كيف لطهي القواقع بشكل صحيح؟

قبل الخوض أكثر في مسألة كيفية تحضير القواقع، سيكون من الجميل أن نتخيل ماذا كان يجب أن يتم التعامل معها. انها بدلا السكان غير عادي من الشجيرات الخضراء والبرك. القواقع بنية مختلفة الجسم، وشكل قذيفة، فضلا عن خصوصياته الطعام.

أنه من غير المألوف بالنسبة للمقيمين في الغذاء الروسي، على الرغم من أن الكثير من الناس قد أكل طويلة القواقع، وتتمتع أذواقهم وخصائص مفيدة من اللحوم الغذائية. تأخذ فرصة لمحاولة الحلزون لا يمكن الجميع، ولكن أولئك الذين حاولوا، وهذا كان أبدا عن أسفه.

من هم القواقع وما طريقتهم في الحياة

الحلزون - الرخويات يحتوي على القشرة الخارجية الصلبة، فإنه ينتمي إلى فئة من الرخويات. يتكون الجسم من رئيس البطلينوس والساقين والكيس الحشوية. القواقع تتحرك باستخدام القدمين، والتي تميل إلى الانخفاض. قدم للانزلاق أفضل على الأسطح المختلفة تخصص الكثير من المخاط. الملتوية الحلزون قذيفة في دوامة، فمن حقيبة حشوي.

من ملاحظة خاصة هي خصائص مفيدة للمخاط يفرز من القواقع. بل هو نوع من مطهر والشفاء والحد من الخصائص. فهو يستخدم لتسريع تشديد الجروح والتخفيضات. خصائص معجزة لا تزال غير مفهومة تماما، وإنما هو احتمال لا يمكن إنكارها لعلاج الأمراض في المستقبل. بشكل لا يصدق، لا يمكن للحلزون إعادة بناء بالكامل قذيفة المدمرة باستخدام المخاط.

يعيش المحار عادة في مجموعات صغيرة، وفضلت أن يزحف لتغذية جوف الليل عندما يرى أحدا، وأنها آمنة نسبيا. يأكلون في الغالب النباتات والأوراق والبراعم الشابة، ولكن ليس ازدراء، ويمكن أن الديدان الصغيرة يأكل اليرقات وغيرهم من ممثلي الحشرات الصغيرة.

التعادل العلاقة الزوجية الحلزون أيضا في الليل. وليس لديهم التقسيم إلى الذكور والإناث، كل القواقع قادرة على التكاثر. مع مخاط شركاء تعلق على بعضها البعض والقيام الاقتران. القواقع تتكاثر بسرعة، ويضع الكثير من البيض.

القواقع وغالبا ما تكون مشكلة كبيرة ونافرة عن الحديقة. جمع في مجموعة، وتدمير يطلق النار على شاب من نباتات المحاصيل المحلية. على سبيل المثال، يمكن للالقواقع تأكل كمية هائلة من أوراق العنب ومجرد تدمير الكرم لبضعة أيام.

التعامل معهم صعب نتيجة التكاثر بسرعة البرق بهم. أي شيء آخر سوى كيفية تحضير القواقع، لا يزال قائما.

كما تستخدم القواقع المكونات الرئيسية الفرنسيين، الإسبان والإيطاليين، معتبرا الحساسية الخاصة بهم. ولكن في بلدنا فمن الممكن أن يأكل هذه الآفات قليلا، لمجرد التقاط الرخويات أكثر ومعرفة كيفية إعداد القواقع.

خصائص مفيدة من الحلزون اللحم المطبوخ

اللحوم الحلزون مليء البروتين والفيتامينات B، ولذلك فمن السهل المنتج الهضم ومناسبة للحمية. بغض النظر عن كيفية تحضير القواقع، فإن لحومها لا تزال تحتوي على الأحماض الأمينية المفيدة.

وبالإضافة إلى ذلك، فإنه يحتوي على المعادن النادرة: الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد.

في الأحاسيس طعم المنتج غير محددة تماما، ولكن لا يزال لذيذ. اللحوم الحلزون لينة، ولكن في نفس الوقت مرنة. سارت الامور بشكل جيد مع نبيذ أبيض، الشمبانيا، ولكن لائقا والبيرة.

