أخبار والمجتمعالمشاهير

صاحب مطعم ميخائيل زيلمان: السيرة الذاتية، والأسرة والعمل

مدير الطموح الذي كان على الصدق والثبات في إدارة قادرة على بناء الأعمال مطعم، ميخائيل زيلمان ديه عامين غادر للعيش في البيون، بيع جميع أصول الزملاء الروسي. في لندن، وقال انه يدير بنجاح سلسلة من المطاعم وتجري تدريبات على ثقافة الأعمال في انكلترا. أنا أحب اللحم، طبخ، ومن ثم دفع - وهذا العناصر ذات الأولوية لنجاح رجل الأعمال الذي عقد. جاء مايكل واحد من أول من السوق الغربي، وعرضت لبيع علب طعام الغداء في القطارات وجاء مع مفهوم "صحن واحد" في القائمة.

ميخائيل زيلمان: سيرة

ولد ابتكار في المستقبل في مجال المطاعم العامة في عام 1977 في موسكو. منذ 15 عاما خارجيا انتهيت من المدرسة وذهبت الحق في العمل في مكتب وساطة في مجال تبادل السلع. وكان يشارك في توريد المواد الغذائية للاحتياطي الدولة. وفي الوقت نفسه بدأ في الانخراط في القضايا التي مطعم والفرصة لزيارة مزارع الماشية ومراكز إنتاج لحوم الأبقار، حيث درس قضية اللحوم.

للتبادلات عامل الشباب الرفاق يعامل باستخفاف. ومع ذلك، أخذوه في الأعمال التجارية من بيع تصاريح في فندق سوتشي "لؤلؤة". وقال مايكل في مقابلة ان أول شريك تجاري له كان 10 سنوات السن، والرغبة في معرفة الفروق الدقيقة في الأعمال أجبر Zelman الصمت في كثير من الأحيان، ولم يجادل مع الزملاء في أمور التجارة.

ومع ذلك، فإن هذا لم يدم طويلا. إذا كنت في 22، فتح الشاب الأول في حين مطعم العصرية للالبوهيميين العاصمة "سان ميشال". بعد أربع سنوات (2003 م) أسس عقد "Arpikom" وحصل على جائزة "أفضل صاحب المطعم" جائزة.

للتعليم مايكل زيلمان - محام. انه يتقن أيضا دورات عمل النادل، الطهاة، الساقي ومحاسب.

تأثير الأب

عملت البابا ميخائيل، فيتالي ياكوفليفيش، عالم السوفياتي، في وقت واحد في مجال الأجهزة في معهد الطب الفضاء. قبل دورة الالعاب الاولمبية، أصدرت فريق الدراجين السوفيتي-68 تدريب في شمال القوقاز. هناك أيضا دعي باحث مبتدئ فيتالي Y.، الذي طور الرياضيين لتكييف البرنامج لظروف المرتفعة، التي نمر بها مشاعر نفسه، والإجهاد ونقص الأكسجين أن رواد الفضاء. في المعسكر التدريبي تم تعيين ميخائيل ثلاثين عاما والده أحد كبار في الطهي. الرجل الذي حاول أولا السجق بعد إلغاء كوبونات اللازمة للحصول على جثث الضأن الخاصة، نحت لهم، ثم آخر، وإعداد وجبات الطعام.

القوقازيين - الشعب مضياف، أنها أدخلت بسرعة الى التحول من الأشياء الطباخ المبتدئ، ولدى عودته إلى موسكو، غادر ميخائيل Y. ورقة علمية وشارك في إنشاء جمعية تعاونية لإنتاج غاز الخردل والفجل واللحوم.

ثم تغرس الد الحب على اللحوم وابنه الطهي. مايكل زيلمان - صاحب مطعم، وقد وضعت مفهوما فريدا من القائمة monoblyud، واختيار وتعلم كيفية طهي والشواء اللذيذة، وهو صبي. وهذه هي ميزة والده.

أول تجربة لافتتاح مطعم

في عام 1999، ليست بعيدة عن المسرح. افتتح المطعم الفرنسي "سان ميشال" Stanislavsky. أما بالنسبة للالفايكنج مسمى جزيرة صخرية منيعة مع القلعة في نورماندي وفتحت في حين كان مطعم موسكو مع المطبخ الفرنسي غير متوفر لذوي الدخل المتوسط. كان المكان المألوف ليست رخيصة، وكان يهدف الى تلبية البوهيميين في العاصمة. على سبيل المثال، يكلف-البرباريس بطة 95 $ وزجاجة من النبيذ - $ 400. في هذه الحالة، المفروشات الداخلية لل"IKEA" وتكلفة المشروع بأكمله تكلف رجل الأعمال ابتداء من 1000000 $.

وأشارت ميخائيل زيلمان بعد تجربته الأولى من افتتاح مطعم ك "الأخطاء الكلاسيكية". إغفال الرئيسي - هو خلق الفضاء العام المعروض من أطباق المطبخ الفرنسي، عندما كانت البلاد دون طعام، نموذجية بالنسبة لها.

رجل جيد - رجل تغذية جيدة

في عام 2004، لتحل محل-منتج واحد جاء مكان بوهيمية بيت لحم غودمان. المفهوم الأساسي للمطعم والطهي تماما من اللحوم. وقدم صاحب الفكرة زيلمان ميهايل. مطاعم غودمان قدم ليس فقط بنجاح الشعب الروسي مع ثقافة شريحة لحم، ولكن كانت شركات الدعاية الإبداعية. وكانت مهمة التسويق وضرورة التأكيد على الكفاءة المهنية للفريق في إعداد اللحوم. سرعان ما يتباهي شعار "نحن قادرون على القيام التوابع" على لافتات الدعاية. رد فعل الجمهور كان ناجحا - بحلول نهاية عام 2004، وبدأ مديرو غودمان إلى إنشاء شبكة الشركة.

