماء الملكي - خليط من اثنين من الأحماض، النيتريك وحامض الهيدروكلوريك، في نسبة 02:59. هذا هو واحد من أقوى تأكسد. ويتجلى هذا من خلال جودة كلوريد nitrosyls. الطازجة "الفودكا" عديم اللون. بعد وقت قصير انها يحصل على لون برتقالي. والسمة المميزة لهذا السائل هو رائحة قوية من الكلور و ثاني أكسيد النيتروجين. وقد أعد الخليط مباشرة قبل الاستعمال. الماء الملكي، وتتألف من الأحماض، ولقد اعتبر أعلاه، مع مرور الوقت يفقد الخصائص المؤكسدة وتتحلل.

استخدام الماء الملكي

حيث يتم استخدام الشراب؟ الماء الملكي، وتكوينها، واستخدام والذي يختلف عن استخدام التقليدية من المشروبات الكحولية، وتستخدم في المختبرات بمثابة كاشف. فهو يستخدم لتنظيف الأواني الزجاجية من المواد العضوية. كما انها تستخدم لتحليل المعادن الثمينة إعداد كلوريدات في غيرها من التجارب. المادة الكيميائية تكوين الملكي الفودكا يسمح بحل المعادن أقل نشاطا والبلاتين والبلاديوم والذهب، حتى في درجة حرارة الغرفة. يذوب الذهب في الماء الملكي في 10 م / دقيقة. لالحفر الروثينيوم يتطلب الأكسجين. هذين العنصرين نتيجة لتشكيل حمض geksahlororutenievuyu. ولا يمكن أن يذوب في الماء الملكي الفضة. ويرجع ذلك إلى تشكيل على سطح الفيلم كلوريد الفضة هذا. بل هو أيضا مقاومة للأحماض معادن مختلفة مثل التيتانيوم والتنتالوم والزركونيوم والكروم والنيوبيوم والهافنيوم.

الماء الملكي، لا يتم استخدام تركيبة، واستخدام الذي نظرنا فيه، لتناول!

بلسم Bolotov

كثير جدا مهتما في المعلومات حول بلسم Bolotov. ومن المعروف أن خليط من حمض مركزة - الهيدروكلوريك النيتريك و- هو الماء الملكي. تكوين Bolotovu - حل الأضعف. بلسم، الذي يتم إعداده في الصيدليات، الموافق حل 3٪ من حمض الهيدروكلوريك. ولذلك، فإنه لا يكون لها تأثير مدمر على معدة الإنسان، ويؤخذ عن طريق الفم. ما تأثير له هذا المرفق على جسم الإنسان؟

حامض الكبريتيك يذوب النسيج الضام عن طريق تحويل عديدات السكاريد المخاطية السكر. وبعبارة أخرى، فإنه يذوب الخلايا القديمة ويحسن عملية الهضم. حمض النيتريك يحسن الغدد الكظرية ويعزز مستوى الأدرينالين. أيضا، هناك تحسن تغذية الخلايا تلعب دورا هاما حيث حمض البيروفيك. Bolotov بلسم يسهم في تشكيل في الجسم من الفيتامينات والأحماض الأمينية، ويعيد جزيئات البروتين. لها آثار مفيدة على جميع العمليات في الجسم، ويمنع الالتهابات. بلسم لديها عدة وظائف. أولا، هذه الزيادة في عدد خلايا جديدة. ثانيا، هذا الخبث الحد من الجسم، أي التحول من السموم في الملح وإزالتها من الجسم. ثالثا - هو صراع مع الميكروبات وتجديد الجهاز.

"ستاندرد الروسي"

تأسست في عام 1998، فإن الشركة لإنتاج المشروبات الكحولية هي أكبر منتج في هذا المجال. الفودكا "الروسية ستاندرد" - وهو الشراب الذي يتم انتاجه في عدة إصدارات في مصنع في سانت بطرسبرج. في السطر الحالي يتكون من عدة أنواع من "الإمبراطورية"، "الأصلي"، "البلاتين" و "معيار الذهب الروسي". جميع أصناف هي نموذجية لهذا النوع من خصائص وسمات فريدة من نوعها. هذا المنتج يمكن أن يسمى حقا أفضل. تكوين الفودكا "الروسية الموحدة" يتكون فقط من المكونات عالية الجودة. تكنولوجيا الانتاج يفي بجميع متطلبات العصر الحديث. لاتخاذ أفضل إنتاج القمح المزروعة في CHERNOZEMYE والمياه - من مصدر تحت الأرض، وهذا مرتبط إلى ادوغا. أنها لينة، لطيفة لطعم الشراب، يستحق الأرستقراطيين.

الفودكا "بيلوغا"

"بيلوغا" - الفودكا الممتازة. هذا الشراب يمكن أن يطلق واحدة من أفضل على الرفوف لدينا. الفودكا "بيلوغا"، وتكوين التي يمكن أن يسمى الكمال، يحتوي العسل الطبيعي، واستخراج الحليب الشوك وجريش الشوفان. وهي مصنوعة من أجود أنواع الخمور الفاخرة والمياه من الينابيع الارتوازية. يسكب هذا الشراب في زجاجات، وتصنيعها في فرنسا. زينت كل حالة مع شعار في شكل الأسماك ومختومة بإحكام، سدادة نظيفة.

إعطاء الأفضلية للمشروبات قوية، اختر فقط منتجات ذات جودة عالية. وتذكر أن الاستهلاك المفرط للفودكا يؤدي إلى عواقب لا رجعة فيها.