في بعض البلدان (مثل في جمهورية التشيك) هناك العديد من المزارع التي تتخصص في القواقع التكاثر. في منطقة خاصة تهيئة الظروف للغذاء المحار والحماية من الحيوانات المفترسة.

أنواع المحار

فما هي نوع من القواقع موجودة وما إذا كانت مناسبة لأغراض الطهي؟ وهي تعتبر القواقع أن تكون أكثر لذيذ. أكلوا لفترة طويلة، والأغنياء والفقراء. لم يكونوا طعاما شهيا، وهي المواد الغذائية الطبيعية لجميع الناس. من أجل أكل القواقع لم يكون لديك الكثير من المال. الناس اشتعلت منهم فقط في الادغال، المملحة والمطبوخة على النار ثم تذوق طعم ممتاز من النظام الغذائي، وبروتين اللحوم الغنية.

خبرة "ulitkoedy" عادة لا تعطي المشورة بشأن كيفية تحضير القواقع المعققة، لأنه حتى في أفريقيا - بلد المنشأ من المحار، ونادرا ما تؤكل. فهي كبيرة الحجم، هي الأرض، ويمكن أن تصل إلى حجم يد الرجل. حومها صعبة والمذاق، لذلك المعققة أكثر ملاءمة للزراعة باعتبارها الحيوانات الأليفة الغريبة، من للاستهلاك البشري.

الطعام هو أيضا مناسبة للحلزون الحديقة، وغيرها من لون العنب وشكل قذيفة، وحجم والسكن. ويمكن الاطلاع على الحلزون حديقة في روسيا، وخاصة في المناطق الحرجية في غابة من الشجيرات. في المدن، فهي نادرة.

هناك القواقع التي تعيش في الأنهار، لديهم قذيفة قتامة. اقبض عليهم أصعب قليلا - هذا النهر القواقع. كيفية إعدادهم أو الأرض القواقع، لا فرق من حيث المبدأ.

كيف تأكل القواقع

أكل هذه الحساسية مع الأجهزة الخاصة: ملاقط eskargotnogo - ملقط خاصة للقوي الاحتفاظ قذيفة شوكة مع غرامة أسنان مسطحة لاستخراج اللحوم. الحلزون الأكل كلها، دون أن يقطع إربا. ويجوز أن يشرب من الحوض برفق مما أدى عصير. بعد كل شيء، قبل القواقع الطبخ والطباخين وغالبا ما تقع في الحوض مزيج من الزبدة والثوم والأعشاب، والذي يعطي الطبق نكهة فريدة من نوعها.

القواقع البطين التطهير مع اتباع نظام غذائي

قبل الطبخ القواقع حديقة، أو أي دولة أخرى، تحتاج إلى مسح بطونهم، وضعت على نظام غذائي خاص.

للقيام بذلك، ينبغي أن توضع في وعاء صغير (وعاء، والقومية)، والتي لم يتمكنوا من الزحف من قبل صب على الجزء السفلي من القليل من الطحين. 1 كغم من الحلزون تحتاج إلى 2 ملعقة طعام. هذا وجبة جيدة لتطهير داخل القواقع، ثم اللحوم وتخلص من رائحة غريبة وطعم غير سارة، والحصول على طعم جيد.

في أول يوم تعطي القواقع فوق الدقيق، والثانية يوم لها عدد أقل بمقدار النصف. لا يتم تغذية القواقع في اليوم الثالث. رش المياه بشكل دوري والمحار، لئلا يموت لأنهم هناك حاجة لإعداد الأحياء.

بعد ذلك، يجب أن تكون القواقع مسح شامل والحوض نظيفة مع فرشاة (يمكنك استخدام فرشاة أسنان غير الضرورية).

إزالة الملح المخاط الزائد

الخطوة التالية، قبل الطهي القواقع في المنزل هو لإخراجها من الوحل. لهذا المحار غسلها ووضعها في الحوض، والذي هو رشها بطبقة رقيقة من الملح، لمدة ساعتين أسفل. والقواقع تفرز بكثرة المخاط. يجب عليك ثم يشطف مرة أخرى بالماء البارد. الآن هم على استعداد لطهي الطعام مباشرة.

