حلم الذواقة - أفضل المطاعم في العالم

من بين الذواقة الحقيقية لا يوجد إجماع بشأن تصنيف أفضل المطاعم في العالم - بالنسبة لهم فن الطهي مثل الرسم، وجميع التقييمات هي ذاتية للغاية. ولكن من سمعة مؤسسة التي يمكن كسبها لفترة طويلة جدا، والنجاح في مطعم الأعمال يعتمد مباشرة. أفضل المطاعم في العالم في محاولة للوصول الى تصنيفات المرموقة، والتي يتم إجراؤها من قبل المهنيين الحقيقي ويتبعها جميع خبراء الحقيقي من المأكولات عالية، وعلى استعداد للسفر آلاف الكيلومترات لتكون قادرة على تقدير روائع تذوق الطعام. في معظم القوائم العليا مماثلة - نفس الأسماء.

أحد عشر حديقة ماديسون (نيويورك، الولايات المتحدة الأمريكية)

للوصول إلى هذه المنشأة الفاخرة، الواقعة في شارع ماديسون في نيويورك، سيتعين عليها التسجيل لمدة 28 يوما. ما يميز أفضل المطاعم في العالم هو أيضا الميزة الرئيسية لهذا المطعم - التوازن المثالي بين الطعام لذيذ ولذيذ وخدمة لا تشوبها شائبة. يتم تعريف أسلوب المطبخ من قبل أصحاب باعتبارها فرع نيويورك من الطبخ الأوروبي الحديث. واحد من التخصصات هو بطة مع التفاح وسمك السلمون المرقط في صلصة الخزامى.

في كثير من الأحيان للترفيه من الضيوف هنا يستخدم لحظة اللعبة. على سبيل المثال، يطلب منهم تحديد أي نوع من الحليب صنع الشوكولاته: البقرة، الأغنام، الماعز أو الجاموس. فمن الضروري لمحاولة جميع أنواع أربعة من الحلوى ووضع بطاقات بشكل صحيح مع صور الحيوانات. وينبغي أن يعتقد أن الجائزة للإجابة الصحيحة لا تقل إثارة للإعجاب بالذوق.

سينترال (ليما، بيرو)

السمة الرئيسية من واحدة من أفضل المطاعم في أمريكا الجنوبية هو وجود في فريقه من مجموعة خاصة التي تطور أيديولوجية هذه المؤسسة، استنادا إلى تاريخ البلاد، على أحدث الأنثروبولوجية وغيرها من البيانات العلمية. تتميز القائمة بأطباق من المكونات النموذجية لمختلف المناطق الطبيعية في بيرو - الصحراء والغابة والمرتفعات والساحل البحري.

المكونات من الأطباق المتخصصة يمكن أن تكون غريبة جدا: على سبيل المثال، كوشورو هو نوع خاص من البكتيريا الخضراء التي تظهر في الجبال بعد هطول أمطار غزيرة، أو إيرامبو - نوع من الصبار أحمر مشرق في اللون. أسلوب المطبخ من مطعم الوسطى يسمى بيرو الطليعية، واحدة من الأطباق الأكثر شعبية هو الأخطبوط في الفحم الأرجواني.

نوما (كوبنهاغن، الدنمارك)

اسم المطعم، الذي يشغل واحدة من المستودعات القديمة التي بنيت في 1774 في منطقة الميناء القديم للعاصمة الدنماركية، وتتكون من كلمتين: الشمال جنون - "المطبخ الشمالي". واليوم، هذه فلسفة كاملة تنتشر في جميع أنحاء العالم. وكانت تجربة مثيرة للاهتمام لفريق من المطاعم الدنماركية مشاريع لإنشاء المطاعم الخاصة بهم في طوكيو وأستراليا. جوهر مفهوم نوما، التي هي الآن مهتمة في جميع أفضل المطاعم في العالم، هو خلق أعمال المطبخ هوت على أساس المكونات الموسمية من أصل محلي. في هذه الحالة، الإبداع هو المهم في النظر في المكونات: على الجداول في نوما تظهر "الأرض الصالحة للأكل"، الطحلب، يطلق النار الشباب من الأعشاب والشجيرات والنمل والطحالب وعصير الخشب.

