الغذاء "كوخ" السوبر ماركت: آراء العملاء

حيوي تطوير شبكة من المتاجر لتنفيذ منتجات الألبان عالية الجودة - على "كوخ". ويضطر آراء المستهلكين والإعلان عن عدد من كبرى الشركات المصنعة في هذه السوق أن يتساءل عما إذا كانت حقيقية "طبيعية" و "جديدة" تتيح لنا، وليس التسويق سواء كان ذلك في الاستقبال؟ دعونا نبحث معا ما كان المنتج لديها لتقديم الشركة أندرو كريفينكو.

ما هو "كوخ"؟

ويبدو أن فكرة لبيع منتجات الألبان الطبيعي في موسكو مستحيلة. الحليب - منتج القابلة للتلف، والتسليم للعاصمة يستغرق وقتا طويلا. وهناك طلب أقنع إدارة الشركة في الطلب على مثل هذا المشروع. وقد أنشئت بالتعاون مع المزارع الصغيرة، والذي يقع بعيدا عن إنتاج والطرق والعوامل البيئية السلبية الأخرى.

في ربيع عام 2009 في موسكو، وافتتح أول نقطة شبكة "كوخ" والتعليقات التي أظهرت أن المستهلكين يقدر على الفور مزايا المنتج الجديد. وبحلول نهاية العام وأضافت 4 مخازن أخرى، والآن هناك أكثر من 200 وتبلغ مبيعاتها السنوية من 2 مليار روبل. كل شهر هناك محلات جديدة. يتم قياس عدد من الموردين من مناطق مختلفة الآن عشرات. في سنوات قليلة، تحولت محلات القرية إلى أكشاك بيضاء ومتجر الحديث "كوخ". وأظهرت آراء المستهلكين الذي خلق نظام الرصد ومراقبة الجودة قد حققت نجاحا. يتم التعامل مع الاقتراحات والانتقادات المشترين هنا مع الرعاية وإيجابية.

كل يوم، الأمطار أو أشعة الشمس في الليل يذهب 10 شبكة توزيع شاحنة، إلى صباح المنتجات الطازجة كانت على الرفوف "كوخ".

تشكيلة

وتمثل منتجات الألبان العضوية في "كوخ" في 60 العناوين. وبالإضافة إلى الحليب واللبن والقشدة الحامضة واللبن، للبيع بضعة أنواع من الجبن، و الجبن، واللبن الزبادي، المخمرة خبز الحليب والقشدة، اسيدوفيلوس. مجموعة من منتجات الألبان وأغذية الأطفال، بما في ذلك للأطفال من 6 أشهر - pyureshki، Bifilife، كوردس مع قطعة من الفاكهة واللبن والعصير. الأوعية المقاومة للحرارة الجبن اللذيذة و الجبن مع الأعشاب والثوم -called "الزنبور"، حليب الماعز، شهية من جبن الماعز، حليب الفرس، وغيرها من المنتجات. "هت"، الذي يستعرض تأكيد أن المشتري الحديث يفكر في تكوين المنتجات المستخدمة، والقيم سمعتها.

في مثل هذا المنتج بهذه البساطة الزبادي للأطفال والعديد من المصنعين إضافة المواد الحافظة، مكثفات، والنكهات، واللبن كجزء من "كوخ" - الحليب والخميرة فقط. والثمن هو لا يختلف كثيرا.

ضبط الجودة

لشرط أساسي لمنتجات الالبان الطبيعي - البسترة وشهادة المطابقة من محطة الصرف الصحي والوبائية. في البحث عن مدير "نوعية جيدة" الشركات المصنعة لل"كوخ" سافر إلى المناطق موسكو وكالوغا. مطلوب نوعية جيدة بأسعار في متناول الجميع: تشير بأسعار منخفضة عادة وجود المواد المضافة في المنتج. مع واحدة من الموردين الأول وتراكب: كان القشدة الحامضة والكفير الدهون النباتية، والتي تم تأكيدها في المختبر. تأخر محاكمة لمدة عام، ولكن النتيجة كانت لصالح "كوخ: منتجات الألبان"

آراء من الموردين غامضة، وليس الجميع سعيدا مع عدد من تدابير صارمة لمراقبة الجودة. العمل مع كل مصنع في "كوخ" يتمثل في "الفوز" molochki عالية كل يوم. كل شهر، وأحيانا 2 مرات في الشهر، ويجري اختبار إنتاج كل منتج في المختبر. إدخال نظام جديد للعمل مع الزواج. عاد أفسد طرفا في المصنع. لتدعي بعض الشركات المصنعة "كوخ" استدار والشيكات الإغلاق. للحصول على المواد الحافظة المضافة، شبكة المضادات الحيوية فسخ العقد فورا. قدرة مكملات الحليب الجاف لكل مصنع التحقق حتى على خط الإنتاج، وأنه يجب أن يكون من المستحيل جسديا. حتى أصبحت الباعة جزءا من نظام مراقبة الإنتاج في "كوخ": يتم وضع الكشف عن الزواج من زيادة الرواتب.

