تقطيع اللحم الصناعي لقطع: أنواع

المنتج تجهيز جودة المواد الخام هو الأساس لنجاح أي شركة في صناعة المواد الغذائية. لمثل هذه المهام، واستخدام المعدات الإلكترونية من أنواع مختلفة. وتركز كل وحدة على وظائف محددة. وهناك أيضا أجهزة متعددة الوظائف، ولكن موثوقيتها والكفاءة ليست عالية جدا بالمقارنة مع النماذج المتخصصة. وهكذا، يتم استخدام تقطيع اللحم الصناعي لأداء تقطيع اللحوم والأسماك وعملية الهدف. على الرغم من أن منتجات اللحوم يعتبر قطع الرئيسي على هذه الوحدات، أن إمكانياتها ليست محدودة.

معلومات عامة عن تقطيع

الوحدة هي وحدة مع صغر حجم الغسالة، الذي يتكون من: الإطار، لوحات لتنظيم التثبيت السليم وأخذ عينات من المنتج، وقطع الآليات. هل يمكن أن نقول انها نوع من خط تقطيع اللحم قطع التي يمكن تشغيلها في الوضع التلقائي. وفيما يتعلق بالمواد، وعادة ما تكون مصنوعة من تقطيع اللحم الصناعي للمنتجات تشريح من الألمنيوم المصبوب. في تصنيع المصنعين شفرة تستخدم على أساس من سبائك الصلب صلابة. يجب أن أقول أن السمة المميزة لتقطيع هي القدرة على تشكيل ذلك إلى شرائح رقيقة، والذي يتحقق نتيجة لهذا المعدن مطلي بالكروم.

وبالإضافة إلى ذلك، تقطيع الحديثة تقريبا لا يمكن الاستغناء عنها الغطاء الواقي، الذي بني في مبراة ورفرف خاص. شيء آخر هو أن في كل تعديل وتقطيع اللحم الصناعي يحتوي على عناصر وظيفية الفردية من التكوين الترتيب.

تصنيف حسب نوع المنتجات القطع

مرة أخرى، هناك تقطيع متعددة الأغراض، والتي هي مناسبة لمجموعة واسعة من المنتجات المختلفة. ولكن كبيرة المتخصصة الشركات والمطاعم والمقاصف لا تزال موجهة على نموذج مصمم للعمل مع منتج معين. على وجه الخصوص، هناك تعديلات، والعمل مع النقانق. والسمة المميزة لهذه النماذج هي وجود السكاكين الحادة القرص مع سطح أملس. تقطيع اللحم الشعبي والصناعي ل تقطيع السمك، وهو مجهز سكاكين خاصة مع أسنان صغيرة. وهناك نسخة أخرى من وحدات لمعالجة المنتجات السمكية. وقالت أنها ربما لا يضر المسيل للدموع والألياف. حافة شفرة مع مسنن المستخدمة في النماذج، تصميم لمنتجات المخابز. وتستخدم تعديلات خاصة للمنتجات الجبن. في مثل هذه التصاميم تستخدم شفرات مع طلاء تفلون، الذي يلغي التزام المنتج.

آلات أوتوماتيكية وغير تلقائية

معظم تقطيع الحديثة تلقائية. فقط آلات المنزلية البسيطة في بعض الإصدارات لا تدعم وسائط آلية ونصف آلية. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن هذه المعدات تعمل مع كميات صغيرة من منتجات هذا. في المقابل، لديه تقطيع اللحم الصناعي التلقائي أيضا مستويات مختلفة من الروبوتات. على سبيل المثال، بعض الإصدارات مجهزة النظام الذي يضع شريط السلوفان بين شرائح الفردية للمنتج. تعديلات أخرى تسمح لك لضبط تلقائيا زاوية القطع، وتشكيل قطع مع بعض الخصائص.

معايير اختيار تقطيع الأمثل

وبمجرد تحديد نطاق المعدات والمنتج المطلوب، يمكنك الشروع في تشكيل معايير اختيار خصائص محددة. لذلك، واختيار للقاعدة يجب أن يكون على الطاقة الكهربائية، الفولطية والمعلمات من ريش. احتمال القدرة لا تعتمد كثيرا على جودة القطع، ولكن بدلا من ذلك على سرعة العملية. عالية الطاقة المناسبة لخدمة الشركات الكبيرة ذات الإنتاج في خط وتركيب الطاقة المنخفضة التعامل الأمثل مع احتياجات مطعم صغير أو مقهى. لا تقل أهمية وأبعاد، والتي لديها على وجه الخصوص على تعديل تقطيع اللحم الصناعي. وينبغي أن توفر في البداية إمكانية تركيبه في موقع العمل، تأخذ بعين الاعتبار وجود أنظمة حماية وسيلة للتواصل. أجهزة السلامة إلى زيادة كبيرة في تكلفة المعدات، ولكن التقليل من خطر الانهيارات.

المصنعين

في هذا الجزء من النماذج المحلية التي قدمها المعدات StarFood مصنعين وGASTRORAG والأسرة بريما. ومن المجاميع القدرة الصغيرة والمتوسطة، والتي تتوفر في السوق بأسعار تتراوح من 10 إلى 20 ألفا. فرك. متوسط الطيف وتشكل قطع Fimar Convito. في هذه الحالة يمكننا أن نتكلم على مستوى عال بما فيه الكفاية من التشغيل الآلي، وظائف وموثوقية المعدات. تقطيع اللحم الصناعي ذات جودة عالية لقطع اللحم الصانع الإيطالي Amitec. وتباع هذه المنتجات بأسعار أكثر من 50 ألف بعض التعديلات من هذا الخط هي خطوط انتاج كاملة الغرض الشامل. باستخدام مجموعات مختلفة من ريش، وكنت على هذه المعدات يمكن أن تستخدم على نحو فعال مجموعة متنوعة من المنتجات - من الخبز والجبن منتجات لحوم.

استنتاج

يتم تنفيذ وظيفة قطع تقطيع ليس فقط. كما يدعم المعدات الصناعية المتعددة المكونات تنفيذ مثل هذه العمليات. الحاجة هناك في تقطيع اللحم، إذا كنت ترغب في الحصول عالية الجودة قطع مسطحة ورقيقة. وبالإضافة إلى ذلك، بعض النماذج تسمح لنا لتنويع وشكل المعالجة الخاصة. على سبيل المثال، هناك تقطيع اللحم الصناعي تقطيع قطع اللحم لوالأسماك نفس الوحدات عن طريق شفرات مسننة تعمل الألياف الفجوة. إذا كنت ترغب في جهاز متعدد الاستعمالات، فمن الضروري لتوفير إمكانية استخدام معدات مختلفة على الخط. وغالبا ما يتم توفيره أجزاء العمل في حزمة واحدة مع تقطيع اللحم ويمكن في عملية لتوفير منتجات الإخراج مع خصائص غير عادية في الشكل والحجم. صحيح أن تكلفة هذه المعدات هي أعلى بكثير بالمقارنة مع النماذج القياسية.