كيفية إعداد القوائم في المنزل

فات مثل؟ طبخه ببساطة في المنزل. المشكلة الوحيدة - قائمة المكونات المطلوبة. لكنه لم يعد مشكلة.

لذا، فإن وصفة السوشي: لفات في المنزل

كما تستخدم الأوراق المكونات نوري، الأرز السوشي، خل الأرز، المخفف بمقدار النصف بالماء، الوسابي، وملء الذوق. كما المتداول وتشكيل لفات تحتاج حصيرة الخيزران الصغيرة، التي كانت سابقا من الضروري التفاف تتشبث فيلم.

السوشي شطف الأرز جيدا في الماء البارد، أضعاف في غربال ويترك لمدة 1 ساعة. عموم صب لا يزيد عن 1/3 من المياه بمعدل 125 مل لكل 100 غرام من الأرز الجاف. وضع قطعة صغيرة من الماء الطحالب "كونبوي" الذين يحتاجون إلى الحصول على قبل يغلي الماء. في الماء المغلي، صب الأرز المغسول ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. بعد أن وعاء، وإزالة من الحرارة ويترك لمدة 10-12 دقيقة.

في هذا الوقت، وإعداد خليط من 1 ملعقة كبيرة. ل. الخل (استخدم الخل الأرز الياباني أو الخل الأبيض)، 7 ساعات. ملاعق من السكر، 2 ساعة. ملاعق من الملح (أفضل لاتخاذ البحر). الاستمرار في خلط حتى حل كامل للبلورات الملح والسكر. وضع الأرز في طبق، صب خليط الخل على ذلك، وملعقة خشبية، بلطف خلط كل شيء. هام: لا يحرك الأرز وتحويل! قبل إعداد القوائم الأرز حتى يبرد.

لفات في المنزل على ثلاثة أنواع: "hosomaki" - لفات رقيقة، ويجب أن يكون قطرها 2-3 سم، "فوتوماكي" - لفات سميكة، يبلغ قطرها 5 سم؛ "Uramaki" - لفات "الداخل الى الخارج" وقطرها حوالي 5 سم.

"Hosomaki" تضم سوى عنصر واحد من الحشوة، لذلك إعدادها استخدام نصف ورقة نوري. الطحالب ملقى على حصيرة بحيث الجانب لامعة من القاع. أصابع نقع قليلا في الخل المخفف، وبالتالي فإن الأرز لا تلتزم بها. تأخذ حفنة من الأرز وتوزيع طبقة من حوالي 7 ملم، في حين ترك حر العلوي حافة نوري حوالي 1 سم، وأقل واحد - 0.5 سم القليل الشحوم الشكل الوسابي أعلى مع قطاع التعبئة لتذوق: الجمبري، سمك السلمون، والخيار، والأفوكادو. الخ، ولكن شيئا واحدا فقط. مع مساعدة من لفة الخيزران حصيرة لفة. حاول أن يلف بإحكام، ولكن من دون الكثير من الجهد لملء الضغط بها. لفة مغلفة في حصيرة عدة مرات، وتقليم أطراف أصابعك. الآن فات محلية الصنع بسكين حاد، مقطعة إلى ست قطع.

"فوتوماكي" أعد على ورقة نوري كامل، في وقت واحد ملء يتألف تصل إلى 5 مكونات مختلفة. التكنولوجيا من إعداد هو نفسه "hosomaki". فقط خلال لفة التواء هو ضروري لمحاولة مبعثرة تعبئة وبقي في نفس المكان. الترقق لفة عدة مرات، وثني طرفي نوري ملء مجانا داخل. تنويع أشكال فوتوماكي: جعل لفة سوت أو بيضاوي. نقل فات المطبوخة بلطف في المنزل على لوح التقطيع الخشبية وتقطع إلى 6 قطع.

لإعداد uramaki، ورقة قوائم عمودية وضع على رأس حصيرة - طبقة رقيقة من الأرز. الرطب يديك في الخل وبعناية احش الأرز على ورقة من الأعشاب البحرية، وترك على جانب واحد مجانا من حوالي 2 سم. بلطف، ولكن سرعان ما تتحول إلى أسفل نوري رايس. تليين الوسابي ورقة الأوسط. أعلى مع ملء عدة مكونات - الجبن الطري أو زبدة، سمك السلمون والخيار والأفوكادو و الدجاج المدخن وأكثر من ذلك. الحافة الحرة للنوري طفيفة النفط مع الخل، وليس للفة تكشفت. تشكيل لفة وأقلعت حصيرة، ويرش على جميع الاطراف مع بذور السمسم وأعلى مع الكافيار. أيضا، وقطع لفة إلى 6 أجزاء.

لفات في المنزل تقدم مع شرائح من مخلل الزنجبيل، الوسابي وصلصة الصويا. هذه التوابل ليس فقط تعزيز نكهة الطبق النهائي، ولكن أيضا مفيدة جدا. لذلك، والزنجبيل يحفز الشهية ويحفز عملية الهضم ويعقم المنتجات الوسابي الخام، ويحيد الروائح ويؤكد طعم المنتجات.