تم فتح مطاعم للشبكة في مراكز التسوق، الذي كان ظاهرة غير عادية في ذلك الوقت من عام 2006 والدبلومات الممنوحة من الأسواق الدولية والإقليمية. وكان أهم مشروع في عام 2008 الافراج عن المطاعم غودمان في السوق الغربي. كان هناك اكتشاف شهد في لندن، وفي عام 2010 - في سويسرا.

"Arpikom"

كان "Arpikom" مايكل تأسست في عام 2003، فإن الشركة يجمع أربعة من رجال الأعمال مطعم ومصنع "Komfis". وفي عام 2010، دخلت الشركة إلى شركة مجموعة كابيتال المأكولات الخدمة. ما غيرها الأفكار، بالإضافة إلى فتح مطعم لحوم، والتي تتجسد في أعمال ميخائيل زيلمان؟ استمر انسجام العلاقات والسلام في مفهوم القائمة غير بديلة، في أفضل معنى الكلمة - صاحب المطعم، الذي الأسرة. وقال في مقابلة أجريت معه أن أفراد الأسرة، واختيار الأطباق من قوائم المطاعم اليابانية، في كثير من الأحيان لا يمكن العثور على لغة مشتركة، كخيار - بل هو شيء العصبي. هذا هو السبب للضيوف اختيارهم من المطاعم يجعل الفريق ميخائيل زيلمان.

آخر إلى بلده الأماكن الطعام لا يصدق لا يمكن إلا أن اختيار المنتج الذي يريدونه لمحاولة.

Monokontseptsii

بعد عامين من الضجة أنتجت فتح مطعم لحوم، مايكل يدخل مجال إعداد أطباق السمك في المطاعم تحت اسم "Filimonova ويانكيل". ويمكن للضيوف تذوق جراد البحر والمحار والسلمون، سمك السلمون، سمك الترس، ونضارة المنتج يضمن نافذة الجليدية في القاعة، التي يتم تبريد من أفضل المنتجات السمكية.

استمرار تقليد شكل مطعم الطعام فريدة من نوعها، مايكل تفتح الحانات "Kolbasoff"، حيث احتوت القائمة بيرز العالمية والنقانق التخصص. وقد بدأت عملها ومطعم العائلة مع التقاليد الإيطالية من "المعكرونة أمي."

تأسست في لندن Zelman برغر وجراد البحر - سلسلة مطاعم في نطاق حيث يتم تقديم أطباق البرغر وجراد البحر في مختلف تجسيد، والتغذية. سعر أي أطباق هو 20 مليون جنيه.

شبكة إمداد موحدة (CAP)

تولى مايكل رعاية اتباع نظام غذائي صحي من الناس الذين يجبرون على العمل للتغلب على مئات الكيلومترات. للقيام بذلك، انشأ المشروع الذي هو مزيج من الأعمال التجارية والحكومية. يوفر CAP ما يسمى الوجبات الغذائية (متوسط نصيب كل وجبة) للسكك الحديدية وشركات الطيران الروسية.

إعداد صناديق الغداء في مصنع بالقرب من سانت بطرسبرج على معدات خاصة التي توفر إخراج غذاء آمن ولذيذ.

الهوايات

الشيء المفضل مايكل هو إعداد اللحوم. انه يحصل على متعة لا يصدق في الفكر يتمكن من إطعام الناس. عندما ميخائيل زيلمان، عاش زوجة جوليا في روسيا، اليوم كانوا سعداء لاستقبال الضيوف في منزل ريفي مشرق في الضواحي. كان مايكل إعداد كل شيء نفسه: اللحوم التي تم شراؤها، والتوابل المختارة، جعل النار. وضع قلبه وروحه في الطبخ المسرات اللحم!

مايكل كما تشارك مهنيا في تنس الطاولة، لذلك أصبحت لعبة كرة الطاولة واحدة من الأنشطة الترفيهية المفضلة لديك.

مثل رجل حقيقي، Zelman يحب الصيد، وخصوصا أصدقاء تغذية جيدة العينين عندما ينغمس لهم svezhinoy المطبوخة.

الشيء المفضل مايكل - تطوير الإمبراطورية مطعم. رجل أعمال صادقة، رجل محترم، وصاحب العمل السخي والمهنية، وقال انه لم يحفظ على الأعمال التجارية، ولكن فقط الاستثمار المربح.

ميخائيل زيلمان: العائلة

بينما كان يعيش في لندن، يقدم مايكل التدريب وورش العمل ويشارك تجاربه مع مبتدئين المطاعم طموحة. لكن خصوصية تحمل سرا. مرة واحدة في مجلة مشهورة جدا، وقال انه تحدث عن إدمانه على اللحوم وإعداده من الأعمال مطعم، وقال إن زوجته في المستقبل يجب أن يكون على يقين من أن تحب هذا المنتج. على ما يبدو، وجد نفسه امرأة أحلامه، لتبادل مصالحه. أصبحت ابنتها المعروفة المعلق الرياضي فيكتور غوسيف.

الآن ميخائيل زيلمان وجوليا إحضار ابنته ميرا. يعتقد صاحب مطعم ناجح أنه فقط من خلال المثال يمكن تعليم الأطفال ما يريدون رؤية الآباء في المستقبل. دون أدنى شك، فإن الأطفال من مايكل تكون ناجحة كما ومستقلة ومسؤولة، كما والدهما.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ar.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.