الفطر الصينية. الفطر الصينية في الطب والطبخ

الفطر الصينية تحظى بشعبية كبيرة ليس فقط في المطبخ الوطني تقليديا، ولكن في بلدان أخرى. والمملحة أنها المجفف، محشوة ومطهي. الفطر يمكن شراؤها في السوبر ماركت، وغالبا ما يتم بيعها في شكل مضغوط. أنهم قد زادت لدرجة أنها تحتاج إلى إضافة الماء ويترك لمدة ساعة تقريبا. يمكنك ثم يشطف والبدء في الطبخ.

كثير من الناس يشكون من هذه الفطريات، لأنه لا يعرف كيفية طهوه. في شكله الأصلي، فهي فحم حجري التصقت. ولكن بعد أن تمرغ بسهولة يتحول إلى الفطر المألوفة.

الفطر الخشب

فطر صيني شجرة، وهو ما يسمى أيضا آذان سحابة، وتستخدم على نطاق واسع في المأكولات من مختلف البلدان. ورقيقة وهشة، لذلك يبدو وكأنه قطعة من الورق المتفحمة. إذا كنت سحب علامات التبويب من الحزمة، يمكنك أن تشعر رائحة يتحول الدخان. ولكنه يختفي تماما، واحدة فقط أن نقع الفطر.

وتستخدم آذان الخشب والحساء، المقلية، ومطهي الأطباق. هم مقدد سارة ولها سطح أملس. بعد تمرغ زادت الفطر حوالي 7 مرات. عندما تنتفخ الأذنين، تحتاج إلى شطف لهم واستنزاف.

قبل الطبخ، وتنظيفها جيدا من الأوساخ والحطام، وإزالة الجذور صعبة. وليس من الضروري أن يقطع آذان صغيرة جدا، وهو ما يكفي لتقسيم إلى أجزاء منفصلة، والحفاظ على الشكل.

حيث تزايد فطر شجرة

الفطر الصينية يمكن العثور عليها ليس فقط على الأشجار، ولكن أيضا على السليلوز، وغيرها من المواد. فهي سهلة لتحديد ما يلي: لديهم أسهم الشركات الكبرى وحمي والساقين قد تكون قصيرة أو طويلة.
لون الغطاء يعتمد على نوع من الفطريات والبيئة التي ينمو. آذان الشباب هي لون مختلف الرمادي والأزرق، ولكن مع التقدم في السن تصبح البني الفاتح اللون. أيا كان ظلال قبعة، لحم هذا الفطر هو دائما بيضاء. طعم أنها تشبه المأكولات البحرية، ونسيجهم ناعمة وطرية.

سواء شجرة فطر مفيدة؟

جميع أجزاء من الأذنين، والتي يمكن أن تؤكل، وليس لذيذ فقط، ولكن من المفيد أيضا. فهي غنية بالفيتامينات B و C، وكذلك تحتوي على كمية كبيرة من البروتين. في تكوينها يحتوي على جميع العناصر النزرة أن هناك حاجة للإنسان.

مفيدة بشكل خاص فطر شجرة الصيني في مثل هذه الأمراض:

• فقر الدم.
• ارتفاع ضغط الدم والسمنة ومرض السكري.
• مستويات مرتفعة من حموضة المعدة والكولسترول.
• مع انخفاض مناعة.

كيف لطهي الفطر؟

يجب آذان الخشب لا يغلي على نار عالية، أو، على العكس، صغيرة جدا. وسوف يؤدي ذلك إلى حقيقة أنها لن تكون إما جامدة أو يعرج. يغلي يجب أن يكون المرق حوالي 15-25 دقيقة، اعتمادا على حجم الفطر.

حتى لا يطغى على طعم، فمن غير المستحسن لوضع التوابل الحارة وطبق المملحة بشكل كبير. حسنا آذان المخلوطة مع الخضروات والبصل والأعشاب والتفاح.

الفطر الصيني الأسود (muer)

هذا النوع مفيد جدا، فهي غنية بالحديد والبروتين والفيتامينات. الطبخ يمكن أن تستكمل مع التمر أو بذور اللوتس. الفطر الصيني الأسود - لينة وحريري، وفي الوقت نفسه قليلا متموج.

Muer يمكن أن تؤكل كما المعكرونة. للقيام بذلك، قطع منها، ثم تقلى، الحساء، أو إضافة إلى مرق. يمكن أن تكون محشوة الفطر بأكملها. بحيث تكون متورمة، لا يكفي لمجرد ملء لهم الماء.

كيفية تحضير muer لطهي الطعام؟

يجب تنظيف الفطر الصينية الأولى من الحطام وشطف في الماء البارد. بعد هذا، صب الماء الدافئ وتترك لمدة بضع ساعات. ثم لا بد من فرزها وغمسها في الماء البارد مرة أخرى. على الرف السفلي في الثلاجة، ويجب أن يرشح نفسه لبضعة أيام. عندما الفطر الوقت تتكشف وأصبح ما يقرب من 10 مرات حجمها الأصلي، والحصول على ليونة المطلوب.

