خطة عمل شريط. مكونات النجاح

إذا كان لديك حرية التصرف هناك 100-150٬000. $ ورغبة كبيرة في محاولة يده في قطاع المطاعم، يمكنك أن تبدأ مع الحانة أو الأماكن السوشي. بغض النظر عن الاتجاه، هو مطلوب منها لإعداد خطة عمل لحانة صغيرة أو مقهى. في فتح شريط السوشي يمكن اعتباره مثالا على ذلك. تحتاج أولا إلى تحديد لحظات الأعمال الأولية والثانوية. كل هذا سينعكس بشكل جيد خطة شريط الأعمال.

نبدأ

للبدء هو تحليل المؤسسات القائمة، وليس فقط في المنطقة ولكن أيضا في المدينة. إذا كان هناك عدد كبير من المنافسين، في عملهم يجب إدخال بعض الحماس الذي يميز شريط جديد على الوزن الكلي. دراسة وطنية عطلة اليابانية. العام الجديد على التقويم الشرقي ، أو زهر الكرز مهرجان يمكن تحت عنوان يوم في المطعم. بعد كل شيء، العميل يأتي لا طعم فقط المطبخ الياباني، ولكن أيضا لمسها التقاليد والثقافة. فإن خطة عمل السوشي بار بحاجة لجعل تكلفة استئجار الفضاء. ومن المرغوب فيه أن مستقبل المؤسسة كان في المكان الفوز. حسن اختيار موقعها يمكن أن يكون مكتب الدائرة ومراكز التسوق

غرفة

خطة شريط عملك هو أفضل في البداية الاعتماد على غرفة صغيرة، والتي لا تتجاوز 100 متر مربع الحجم. متر. هذا المجال يسمح لوضع حوالي 30-40 مقعدا. بالإضافة إلى أنك بحاجة إلى أن تأخذ مساحة صغيرة تحت المطبخ، حوالي 50 متر مربع

داخلي

الانتهاء من الداخل هو أفضل لاعطاء حيز أيدي المصممين المحترفين. وينبغي أن تكون قاعة فسيحة، والضوء، مع نظام الألوان التي تعزز الحالة المزاجية. تفضيل هو أفضل لإعطاء ألوان الباستيل الناعمة مع عناصر من الألوان المتناقضة. الطريقة اليابانية لا يتسامح مع جو أبهى للغاية، وليس كل من هو العميل قد شابه ذلك. خفض الداخلية الأصلي هو استخدام خطوط مستقيمة الديكور البنود بسيطة مع الحرير و ورق الأرز. وليس من الضروري أن تتراكم الكثير من الأثاث بار، فمن الأفضل أن تفعل الحد الأدنى.

معدات

السوشي لا تتطلب الكثير من معدات المطابخ. لذلك، في خطة شريط الأعمال ينبغي أن تأتي تكاليف شراء بضعة أنواع أساسية من الأجهزة:

- المواقد الأرز المهنية؛

- الترمس لتخزين الأرز المطبوخ.

- معدات التبريد .

- مختلف أدوات المطبخ، وأدوات خاصة.

أما بالنسبة الثلاجة، لا تتعجل لجعله إلى خطة شريط عملك. ربما لم يكن لديك لشراء. عملاء العادية من مقدمي قد يرجى توفير المعدات الخاصة بها لتخزين المواد الغذائية.

مطبخ

لكسب شعبية في هذا القطاع من الأعمال مطعم، فإنه يتطلب أطباق نوعية ممتازة. في المطبخ الياباني، ويتم استيراد جميع المكونات. وبالتالي فإنه ليس من الضروري حفظ على المنتجات، وذلك بسبب خطأ صغير يمكن للمرء أن تؤثر بشكل كبير على سمعة المؤسسة. شراء الرقم الصحيح والأسماك المطلوبة أفضل من موردين موثوق ومجربة.

العاملين

مطلوب مستوى عال من الخدمة لرفع تصنيف المطعم. موظفي المؤسسات السوشي بار تشمل الموظفين التالية:

- الشيف.

- متعددة السوشي الماجستير.

- النوادل.

- المسؤول.

لالمطبخ الشرقي في النوادل مطعم أن تختار الناس مع ظهور الشرقي. وسوف تكون قادرة على خلق جو فريد وإضافة القليل من سحر لمؤسستك.