كريم الطبخ "أنجليا". وصفات ونصائح

مجرد التفكير في مجموعة متنوعة من الكريمات الحلويات والكعك فاتح للشهية. البروتين، والحليب والزيت ... كل واحد منا لديه التفضيلات الشخصية والأطباق المفضلة، والتي من سال لعابه بشكل مفرط.

لا يعلم الجميع أن الكريمات والمواد المالئة التي نحبها من كل قلبي، وتأتي إلينا من بلدان أخرى ولها تاريخ طويل وصلصة حلوة غير عادية "أنجليا". لقد حان الوقت لمعرفة ما هو "أنجليا" كريم. وصفة والصور سوف تجد في هذه المقالة.

ما هو؟

كريم "انجليا" في عامة الناس يدعون صلصة الفانيليا أو الكسترد. هذا حشو شعبية تستعد لمدة 20 دقيقة وغير مناسبة لصنع الحلويات ولتقديم باعتبارها طبق مستقل.

كريم "أنجليا" - هو الاتساق صلصة بسيط من القشدة الحامضة، والتي تتم من صفار البيض (والبيض كله في بعض الأحيان)، والسكر، والحليب كامل الدسم والقشدة والفانيليا. عادة ما تكون في شكل حرارة، وقال انه ينتشر ويبرد، يثخن. انها تقع ضمن فئة أثار kustardov. وبعبارة أخرى، هو الكسترد، التي يتم طهيها في وعاء عميق بواسطة غلي اللبن وصفار البيض.

Kustard (الحليب) - هو السائل أو صلصة. ويستخدم هذا المصطلح على نطاق واسع في المعجنات. ويمكن أن يكون بمثابة الحلوى قائمة بذاتها مع الشوكولاته والكعك والآيس كريم. ولكن في كثير من الأحيان يتم استخدامه بمثابة ملء للخبز (الكعك، والفطائر، اكلايرس).

كريم "أنجليا": القصة الأصلية

كريم أنغليس، على الرغم من اسمها الإنجليزية هو من أصل فرنسي. أول ذكر لذلك يمكن العثور عليها في قضية «مدرسة قصر Cuisinières» 1876 (ترجم من الفرنسية "كتاب طهي").

كما الفرنسيين والانجليز يتم سرد هذه كريم مجرد الكسترد. على مدى نصف قرن، كانت هذه الصلصة سلف تعدد الاختلافات الحشو. في النسخة الأصلية من "أنجليا" أنا على استعداد فقط مع استخدام البيض والحليب، وبعد أن بدأت لإضافة الفانيليا، الشوكولاته، القهوة، الروم والحمضيات. في انكلترا، وعادة ما يخدم هذا الطبق الساخن وكثيفة، وفي فرنسا، على العكس من ذلك، الباردة والمائي. كنت لا تعرف كيفية طبخ كريم "انجليسى"؟ وصفة مع الصور أدناه ستساعدك!

وصفة الكلاسيكية

كريم "أنجليا" - وصفة شعبية، لأنها بسيطة للاستعداد. تستغرق العملية أقل من 20 دقيقة، وهناك حاجة إلى المنتجات فقط من البيض والحليب. على الرغم من أن الحصول على خطة إعداد حلوى لذيذة حقا يمكن تعديلها.

المكونات:

1. صفار البيض - 5 قطع.
2. الحليب 3.2٪ - 300 مل.
3. كريم (أو الحلويات، أو الدهنية) - 100 مل.
4. سكر - 3 ملاعق طعام
5. حبوب الفانيليا - 1 بالمائة. (ويمكن الاستعاضة عن مسحوق الفانيلا).

خطوات الطبخ:

1. جميع مزيج الحليب وملء وعاء عميق، تضاف الفانيليا (بذور، مسحوق جراب الأرض)، وجلب ليغلي.
2. بمجرد أن الحليب ويغلي كريم، لا بد من إزالتها من الفرن. في هذا الوقت تحتاج إلى خفقت في صفار البيض مع السكر (حتى يذوب تماما). مرة أخرى، وضعت خليط الحليب إلى لوحة وإعطاء يغلي.
3. خليط البيض والسكر في تيار رقيقة صب يغلي خليط الحليب، ثم يخلط جيدا، وضعت في حمام مائي والحفاظ حتى يثخن كريم.

نصيحة: لمنع تشكيل كتل، تحتاج إلى إثارة بعناية كريم في الخطوة الأخيرة.

