كيف لطهي الفطائر لذيذة في المنزل؟

الفطائر - primordially طبق الروسي، ترمز الربيع الشمس الحارقة. في البداية، كانت خبز فقط على فطيرة الأسبوع، والطبق نفسه بين الطقوس. اليوم، وغالبا ما يقدم الفطائر لذيذة للحلوى مع شراب والمربى أو البرتقال. في بعض الأحيان يمكن أن تكون ملفوفة أي ملء (الجبن والبيض والأسماك، اللحم المفروم، الخ ..).

لإعداد المخرم الفطائر عبق كل امرأة تستخدم لها لسنوات اختبار الوصفة. مشاركة أسرار أنها لم تكن يداه - بعد كل شيء فيها هو تسليط الضوء على الطبق النهائي.

ولكن هناك الأساسية وصفات ل عجينة الفطائر، والتي هي على كل لسان. تعلم لطهي الفطائر اللذيذة بطريقة تقليدية، ومالك لا يستطيعون مواصلة التجربة، وخلق الأطباق الشهية والمسرات طعم خاص بهم.

الفطائر: إعداد العجين المنزل

منذ العصور القديمة، و العجين الفطائر تعجن باليد دائما، وحتى الآن يجب أن لا تحيد عن هذا التقليد، ثم تتحول الفطائر اللذيذة "العقلية" وعطرة.

الطحين تدقيق بالضرورة من خلال منخل للتخلص من النفايات الزائدة. وبالإضافة إلى ذلك، خلال هذا الدقيق "هزة" مشبع بالأكسجين، والتي ستصبح في المستقبل الفطائر متجدد الهواء والضوء وحساسة.

في المينا أو البلاستيك وعاء عميق كسر اثنين من البيض، إضافة نصف كوب من الحليب والملح والسكر حسب الذوق، قليل من صودا الخبز، الذي مروي في الخل. جميع المكونات وخفقت بدقة خفقت أو شوكة.

عندما تصبح كتلة الهواء، يمكنك إدخال الطحين. تفعل ذلك تدريجيا، لا تنسى أن يقلب. يجب أن يكون العجين سمكا قليلا في اتساق المنزل القشدة الحامضة.

بعد ذلك، يتم إضافة الكتلة الناتجة إلى 50 غرام من الزبدة المذابة و 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. اثارة الحليب قدم باستمرار في أجزاء صغيرة. يتم جلب اتساق عجينة فطيرة للدولة من العسل السائل.

في عملية إعداد العجين الفطائر الشيء المهم - لتحقيق الدرجة المطلوبة من "سيولة". والكثير من الخليط ستلتزم إلى المقلاة، وسميكة جدا - هو سيء لتنتشر على السطح.

وانتهى الوزن فطيرة لمدة 30 دقيقة في الثلاجة. هذا يمكن أن يكون غير ضروري. ولكن التجربة أثبتت أنه بسبب الفطائر العجين الباردة ومحنك تتحول ألذ بكثير.

هناك صفات أخرى. وخلال آخر لأنه من المستحيل، بالمناسبة، سوف تسقط الفطائر المطبوخة في المياه المعدنية، أو الفطائر دون البيض.

كيفية خبز الفطائر لذيذة؟

تقليديا هي خبز الفطائر على مقلاة الحديد الزهر. اليوم تستخدم لهذه الأغراض المقالي مع تفلون أو طلاء السيراميك. فإنه من المستحسن أن تستخدم باستمرار نفس الأواني، مصممة خصيصا ل طهي الفطائر.

قبل تسخين مقلاة على نار عالية. السطح لطخت "شحم الخنزير" أو مسحة القطن غارقة في الزيوت النباتية.

قد لا يسمح الخليط فطيرة على عموم البارد أو سيئة ساخنة. وسوف يؤدي ذلك إلى حقيقة أن الفطائر ستلتزم سطحه.

شهية طيبة!