تان وايرا: ما هو الفرق بين هذه المشروبات اثنين؟

والحليب، والحليب المخمرة المشروبات التي يتم إعدادها للخروج منه، منذ فترة طويلة تستخدم من قبل البشر في ارتفاع الطلب. الاتحاد السوفيتي السابق هو اللبن التقليدي، حليب رائب واللبن الرائب. ولكن منذ وقت ليس ببعيد على الرفوف بكميات كبيرة بدأت تظهر تان وعيران. ما هو الفرق بينهما؟ دعونا نتحدث عن هذا في مقالنا اليوم.

تان وعيران. ما هو الفرق؟

في البداية، وتحديد الشروط. اللبن الزبادي الشراب تان، على سبيل المثال، وتسويقها رسميا كمنتج من تحمض الحليب. لكن الجيش الجمهوري الايرلندي (مرة أخرى، وفقا لمصطلحات الرسمي) - شراب، والتي يتم الحصول عليها من تخمر نوعين: حمض اللبنيك والكحول. ولعل هذا هو الفرق الرئيسي بين هذه المشروبات الشعبية.

airan

عيران المخمرة - منتج فريد من نوعه حقا مع العديد من الخصائص. فهو يجمع بين كل "جدوى" من الحليب ومنخفضة السعرات الحرارية، واستوعبت جيدا من قبل الجسم (على العكس من الحليب نفسه - لأن العلم أثبت أنه ليس في جميع الناس كسر بسرعة إلى أسفل في المعدة، وبعض غير موجودة هذه الإنزيمات).

عيران - الشراب الذي هو أكثر تذكرنا الطعام القلبية تماما. ومن المعروف أيضا عدد وافر من الوصفات على أساس من اللبن. على سبيل المثال، تجزئة التي تنتجها استخدامه، له طعم رائع. من عيران إعداد suzma - مثل الجبن المنتج. من suzma، بدوره، عن طريق التجفيف والتمليح - kurut.

القليل من التاريخ

ووفقا للباحثين والمؤرخين ايرا يبدو في البداية بين الأتراك. يصبح غذاء لا غنى عنه لالبدو الرحل. في تلك الأيام، وقال انه على استعداد ليغفر. في حقيبة خاصة - زق - محجوز الحليب. بداية المضافة (عادة العجل المنفحة، وبعد ذلك - لقطعة المقبل - بقايا استخداما السابق). تحت الشمس الحارقة في عملية مختومة وتعلق على تخمير زقاق السرج أسرع. وذلك: بعد يوم واحد من السفر شراب لذيذ ومرضية وكنت على استعداد. وقد استخدمت كل البدو المنتج في شكل مخفف، سميكة. ولكن الناس المستقرة فضل ايرا المخفف بالماء من نبع، وإضافة إلى ذلك قرصة أو اثنين من الملح.

katyk

في بعض الأصلي وصفات ايرا كان على أساس katyk - الحليب المغلي (حوالي ثلث حجم الأصلي). بعد التعرض للخميرة، بلغاري الملبنة وبعض البكتيريا الأخرى في خميرة الحصول على القلبية وتنشيط، خدعة تذوق المنتج، قليلا رغوي.

ثين

يتم إعداد المخمرة شرب الحليب تان على أساس من اللبن الزبادي، والذي يشبه في المذاق إلى اللبن السلافية التقليدية. Matsun، بدوره، المحضرة من الحليب المغلي المخمرة التي كتبها العقدية استخدامها مع البكتيريا البلغارية. وكقاعدة عامة، يتم إضافة الملح واللبن المخفف النهائي في نسبة محددة بالماء. كما تبين تان. على التخفيف الحصول على المياه المعدنية الغازية تانغ.

الاختلافات الرئيسية

لذا، تان وعيران: ما هو الفرق؟ في صناعة اللبن المتخذة، كقاعدة عامة، حليب البقر والأغنام والماعز. في بعض الحالات، katyk - المغلي. لثين - في الوصفات الأصلية واستخدام الإبل حليب الجاموس.

لثين الخام تغلي بالضرورة. لعيران - لا.

في استخدام ayranom خميرة من البكتيريا والخميرة. يتم إعداد طريقة فطيرا - أساسا لثين - matsun. بعد - المخفف بالماء المالح.

Airan ديه السراء والضراء "أقنوم". تان - السائل. وبالاضافة الى ذلك قد تشكل إضافات، على سبيل المثال، الخيار أو الأعشاب. ومع ذلك، اليوم في مخزن يمكنك ان ترى زجاجة المسمى "عيران مع الخيار والشبت."

عيران أو الرقص - أيهما أفضل؟

من الصعب القول ما هو المشروب أكثر قيمة لصحة الإنسان. وكان والأخرى التي تستخدم عادة من قبل العديد من الجبال سكان والصحراء لديها لقرون عديدة. تان وعيران - ما هو الفرق؟ بالنسبة للكثيرين، فإنه ليس من الواضح، على الأقل في العينة. كلا المشروبات هي مرضية ومغذية، إرواء العطش تماما، وهي مجرد مخزن للفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية. الفرق الحاسم الوحيد (عندما يتعلق الأمر أصيلة، والوصفات التقليدية) هو وجود نسبة معينة من عيران إيثيل - على حساب النوع المختلط من الناتج التخمير. في بعض الحالات، كما في لبن مخمر، فإنه يمكن أن تتراوح 0،2-2٪. من الناس ترتبط مع القيادة اليومية، يجب أن تكون حذرا.