حيث الحليب؟ الموردين

اليوم مجموعة الأساسي في "كوخ" تقديم 5 المصنعين، من بينها محطة "مجرفة الحليب"، الشركة الزراعية "أوبتينا" CK "نيل". ما لا يقل عن موقف تشغيل (الأوعية المقاومة للحرارة، منتجات حليب الماعز، جبن، لبن مخمر) تمثل أكثر من 10 المنتجين. وهم يزودون إلى الشبكة تصل إلى نصف انتاجها. بين الموردين - "مزرعة الرئيس"، وأدرك من خلال "كوخ" جميع المنتجات.

في المساء، وتتخذ في إنتاج الحليب وعملت بها لهذا اليوم، في الصباح للحصول على عدادات الأغذية الطازجة "كوخ". استعراض من مزودي الخدمة إيجابي. التعاون يسير على ما يرام. "هت" لا رفع الأسعار، لا يتطلب تمتد من فترة التخزين. وتباع جميع السلع لخمسة في المساء. وهذا هو النهج الصحيح لل منتجات الغذائية: تفصيل - يأكلون، ثم لا تزال تنتج حسب الطلب.

البحث عن شركاء الأعمال

أندرو كريفينكو توسيع مجموعة من الموردين باستمرار. وتمتلك الشركة اثنين من الخبراء، الذي يهدف إلى إيجاد شركاء جدد العمل الرئيسي. لقد سافر منطقة موسكو والمناطق ياروسلافل، سمولينسك، تفير، تولا. يؤدي نمو المبيعات دائم في بعض الأحيان إلى نقص المواد الخام! ومن الأمثلة على ذلك منطقة كالوغا (شركات - الشركاء الرئيسيين "كوخ")، والتي تحولت المنافسة على الحليب بين المنتجين المحليين.

يصبح مبيعات قناة "كوخ" الرئيسي المستحيل، ومدير، وعودة التالية هي بقوة يضرب الجيب من الشركة المصنعة، انتقل إلى الشبكة تصل إلى 50٪ من هلام. ولكن ما يصل إلى 30٪ من المبيعات من خلال "كوخ" - وهو رقم أكثر معقولية. ولذلك، شركاء الأعمال الجديدة - ضرورة حيوية ل"كوخ".

بأسعار معقولة

الأكل الصحي - هم نتاج "كوخ". مراجعات العملاء يقولون أن كل شيء اقترح في الشبكة، لذيذة، ذات جودة عالية وبأسعار في متناول الجميع. كيف يمكن الحفاظ على هذه المستويات السعرية؟ والحقيقة أن هذا هو السؤال الأساسي للشركة - المنتج متاح للمستهلك الشامل. يعتبر المدير العام أن فكرة تسويق المنتجات العضوية ليست جديدة، ولكن عادة ما تقدم مثل هذه السلع بأسعار مبالغ فيها. الأسعار في "كوخ" لا يتفوق غيرها من المنتجات ذات العلامات التجارية الجماعية ويتم الاحتفاظ في المستوى المتوسط. وهذا ممكن بسبب التكاليف المنخفضة وهوامش منخفضة. أسعار البيع من المنتجين الإقليميين مقبولة. والدولة "كوخ" أبدا، حصة كبيرة في وزن يستغرق البائعين. تكلفة الإيجار salesrooms منخفضة. التكاليف الرئيسية يسقط على نقل المنتجات.

خصوصية العمل في "كوخ"

واحدة من عدد قليل من الشبكات التي وضعت من دون الإعلان - في "كوخ". وقد وفرت العملاء الاستعراضات بعض الإحصائيات المثيرة للاهتمام: بناء على نصيحة من الأصدقاء وجاء إلى مخزن 30٪ من المشترين، زار يوميا "كوخ" - 50٪. الجزء الأكبر من المستهلكين - هو الأمهات مع الأطفال وكبار السن. اجتذاب واستبقاء هؤلاء العملاء الذين، إذا ما سارت الأمور بشكل خاطئ، ونقول لجميع أصدقائك، لا يمكن إلا أن موقف اليقظة والودية.