بطعم الحلزون إعداد مجموعة من الأطباق الحساء، والكافيار، والصلصة الحارة والقواقع محشوة، على البخار في صلصة الثوم، خبز الفرن مع الريحان وأكثر من ذلك. ولكن كيف لإعداد القواقع في المنزل، دون استخدام المعدات المهنية المتطورة، التي اعتاد أي طاه من ذوي الخبرة، وقال انه يخترع وصفات معقدة؟ مجرد تقلى أو طهي المحار، وطهي صلصة والتمتع حساسية.

الطبخ القواقع المقلية

شيء معقد حول كيفية تحضير القواقع، لا. ويمكن المقلية على مقلاة العاديين. قبل الحاجة إلى رش المحار مع الملح والفلفل. إضافة قليل من الزيت والزبدة، وعدد قليل ملليلتر من النبيذ الأبيض الجاف، ووضعها مجددا القواقع. ثم تقلى تحت الغطاء لمدة 5-7 دقائق.

هذا كل القواقع المقلية جاهزة للاستخدام. اللحم لينة من المستغرب ولطيف. لا ينبغي أن يكون أيضا perederzhivat القواقع على النار، وأنها لا تحتاج إلى المعالجة الحرارية طويلة.

القواقع المقلية: الطريقة الثانية

قبل تعيش كيفية تحضير القواقع، يجب ضغط على الحوض زيت خاص صلصة الثوم، والتي سوف تعطي نكهة لاذع. لطهي الطعام من الضروري خلط الزبدة اللينة، الأعشاب الطازجة المفضلة لديك (البقدونس والنعناع والريحان)، والثوم المفروم في نسب التعسفي.

الاشياء هذا الحوض خليط وإرسالها إلى المقلاة، ووضع بعناية أسفل قذيفة.

القواقع المسلوقة والمقلية طفيفة

وهناك طريقة أخرى كيفية إعداد القواقع في المنزل - هو من قبل التسريب قبل القلي في مقلاة. بعد الماء المغلي في وعاء لخفض القواقع الطبخ، وليس أكثر من 5 دقائق، ويفضل 3 دقائق. أغلقت تقلى في الزبدة لمدة 3-4 دقائق تحت الغطاء.

واللحم المطبوخ على هذا النحو أيضا أن تكون خفيفة، ولكن أكثر مرونة. إنها وجبة خفيفة عظيمة، وكذلك طبق منفصل على ما يرام مع نبيذ.

كيف لطهي القواقع على استجواب أو في شوى

وتعتبر أكثر لذيذ القواقع المطبوخة على استجواب. تدخين اللحوم المنكهة المدخن بعض، لماذا يصبح أكثر عطرة. ليس من الضروري لإعداد القواقع على استجواب أي استعدادات خاصة.

وتوضع يتخلله القواقع المملح سابقا على فتحات صر يصل، و من ثم تقلى لتسخين لمدة 7 دقائق. أثناء القلي الدهون يمكن أن تسقى القواقع، مخوزق على سيخ وذاب على الفحم.

لا تخافوا عندما تبدأ القواقع غير سارة "همسة" تحت تأثير درجة الحرارة - هذا شيء طيب، مجرد ترك الرطوبة الزائدة.

اللحوم الحلزون لذيذ خاصة عند غمسها في الصلصة. سارت الامور بشكل جيد معه أي الأعشاب الطازجة والثوم والمايونيز والقشدة الحامضة، صلصة الصويا، والزبد، و النبيذ.

أيهما الطريقة المختارة لإعداد القواقع، علينا أن نتذكر هام القاعدة: لا تطرف فيها النار، واللحوم لأنها يمكن أن تصبح صعبة وأقل لذيذ. على الرغم من أن بلدنا ليس كل شيء جاهز لمثل هذه التجارب الذوق، ولكن بالنسبة لأولئك الذين لديهم الوقت لتقييم الأطباق القواقع - من أطايب الطعام وهو أفضل ورقة.