شيتاكي الفطر

ويعتبر هذا النوع من أطايب الطعام ويزرع على جذوع الأشجار، والتي يتم تجهيزها خصيصا لذلك. بفضل نكهة لطيفة، نسيج دقيق والنكهات غير عادية تحظى بشعبية كبيرة الفطر شيتاكي. صور تساعد على فهم كيف تبدو.

البني الداكن لوحة سقف يصل قطرها 5-20 سم لديه نمط جميلة مما يخلق سماكة والشقوق. ستيب الشباب الألبوم حمايتها. كان وقوع جراثيم عندما ناضجة. أكثر لذيذ هي تلك الفطر، القبعات لا يتجاوز حجم 5 سم. وينبغي أن تكون مفتوحة بنسبة 70٪، مع البني الداكن، مخملي اللون.

شيتاكي في الطب

وتستخدم هذه الفطر ليس فقط في الطبخ ولكن أيضا للأغراض الطبية. حتى في العصور القديمة كان ينظر ممتلكاتهم، والتي يكون لها تأثير إيجابي على قوة الذكور.

وهناك عدد كبير من الفيتامينات والعناصر المعدنية الموجودة في تكوين الفطريات، خفض الكولسترول، ومستويات السكر في الدم، وتنقية الدم، وإزالة الورم وتأثير مفيد على سير العمل في الحي ككل.

الفطر شيتاكي، الذي ينقل الصورة مظهرهم فاتح للشهية والجمال، وتستخدم أيضا في الأمراض الفيروسية، نقص المناعة، والإجهاد، والتعب المستمر، والاكتئاب، وأمراض الجهاز الهضمي والأوعية الدموية. ويعتقد الاطباء الصينيون أن الاستهلاك المنتظم من هذا الفطر يطيل الحياة.

شيتاكي تستخدم لأغراض تجميلية، لأنها تجدد خلايا البشرة وعلاج الأمراض الجلدية المختلفة.

الفطر شيتاكي في الطبخ

ويعتبر هذا المنتج لتكون عالمية، لأنه على ما يرام مع المكونات الأخرى ولا يقطع أذواقهم. نكهة الكراميل مميزة يعطي الطبق نكهة غير عادية.

كوك هذه الفطر يمكن أن تكون ذات صفات مختلفة، والتي يوجد منها عدد كبير. شيتاكي تماما مع الخضار والمعكرونة واللحوم. إذا كنت أخبز لهم على استجواب، فمن الأفضل اختيار تلك الفطر التي لديها غطاء بقطر أكبر.

هل هناك أي موانع؟

يجب أن تؤكل شيتاكي بحذر، لأنها قد تسبب الحساسية. إدخالها في النظام الغذائي يجب أن تكون أجزاء صغيرة، لأنها تحتوي على المواد النشطة بيولوجيا. يجب على النساء في موقف والمرضعات الامتناع عن الأطباق التي يتم إعدادها مع إضافة هذه الفطريات.

على الرغم من أن استخدام شيتاكي لا يمكن إنكاره، ينبغي أن يكون يوم تأكل ما لا يزيد عن 200 غراما من المنتجات الطازجة، أو 18 غراما من المجفف.

غانوديرما الفطر

لديهم قوة شفائية كبيرة، لذلك سعرها مرتفع جدا. تنمو الصيني فطر جانوديرما صعبة، فإنها تنمو فقط على جذع البرقوق البري وتحت بعض الظروف الجوية. اليوم، يتم استخدام الفطر الصيني أيضا في أغراض تجميلية وطبية.

خصائص وتكوين

"فطر الخلود" لديها ثروة من التركيب الكيميائي ويحتوي على الأحماض الأمينية والفيتامينات والمعادن والأحماض الدهنية التي لا غنى عنها بالنسبة للبشر. اللب غانوديرما ديه عمل مضاد للهستامين ومضاد الأرجية، ويحسن أيضا من امتصاص الأكسجين. بسبب تيربينويدس الفطر يزيد من مقاومة الإجهاد ويمنع تراكم في الجسم الجذور الحرة.

كما انها تستخدم في مستحضرات التجميل والفطر الصينية. سيتعرف صور غانوديرما. ويحسن التمثيل الغذائي، ويحفز على تجديد الأنسجة، وتباطؤ عملية الشيخوخة، ولها تأثير تجديد. وعلى هذا الأساس انها تستعد أقنعة الوجه خاصة، والتي تحظى بشعبية كبيرة بين الفتيات والنساء.

Linchzhi يزيد مناعة ومنع أمراض المناعة الذاتية. وهو فعال في الربو القصبي، والالتهابات الفيروسية، واضطرابات الجهاز القلبي الوعائي والجهاز العضلي الهيكلي.

الفطر الصينية المستخدمة لإنتاج المستخلصات. أنها تحظى بشعبية للغاية، نتيجة إيجابية مرئيا بالفعل بعد أول استخدام.