مجموعة محددة، وبدون مهارات إضافية البائعين لا تستطيع أن تفعل. تعقيده لديه أي عمل، لا تعمل فقط في "كوخ". يمكن استعراض الموظفين يقولون أن يجب أن تتطور باستمرار من أجل الوصول إلى العملاء. الباعة ليست مجرد "بيع"، كما أنها بمثابة المستشارين والمروجين، وتقديمهم إلى العملاء المحتملين فكرة عن المنتجات الطبيعية، طازجة وشهية. وتعقد أحيانا تذوق منتجات "كوخ". وكانت ردود الفعل من العملاء بأغلبية ساحقة نظام خدمة العملاء الإيجابي والرضا.

بعد أسبوع من العمل يصبح من الواضح ما إذا كان أو لم يكن ناجحا جديد متجر "كوخ". يغلق متوسط كل نقطة السابعة. محلات في الأماكن الأكثر شعبية هي حجم التداول اليومي لمدة تصل إلى 40 ألف. فرك، وأحيانا الإيرادات هي ضعف الحجم. منتجات دخلت في الصباح، وأدركت خلال النهار، وبقايا من بعض فئات المنتجات تمثل ربع جميع السلع. وعادة ما "الذهاب" لليوم التالي قبل الغداء.

العمل في "كوخ". ردود الفعل من الموظفين

المعيار الرئيسي لمدير البائعين المستقبل "كوخ" بدا مثل هذا: الحب للناس. في أول وهلة بسيطة، ولكن الذين يرغبون في الحصول عليها وظيفة للذهاب من خلال اختيار صارمة. ما هي ملامح التوظيف إلى الشبكة الحضرية وكيفية الرد على موظفيها؟

يعتبر العمل في "كوخ" المرموقة جدا بين سوق التجزئة في العاصمة. استعراض البائعين متنوعة، ولكن معظمها إيجابية. الراتب من 50000. فرك. الناس بالارتياح. ومن الممكن الحصول على و 100 ألف. فرك، على سبيل المثال، عند نقاط انطلاق جديدة. هذه ظروف العمل لا يعني أنه لا توجد مشاكل مع الموظفين. ليس كل من هو على استعداد للعمل بصدق، لهذا السبب كان هناك نظام واضح للتجنيد من عدة مراحل.

• تدريب للمتقدمين لمدة يومين. يتم التخلص من 30٪ من المرشحين من تلقاء نفسها، لأنها ليست راضية عن ظروف العمل ومتطلبات تخزين "كوخ". استعراض الموظفين الذين يتلقون التدريب في إيجابية عموما.
• التعليم. اختيار من الصعب جدا: 10 شخصا فقط 2 تصبح البائعين.
• الاختبار.

اختيار يرصد هي عادة ليست دائما في صالح من مندوبي المبيعات الماهرة، كما أنها صعبة لإعادة تدريب. المعلمين الحاليين والسابقين، ومديري والممرضات في المخازن، "كوخ". استعراض للموظفين مختلفة. من لاحظ الفوائد التي تعود على الشركة لديها لائقة، الأجور البيضاء، دون تأخير، ودفع تجهيزها وتنفيذ أنشطة القوى العاملة، و الدافع -٪ من الخطة. من الجوانب السلبية - جدول معقد (4/2 أو 5/1 التحول - 12 ساعة، وأحيانا لفترة أطول)، وهناك الانتاج قليلا. في بعض النقاط ظروف العمل السيئة، نقطة جيدة وفقا لأعلى سقوط دوران فقط من العاملين ذوي الخبرة الذين لم تف الجدد خطتهم تحت الفصل.

بدلا من خاتمة

ويقدر عدد سكان موسكو الذين يرغبون في الحصول على منتجات الألبان الطبيعي هو 10٪ على الأقل. هذا الطلب لا يمكن تلبية العرض الموجودة في السوق - ونادرة وباهظة الثمن من حيث التسوق عبر الإنترنت. ولذلك، فمن منتجات "كوخ" أصبحت شعبية جدا. وتقول نقد من منتجات الشبكة أن نوعية ومنتجات بسيطة أصبحت "نسمة من الهواء المنعش" من دون إضافات لسكان المدن الكبيرة.