عمل, اسأل خبير
تنظيم عمل متجر الحلويات من الألف إلى الياء
نوعية الغذاء ضروري لحياة طبيعية لكل إنسان. يجب أن يتضمن النظام الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات. كل يوم يجب تناول المزيد من الخضروات والفواكه. لا تفعل كذلك دون الحلويات. الكمية المعتادة من الجلوكوز يساهم في العمل النشط من الدماغ وينشط طوال اليوم. المعجنات والكعك مثل كل من الأطفال والبالغين. وليس من قبيل المصادفة حلويات دائما أرباح جيدة. ولكي نفعل جلب رجال الأعمال دخل ثابت، فمن الضروري تنظيم بشكل صحيح.
اختيار غرفة
تنظيم عمل متجر الحلويات في المقام الأول يجب أن تبدأ مع اختيار أماكن العمل، والتي سيتم يعمل مع الخبراء. بعين الاعتبار في المقام الأول يؤخذ نوع المنتج المراد إنتاجها. بعد كل شيء، لصناعة الخبز والكعك والحلويات لتصنيع مجموعة متنوعة من المعدات الضرورية. مهمة المهندس - لحساب المنطقة التي سوف تشارك في تكنولوجيا إنتاج معينة. تم تصميم المشروع لاطلاق النار وأنظمة السلامة.
السلامة في محل الحلويات
أي إنتاج - منطقة عالية المخاطر. متجر الحلويات ليست استثناء. سلامة العمل على أجهزة معينة تعتمد في المقام الأول على بنائه، وجود، مما يشير الى وأجهزة الحجب. ذات أهمية كبيرة أيضا لمهارات الموظفين، التي أذن بها إدارة آلية معينة. لذلك، قبل الشروع في القيام بواجباتهم، ويقام كل موظف الإعلامية والتوقيع على الوثائق المناسبة.
يجب فحص أي آلية قبل بداية التحول. العديد من الأجهزة التي تعمل في محلات الحلويات تتحرك العناصر. يجب أن تكون محمية من الموظفين. ميكانيكي قبل البدء المعدات للأعمال، بما في ذلك تسكع لها. وهذا يجعل من الممكن أن نرى كيف أن المحرك يعمل، وفي أي اتجاه العمود الرئيسي. وينبغي أن يكون دورانه وفقا للالسهم الموضح على المعدات.
وخلال العملية، وآلة لا ينبغي أن طاقتها المنتجات. لا بد من العمل وفقا للوثائق القياسية. يجب دفع المكونات في معدات القطع البنود التبعي فقط خشبية. قد يسبب الاكسسوارات المعدنية حادث (مثل الصدمة الكهربائية).
العديد من أصحاب المشاريع في متجر منتجات الحلويات غالبا ما تصبح حملة العالمية التي يمكن أن تعمل أنواع مختلفة من المعدات. انها حقا مريحة جدا ويوفر الكثير من المال. ولكن استخدام مثل هذا الجهاز أن يكون صحيحا. استبدال يجب أن يتم المعدات فقط مع تشغيل المحرك. ينبغي أن ترصد باستمرار درجة حرارة آلية. لا يسمح محرك المحموم فوق 70 درجة مئوية. أثناء تشغيل المعدات بحاجة إلى أن يقف بجانبه. هذا ينطبق بشكل خاص من السيارات التي لم يكن لديك وظيفة التوقف في حالات الطوارئ هذه.
السلامة من الحرائق
يجب أن يتم تنظيم لمحل الحلويات من ذلك لتكون قادرة على أن تخطر وقوع الحريق. أنها تلعب دورا كبيرا باعتبارها تدابير مكافحة الحرائق في حالة الطوارئ. وتنقسم كل المصانع وإنتاج السلامة من الحرائق في عدة فئات (A، B، C، D و F). محلات الحلويات تنتمي إلى هذه الفئة الأخيرة. ويرجع ذلك إلى الحاجة للعلاج من مواد غير قابلة للاحتراق في حالة ساخنة هذا. في عملية الخبز يمكن تشكيل اللهب، مشع الحرارة والشرر. كل هذا غالبا ما يؤدي إلى نشوب حريق. يجب وضع كل غرفة خطة الإخلاء.
يجب أن تكون مجهزة المباني متجر الحلويات مع التهوية ذات جودة عالية. هذا سيسمح لدعم إنتاج درجة الحرارة المطلوبة من الهواء. وبالإضافة إلى ذلك، يجب على أماكن عمل الموظفين المسؤولين عن السلامة من الحرائق. هؤلاء الناس سوف مراقبة عمل الآليات الرئيسية. في حال وحتى أدنى خطر حريق العمل من النبات كله توقف.