كلافوتيس الفاكهة مع كريم الروم الإنجليزية

كلافوتيس - حلوى أخرى من أصل فرنسي. في شكله يشبه كعكة الفاكهة العادية، وطريقة إعداد يشبه طبق خزفي. في فرنسا، هذه الحلوى جعل تقليديا مع الكرز. دعونا ننظر في كيفية إعداد كلافوتيس (وصفة شعبية خاصة مع "أنجليا" كريم).

مكونات الكعكة:

1. الكرز حرض (الطازجة والمجمدة) - 400 غرام
2. البيض - 3 جهاز كمبيوتر شخصى.
3. الحليب - 100 مل.
4. دقيق القمح - 6 ملاعق كبيرة
5. سكر - 5 ملاعق كبيرة
مسحوق 6. الخبز - 1 ملعقة شاي
7. السلط - السؤال.
8. زبدة (لتزييت) - 1 ملعقة شاي

مكونات كريم:

1. صفار - 3 قطع.
2. الحليب - 200 مل.
3. كريم - 75 مل.
4. روم - 2 ملعقة صغيرة (تستخدم فقط للتوابل، جنبا إلى جنب بشكل مثالي مع الكرز). ومن الممكن استخدام نكهة - 1 مل.

خطوات الطبخ:

1. إعداد العجين لكلافوتيس. في وعاء عميق تحتاج إلى وضع البيض والسكر. خفقت خفقت أو خلاط كهربائي حتى يذوب السكر ولا تضاعف الكتلة نفسها.
2. عندما يصبح الخليط جاهزا، يجب أن تكون أجزاء صغيرة يضاف الدقيق، ومسحوق الخبز والملح.
3. في كتلة واحدة متجانسة، صب لبن، مع الاستمرار في خفقت خفقت العجين. محاولة للحفاظ على الاتساق شبه سائلة. إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة أكثر من ذلك بقليل الدقيق أو الحليب.
4. الشحوم شكل الزبدة، ثم تضع طبقة من الكرز. الكرز على أعلى نشر بلطف الخليط. كلافوتيس ترسل في فرن مسخن إلى 200 درجة. تخبز لمدة نصف ساعة، حتى تكتسب اللون البني الذهبي.
5. أثناء إعداد كعكة، وسوف نقوم بها إعداد حشو. كريم "أنجليا"، الذي وصفة بسيطة جدا وشعبية، مثالية للكلافوتيس فطيرة. في وعاء عميق يجب مزج كريم، الحليب والروم (flavorant). وضعت على الموقد.
6. خفقت صفار مع السكر حتى حل كامل. يجب وضع الحليب المغلي وكريم في تيار رقيقة في خليط البيض حتى ذلك يمكن ان يجلب الى كتلة متجانسة.
7. ضع الكريما السائلة في حمام مائي حتى يثخن kustard. وبحلول ذلك الوقت، ينبغي أن تكون الكعكة جاهزة.
8. على الكعكة تبرد طفيفة من الضروري صب كريم "أنجليا"، وموزعة بالتساوي على السطح. السماح لتبرد. وكقاعدة عامة، يثخن صلصة، والحصول على شكل مستقر.

تحضير كريم سميك "انجليسى" كعكة

هذا صلصة مناسبة للفطائر ليس فقط. كيفية طبخ كريم سميك "انجليسى"؟ وصفة لكعكة، يمكنك عرض الإرشادات أدناه.

المكونات:

1. صفار - 5 جهاز كمبيوتر شخصى.
2. كريم (المبردة والحلويات) - 200 مل.
3. السكر - 50 غ
4. الفانيليا والشوكولاته والفستق، والروم توابل والتلوين - حسب الذوق.

خطوات الطبخ:

1. الهريس صفار مع السكر حتى يكون لديك التجانس التام.
2. في كريم، إضافة ملء وفاز مع خلاط لتشكيل قمم مستقرة (أنها سوف تساعد على ملء كعكة كريم كثيف وسميك)، ثم وضعت على نار بطيئة. مع التحريك باستمرار، وجلب ليغلي.
3. صب تيار رقيقة داخل البويضة كريم الساخن مخلوط، وتصب في صحن معدني ووضع في حمام مائي. يحرك حتى ذلك الحين، حتى يثخن كريم وتوقف يقطر من ملعقة.

لجعل المرق سميكة ومفتول العضلات، فمن المستحسن استخدام الدهنية القشدة المثلجة. كريم "أنجليا" - وصفة أن حصل على قلوب الملايين من النساء. يستخدم حشو مذهلة لتزيين الفاكهة، والكعك، والكعك اكلايرس.