تعليب الخيار مع حامض الستريك. وصفات الاستعدادات المحلية

تعليب الخيار مع حمض الستريك، ويحدث ما لا يزيد صعوبة مما مع استخدام الخل. وعلاوة على ذلك، يتم الحصول على هذه الخضار أكثر بكثير العطاء وألذ.

في شكلها النهائي، وهذا المنتج لديها تشابه قوية إلى حد ما إلى الخيار مخزن المجرية. فهي تماما كما حادة واضحة، ولكن لأن تؤكل عمليا في جلسة واحدة.

تعليب الخيار مع حامض الستريك يتم تنفيذ يستحسن في الجرار لتر واحد. لسلامة هذه الحاويات المليئة المنتج يجب تعقيم بعناية في وعاء من الماء. ولكن قبل كل شئ.

خطوة خطوة وصفة لتعليب الخيار لفصل الشتاء

هناك العديد من الطرق المختلفة التي يمكنك الحصاد الخيار في فصل الشتاء. لتنفيذ المكونات التالية وصفة سوف تحتاج منا:

• صغيرة الخيار الطازج pupyrchatye - 5 كجم.
• المتوسطة السكر - 150 غرام؛
• ماء الصنبور البارد - حوالي 5 لترات.
• حامض الستريك في أكياس - 10 غرام؛
• الملح كبير - 200 غرام؛
• الشبت الطازج (فقط استخدام المظلات) - 30 غرام؛
• جذور الفجل الطازج مقشر - 50 غرام؛
• ورق العنب الطازج - حوالي 30 غرام؛
• الثوم المعمر والثوم - حوالي 100 غرام (يستخدم عند الرغبة في ذلك)؛
• الفلفل - لاستخدام الوقت الذي تراه مناسبا.

المكونات العلاج

كيف يجب أن الخيار تعليب مع حامض الستريك؟ أولا، كنت بحاجة لشراء الخضروات الطازجة. فمن الأفضل لاستخدام الخيار الصغيرة وpupyrchatye. انتشارها في الحوض وأسنانها مع الماء البارد. على هذا النحو، والخضروات الوقوف لمدة 4 ساعات.

تحقيق الخضروات

وصفة تعليب الخيار للاستخدام في فصل الشتاء إذا كنت ترغب في الحصول حادة ولذيذة الخضروات المخللة، والتي تعتبر مثالية لتناول الوجبات الخفيفة الاحتفالية.

بعد غارقة الخيار في الماء البارد، وبدء حساب في البنوك. سفينة لتر زجاج المبسترة مع الماء المغلي، ثم وضعها على الجزء السفلي من جديدة ورق العنب، المظلات الشبت، الثوم المعمر كلها، الفجل جذر والفلفل. في وقت لاحق في البنوك تنتشر في جميع الخضروات. ومع ذلك، من محشو بعناية.

إعداد محلول ملحي

يجب أن يتم تعليب الخيار في البنوك على مراحل. مرة واحدة يتم ملء جميع الحاويات، والمضي قدما في إعداد ماء مالح. للقيام بذلك في المياه وعاء يغلي كبير ثم أضاف إليها كلوريد الصوديوم والسكر وحمض الستريك.

عملية حفظ والاغلاق

بعد إعداد محلول ملحي، وسكب عليه في البنوك مع الخيار ويترك على هذا النحو لمدة 5-7 دقائق. مع مرور الوقت مرة أخرى استنزفت ويغلي. علب بعد ذلك شغل مرة أخرى مع محلول ملحي. وعلاوة على ذلك، من الغطاء (فضفاضة) والقبعات وضعها في وعاء كبير مع الماء (حتى الشماعات الملء).

على هذا النحو، وتعقيم والخيار لمدة 5 دقائق (بعد الغليان السائل). في نهاية لفة وتحويلها رأسا على عقب. بعد يوم واحد والخيار يمكن إزالتها في قبو أو تحت الأرض. من المستحسن أن يتم استخدامها بعد 1.5 أشهر.

الخضار المعلبة: وصفة ل1 لتر جرة

إذا كنت لا ترغب في تناول الطعام خيار مخلل أو المملح، ثم حصادها لفصل الشتاء بكميات كبيرة لا معنى له. ولذلك فإننا ننصح جعل مجرد 1 لتر جرة من المخللات المنزل واستخدامها لإعداد مختلف أنواع السلطة والوجبات الخفيفة. لهذا نحن بحاجة إلى العناصر التالية:

• الخيار حجم صغير - بناء على تقدير (لملء جرة رابعا)؛
• مياه الشرب - 500 مل.
• الصوديوم ملح كبيرة - ½ ملاعق كبيرة.
• بنجر السكر غرامة - ½ ملعقة كبيرة.
• الخضر (أوراق الكشمش، الطرخون، أوراق الكرز، جذور الفجل والمظلات الشبت) - تطبيق لتذوق.
• الثوم الثوم - بضعة جهاز كمبيوتر شخصى؛
• الفلفل - 5 جهاز كمبيوتر شخصى.

