النبيذ من الخوخ. كيف لطهي في المنزل

النبيذ المصنوع من الفواكه والخضروات عن طريق التخمير من عصير الفاكهة، ليست أقل شعبية من النبيذ المصنوع من العنب. ونتيجة لنسبة السكر في عصير التخمير تحويلها إلى الكحول الإيثيلي والمشروبات الناتجة تستحوذ على باقة الفواكه. النبيذ من الخوخ قصب السبق المعجبين النكهات التعبيرية بسبب وبأسعار معقولة. المشروبات اللذيذة والعطرية ويحضر في المنزل.

النبيذ الخوخ - اختيار الذواقة

الذواقة الخوخ النبيذ هو علاج حقيقي. وهي مصنوعة على التكنولوجيا الكلاسيكية، ولكن ليس تتراوح أعمارهم في براميل البلوط التي تغير طعم الشراب. يحدث التخمير في العبوات الزجاجية. هذا يسمح لك للحفاظ على نكهة ورائحة غنية من الخوخ الطازج.

النبيذ الخوخ المطبوخ بشكل صحيح له لون شفاف مع بالكاد مرئية الأصفر والأخضر أو البرتقالي انعكاسات شاحب. طعم النبيذ حساسة جدا، في باقة ليست فقط تلاحظ الفاكهة، ولكن ظل لاذع اللوز. نقدر الطعم الحقيقي من النبيذ والخوخ، وتذوق في شكله النقي دون إضافة عصير أو المشروبات الكحولية. قبل تذوق النبيذ من الخوخ لتبرد.

إعداد الفاكهة للنبيذ

من أجل إعداد النبيذ الخوخ من تلقاء نفسها، لا تحتاج إلى معدات باهظة الثمن. الشرط الوحيد هو أن صانع النبيذ ضروري لمراقبة تكنولوجيا الإنتاج. إلا الثمار الناضجة هي مناسبة لإعداد النبيذ. لا ينصح الخوخ Perespevshie لأنها قد بدأت بالفعل عملية التخمير. أثناء إعداد طعم الخل سيزيد، وبدلا من الحصول على الخل لذيذ.

للحصول على النبيذ لذيذ من الخوخ، تحتاج إلى استخدام الفواكه التقطت حديثا أو تلك التي لم تخزينها لأكثر من يومين في مكان بارد. تم غسلها والخوخ التي تحصد في المياه الجارية ليغسل الاوساخ والغبار، ومن ثم تنقيتها من البذور والأغصان. بعد ذلك يتم معالجتها أيضا على الحصول على النبيذ.

كيفية طبخ النبيذ الخوخ الكلاسيكية

كل صانع النبيذ له أسراره إعداد المشروبات، لذلك يتميز النبيذ من قبل مجموعة متنوعة من النكهات. وصفات تختلف كمية السكر والماء ومجموعة من التوابل المستخدمة خلال التخمير. عندما يستعد صانع النبيذ عدد كبير من النبيذ الخوخ في المنزل، وصفة اختيار الكلاسيكية. للقيام بذلك:

• الخوخ - 10 كجم.
• الماء - 6 لترات.
• السكر - 4 كجم.
• حامض الستريك - 50 غ.

وجود حمض الستريك يحافظ على نكهة ورائحة الخوخ واستقرار مستوى الحموضة في النبيذ.

الخوخ إعداد المسحوقة حتى يتم تعبئة دولة الطين موحدة مع الماء، وإضافة نصف حامض السكر والليمون. صب الكتلة في زجاجة من النبيذ. على رأس العنق مغطى بقطعة من الشاش، بحيث الخليط لا تصل سلة المهملات. يوضع وعاء التخمير في مكان دافئ لمدة 2-3 أيام، اهتزت لها بشكل دوري. بعد ذلك، يتم تصفية اللب من خلال القماش القطني أو لفصل العصير مرة أخرى تدفقت في زجاجة من النبيذ، ووضع على مصيدة المياه. بعد 5 أيام تكتسب بعض عصير من الحاوية والسكر يذوب فيه وسكب الظهر. يتم تنفيذ الإجراء عدة مرات.

التخمير يستمر لمدة 2 أشهر. ثم تخمر الخوخ النبيذ إزالتها من الرواسب مع يسكب خرطوم رفيع في وعاء آخر وضعت على عام ونصف العام في مكان بارد بحيث أنه قد حان. خلال هذه الفترة، ويتم الترشيح للخروج، وبعد ذلك يتم الاستغناء عن المشروبات في زجاجات عدة مرات. تخزينها في مكان بارد وليس أكثر من 3 سنوات.

النبيذ من الخوخ مع الكحول

لالنبيذ الجيد للشرب وصفة لتذوق إضافة العسل. عملية التخمير ما بين 2 و 3 أسابيع، متى ستنتهي، يتم تصفية اللب وتدفقوا على العصير لجعل قلعة تضاف 2 ليتر من الكحول لتذوق جوزة الطيب والقرفة أو الفانيليا، ويترك في مكان مظلم لمدة 3 أسابيع. تتم إزالة عصير المخمرة مرة أخرى من الرواسب، وتصب في زجاجات إعداد والاحتفاظ بها في مكان بارد لمدة 2 أشهر. إذا تصفية الرواسب للشرب حتى يصبح شفافا. بعد 2 أشهر من النبيذ الخوخ يمكنك يجلب الى طاولة المفاوضات.