هذا المطعم على الفور تقريبا بعد افتتاح في عام 2004 أصبحت شعبية جدا مع الذواقة، وفي عام 2010 تصدرت تصنيف أفضل المطاعم في العالم وفقا لمجلة المجلة البريطانية. استمر هذا لفترة طويلة، حتى في عام 2013 كان هناك حادث مع تسمم حوالي 60 ضيفا. واحد من عمال المطبخ أصبح الجاني من العدوى. بعد ذلك، انتشرت نوما بعيدا عن المقام الأول، ولكن الآن يمكنك الحصول على هناك فقط عن طريق التعيين لبضعة أشهر.

ويشار إلى أسلوب المطبخ نوما كما تيروير الموسمية الاسكندنافية المطبخ. كلمة تيروير يشير إلى مجمع كامل من الظروف التي يتم فيها المكونات المستقبلية للأطباق - الطبيعية أو تحت السيطرة البشرية - تزرع. واحد من التخصصات هو الروبيان الحلو ملفوفة في أوراق الثوم البري.

أوستيريا فرانسيسكانا (مودينا، إيطاليا)

يتم تحديد فلسفة وسمعة وصورة هذا المطعم إلى حد كبير من قبل المواهب والكاريزما من رئيسه - ماسيمو بوتورو. هذا سيد يسافر العالم الكثير، ودراسة المطبخ الوطني، ولكن أطباقه لا تزال الإيطالية حقا. هنا، في مبنى قديم في شارع هادئ من مودانا، الضيوف يأتون للاستمتاع روائع الطعام من شمال إيطاليا من المنتجات المطبوخة على أرض وتقاليد منطقة إميليا رومانيا.

المايسترو يخلق باستمرار، استنادا إلى معرفته الجديدة، من تطوير وجهات نظره على الفن، في العالم. على سبيل المثال، يمكن للجبن الشهير بارميجيانو ريجيانو شراء في أطباقه مثل هذه القوام ونكهة الفروق الدقيقة التي لم يكن هذا المنتج تمتلكها في السابق، على الرغم من أنها مدرجة تقليديا في قائمة من أفضل المطاعم في العالم. الأرنب مع اللوز، الرافيولي مع ثعبان البحر أو خنزير صغير تحت الخل البلسمي - أطباق الجمع بين التقاليد الطهي القديمة من إيطاليا والاستلهام من المايسترو ماسيمو بوتوتو.

إل سيلر دي كان روكا (جيرونا، إسبانيا)

افتتح المطعم من قبل الأخوة روكا في عام 1986، بجوار مؤسسة مماثلة يملكها والديهم. اليوم، للوصول إلى أفضل مطعم في العالم في عام 2015، سيكون لديك للوقوف في خط لمدة عام تقريبا، لكنه لا يزال ينتمي إلى ثلاثة أشقاء، كل واحد منهم هو المسؤول عن موقعه. كبير خوان - رئيس، جوزيب - الساقي، جوردي - الحلويات. ويستند المطبخ على التقاليد الإسبانية القديمة، المخصب من الابتكارات المستمرة، التي جمعتها الإخوة في العديد من أنحاء العالم.

في عام 2013، استضاف المطعم العرض الأول لأداء الوسائط المتعددة الحقيقية التي تجمع بين الطبخ والموسيقى والبلاستيك والفنون البصرية.

كيف تقع هذه المؤسسات ضمن فئة "أفضل المطاعم في العالم"؟ العمل والإلهام والتقاليد والطليعية - لمطاعم الشهيرة من روك، الانسجام مهم في كل شيء. يتم تقديم الحلويات الرائعة مع العطور من العطور في الأطباق، التي يتم إنشاؤها بالتعاون مع أفضل المصممين في الكراميل، وفلوندر في البرتقال أو حساء الكرز مع التونة. الانسجام هو مفتاح النجاح في هذا العمل معقدة ورائعة.