غالبا ما تحدث الحرائق في العلية. ويجب أن تبقى نظيفة بدقة. لا يمكنك تخزين الأشياء والمنتجات التي هي شديدة الاشتعال. بالنسبة لبعض الموظفين قسم مسؤولة العلية. ينبغي دائما أن تكون مغلقة الغرفة على القفل. في العلية من المستحيل تنظيم أرشيف أو مستودع. قد يكون هناك خلل المعدات، وهو ما لا يتغذى المواد القابلة للاحتراق.
التوظيف في متجر الحلويات
ربحية تعتمد على موظفينا. ولذلك، ينبغي أن يسمح للمهنيين مؤهلين فقط للعمل. موظف يعتمد على الإنتاج، فضلا عن مجموعة من شأنها أن توفر الحلويات (الكعك، والحلويات، والحلويات والمخبوزات). سيكون لدينا لتوظيف عدد قليل من الحلويات مع مختلف التخصصات، والمساعدين، وعمال النظافة والمشتريات والمبيعات ومدير المحاسبة. يجوز للمؤسس الشركة أيضا أداء دور مدير. ولكن الإشراف على عمل يمكن إلا أن يكون الشخص الذي هو على دراية في مجال الحلويات.
كل موظف يعمل مباشرة في متجر الحلويات، يجب أن يكون كتاب الصرف الصحي. واجبات لا يسمح للناس الذين يعانون من أمراض مزمنة في الجلد والجهاز التنفسي. في حالة تدهور حالة القائمة بالفعل قسم موظف الصحة أنه ينبغي أن تأخذ إجازة مرضية.
إذا كانت بعض الواجبات حلواني يجب ارتداء قفازات مطاطية معقمة. هذا مهم بشكل خاص عند العمل مع كريم والعجين الخام.
معدات
عمل في متجر الحلويات يعتمد إلى حد كبير على كيفية وسيتم اختيار المعدات بشكل صحيح. الحل العقلاني لهذه المشكلة يجعل من الممكن لإنتاج مجموعة واسعة بما فيه الكفاية من المنتجات في منطقة صغيرة. اليوم، واختيار المعدات الخاصة هو عظيم حقا. كل هذا يتوقف على أي نوع من المنتجات سوف تقدم الشركة. ولكن هناك آليات، والتي بدونها لا تستطيع أن تفعل أي متجر الحلويات. خصائص خلاط، على سبيل المثال، له أهمية كبيرة. وأقوى هذه الآلة، وأكثر العجين تعطي النبات على مدى فترة معينة من الزمن.
اختيار خلاط وخلاط العجين
من ذلك، مدى سوف قيام بهذا الاختبار، وطعم يعتمد على المنتج في المستقبل. ولذلك، فإن اختيار خلاط الجودة وخلاط العجين له أهمية كبيرة. الخلاط هو أداة لا غنى عنها لصناعة الكريمات المختلفة، المخمرة العجين العجن. غالبا ما يكتسب خلاطات الكواكب في متجر الحلويات. وصف المعدات بسيط بما فيه الكفاية. وقد تم تجهيز هذا الجهاز مع الدورية الجسم العجن الكواكب (الأكثر شيوعا حول محورها). هذه المعدات تساعد تنفيذ PROMES موحدة بدون الهواء والكتل. المنظمات المتخصصة بيع والجدول الكلمة، خلاطات الكواكب. وغالبا ما يكتسب خيار الهواء الطلق للمحلات الكبيرة. مع مساعدة من هذه المعدات يمكن دلك ما يصل الى 80 لترا من اختبار لمرة واحدة. تم تصميم خلاطات المجلس لإعداد كمية صغيرة من المنتج (ما يصل الى 15 لترا).
تميل خلاطات أن يكون فوهة مختلفة، والتي تمكن من إنتاج مختلف أنواع العجين، وكذلك الكعك كريم والحلويات. ما المرفق لاستخدامها في حالة معينة، يمكنك ان ترى من وصف للمعدات.
وعلى الرغم من العدد الهائل من الخيارات، وغالبا ما يستخدم الخلاط لإعداد اختبار دفعة صغيرة. لتصنيع المنتجات بكميات كبيرة وهي تستخدم أساسا خلاطات خاصة. لإعداد المنتجات المصنوعة من العجين، واستخدام معدات بذراع شكل دوامة خلط.
في اختيار هذه المعدات وتجدر الإشارة إلى أن حجم مفيدا فقط ¾ من الحجم الكلي للوحدة. يجب أن يكون شراؤها آلية فقط عندما يكون هناك ستبذل خطة متجر الحلويات الأعمال. يجب أن مسبقا حساب كم العجين الكثير ينبغي أن يتجاوز وردية واحدة. من هذا سيعتمد على المعلمات من خلاط وخلاط العجين. في اختيار الخلاط الكواكب هو ضروري أن تولي اهتماما لسرعة كورولا، فضلا عن القدرة على تبديل التروس. بعد كل شيء، وذات جودة عالية كريم بروتين، على سبيل المثال، يمكن إعداد فقط في أقصى سرعة الجلد.