إعداد مكونات

كيف نفعل الخيار والمعلبة؟ يتطلب وصفة 1 لتر استخدام عدد قليل من الخضروات الصغيرة. يتم غسلها جيدا وسكب الماء البارد. بعد الخيار 2 شاسا انتشار أعدت في السعة، والتي يتم وضعها في أوراق مسبقا الكشمش والكرز، وجذر الفجل والثوم والقرنفل، الطرخون، الفلفل الشبت والمظلات.

إعداد محلول ملحي وطريقة تخزين الخضروات

معلبات الخيار دون الخل حصلت أكثر مقدد بكثير من تلك الخضروات التي يتم إعدادها باستخدام قالت وسائل. بعد يتم تعبئة جرة، فمن الضروري لبدء إعداد محلول ملحي. وهو بالضبط بنفس الطريقة كما في وصفة الأولى. أحضر مياه الشرب ليغلي، ثم حلت في السكر والملح. بعد ذلك، يتم صب الماء المالح في الإناء مع الخضار والحفاظ على هذا النحو لمدة 10 دقيقة. مع مرور الوقت، يتم تصريف المياه وتسخينها مرة أخرى.

بعد الإجراءات المذكورة مرة أخرى الخضروات صب محلول ملحي ساخن وتوج على الفور. على هذا النحو، تركت جرة في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم كامل. إذا رغبت في ذلك، فمن الممكن أن يلف ببطانية سميكة.

بعد الخيار كما بوعاء دون الخل تبرد تماما أسفل، وإرسالها إلى غرفة التبريد. تخزينها لفصل الشتاء يجب أن يكون فقط في البرد.

استخدام الخيار مقدد لصلاح الدين، ويمكن أن يكون وجبة خفيفة بعد 2-3 أسابيع.

كيفية جني الخضار مع الخل؟

حول كيفية والقثاء تعليب مع حمض الستريك، وصفنا أعلاه. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن معظم ربات البيوت تفضل لتنفيذ هذا الإجراء مع استخدام الخل. وفقا لها، وهذا يساهم في الحصول على المنتجات النباتية التي يمكن تخزينها لفترة طويلة حتى في درجة حرارة الغرفة.

لذلك، لجعل الخيار المعلبة لذيذة في فصل الشتاء، ونحن سوف تحتاج إلى العناصر التالية:

• متوسطة الحجم الخيار الطازج - 2،5-3 كغ (اعتمادا على حجم الفاكهة).
• الخل 9٪ - 2 ملاعق كبيرة في جرة رابعا.
• مياه الشرب - حوالي 5 أكواب.
• أوراق البلوط - 3 قطع. على الضفة.
• ملح - 2 ملاعق كبيرة.
• الثوم - 3 فصوص (لكل جرة)؛
• أوراق الكرز والمظلات الشبت والحبوب الخردل والفلفل - لاستخدام السلطة التقديرية.
• بنجر السكر - 1 ملعقة كبيرة.

مكونات المعالجة

للحصول على الخيار لذيذة ومقدد مع الخل، مع الحفاظ على المنتج من المستحسن استخدام أوراق البلوط. لعدم وجود مثل هذا المنتج يمكن أن تستخدم العادية أوراق الفجل.

مرة واحدة كل المكونات جاهزة، يجب تنظيفها والخيار الطازج. إذا كانت قديمة، فمن الأفضل أن ما قبل نقع في الماء المثلج (لعدة ساعات).

حتى يتم استيعابه الخضروات، يجب أن تبدأ إعداد الحاويات. يتم تعقيم الجرار لتر على البخار. إعداد يغطي الصفائح المعدنية. وتنتشر هذه في وعاء ويغلي لعدة دقائق.

في أقرب وقت وسيتم إعداد الحاوية للخضار على أوراق البلوط وضعت أسفل، وفصوص من الثوم، وأوراق الكرز والمظلات الشبت، والخردل والفلفل الحبوب. وعلاوة على ذلك، وانتشار البنوك تعامل الخيار بالقص مع نصائح من ثقب أو مسواك (يمكن مقطعة إلى شرائح). وهذا أمر ضروري لضمان أن يتم امتصاصها بشكل جيد محلول ملحي الصلب لذيذ وحار.

ماء مالح الطبخ

محلول ملحي مع الخل للتخليل الخيار يجب أن يكون مستعدا بنفس الطريقة كما هو موضح أعلاه. والماء المغلي، ويضاف إلى الملح والسكر، ثم تصب في البنوك. بعد ذلك، يتم صب الماء المالح في المقلاة مرة أخرى ويسخن لدرجة الغليان.

بعد إزالة الطبق من الفرن، إضافة إلى الخل ماء مالح وسكب مرة أخرى في حاويات مع الخضار.

المرحلة النهائية

إلى المخللات محلية الصنع مع الخل، والحفاظ عليها لفترة طويلة، ينبغي أن تكون على يقين من أن تعقيم. لهذا علب ساخنة في مقلاة كبيرة لمدة 5 دقائق، ثم لفة، وتغطي البطانيات وترك على هذا النحو ليوم كامل.

وبمجرد أن تبرد الخيار وتنظيفها في القبو. استخدامها إلا بعد 4-7 أسابيع. خلال هذا الوقت تنقع الخضراوات النكهات من ماء مالح، سوف تكون حادة وواضحة.