المغطي بملاءة
تحظى بشعبية كبيرة بين كثير هي نتاج عجين الفطير. لإعداد مثل هذه المنتجات على نطاق صناعي، فمن الضروري لشراء المغطي بملاءة. يجب أن تعطى الأفضلية للمعدات التي هي وظيفة عكسية (القدرة على لفة طبقة من العجين عدة مرات). وبالإضافة إلى ذلك، ينبغي إيلاء الاهتمام لسمك الفجوة بين القوائم.
المغطي بملاءة يسمح لك لأتمتة تماما ومكننة عملية تصنيع مجموعة متنوعة من المخبوزات. وينقسم كل المعدات إلى مجموعتين - والجدول الكلمة. عندما أعدت المعجنات مخطط متجر الحاجة الإلزامية إلى ترك مساحة للالمواد الترويجية في الهواء الطلق. والحقيقة أن هذه المعدات يمكن التعامل مع كمية صغيرة من الإنتاج. وتستخدم معظم هذه الآليات في المنزل أو المخابز الصغيرة.
ويمكن أيضا أن تصنف المعدات وفقا لنوع محرك الأقراص و- اليدوية والكهربائية. لم يعد يستخدم الخيار الأول على نطاق صناعي. المواد الترويجية الكهربائية تسمح لجعل أكثر من ذلك بكثير من السلع المخبوزة لفترة معينة من الزمن. هذه الآلية يمكن أيضا أن يؤديها مجموعة متنوعة من الكعك والمعجنات.
اختيار الفرن
خطة متجر الحلويات لا يمكن الاستغناء فرن عالي الجودة. الأكثر شيوعا عدة أنواع من المعدات اللازمة لصناعة الخبز. الاكثر شهرة هي الأرفف وأفران دوارة. يعتبر الخيار الأخير أكثر ملاءمة لإنتاج على نطاق صغير. أفران دوارة تسمح لجعل دفعة صغيرة من المنتجات في فترة قصيرة من الزمن. وبالإضافة إلى ذلك، لإدارة هذه التكنولوجيا بسهولة جدا. هذه الأفران هي مثالية للخبز الخبز والزبدة.
أفران الحديثة ذات التقنية العالية. يتم تقليل منظمة متجر الحلويات لإدارة العمليات التي يتم تنفيذها مع المعدات المتخصصة. كل ما عليك القيام به - هو لضبط وقت الطهي منتج معين، ونتوقع الصوت. احتمال أن يتم مدلل المنتج، لا يكاد يذكر.
مبردة
بدون الجهاز، والتي هي قادرة على الحفاظ على درجة الحرارة المناسبة في جميع الأوقات، ولا نستطيع ان نفعل في متجر للحلوى. عادة ما تكون مصنوعة من العجين من الأطعمة القابلة للتلف، والتي لا يمكن إلا أن تكون مخزنة في درجة حرارة منخفضة. وينبغي اختيار معدات التبريد لمحلات الحلويات مع رعاية خاصة. ليس مطلوبا من الفريزر في التصنيع. لكن رجال الأعمال يفضلون شراء هذه المعدات و. حقيقة أن الثلاجة يمكن تخزين منتجات اللحوم فحسب، ولكن أيضا المنتجات الجاهزة المصنوعة من العجين. إذا كنت ما قبل تحضير وجبة (الكعك الخام)، وإنتاج تكون قادرة على تنظيم بولي بعقلانية.
ما تحتاجه لتكون ناجحة؟
العمل الفعال من متجر الحلويات - ليست مجرد خطة عمل مكتوبة جيدا ومعدات عالية الجودة. كل ذلك يعتمد أيضا على المنتج، والتي سوف توفر الشركة. لجذب انتباه المشترين، وكنت بحاجة لاظهار الخيال. سوف الكعك بسيطة مع مسحوق السكر تكون شعبية للغاية، إذا هم خبزت في شكل حيوانات أو نباتات. المستهلك الرئيسي الحلويات هم من الأطفال. يجب وضع التركيز الرئيسي عليها. يجب أن تبدأ في الإنتاج مع صورة من شخصيات الرسوم المتحركة.
وينبغي اختيار العاملين في متجر الحلويات مع رعاية خاصة. يجب أن يكون هؤلاء الناس الذين يحبون حقا وظائفهم. سوف الموظفين أداء نوعية العمل إلا عندما تتمكن من الحصول على الدفع المناسبة لعملهم.
تكون قادرة على زيادة الإيرادات في موقع على شبكة الإنترنت تصف متجر الحلويات. يجب وضع صور من المنتجات النهائية، فضلا عن تفاصيل الاتصال في قسم خاص. العديد من العملاء المحتملين يفضلون طلب المنتجات في الوقت الحقيقي.
Similar articles
Trending Now