ما هو مقياس الحرارة للفرن وكيفية استخدامها

واحدة من العمليات الهامة في الطبخ هو المعالجة الحرارية. من ذلك لا يعتمد فقط على درجة الاستعداد، ولكن أيضا طعم التخصصات يخمر. إذا الطبخ أو القلي تتطلب الالتزام الصارم معينة في درجة الحرارة، العمليات مثل التحميص أو الخبز، وهو حساس جدا لذلك. ولذا فمن المهم جدا أن ميزان الحرارة فرن والجودة وعملت دون خطأ.

وتم تجهيز المواقد المطبخ من القرن الماضي مع نموذجية درجة الحرارة محددات السهم. عملوا من قبل لوحات التدفئة من أنواع مختلفة من المعادن التي كانت بمثابة نوع من محلل. ومع ذلك، وهذه الطريقة من تحديد درجة الحرارة ليست مضمونة جدا لأنه يحتوي على خطأ كبير جدا، والأخذ بعين الاعتبار حقيقة أن السهم يمكن أن ينظر إليه من زوايا مختلفة، وفي الوقت نفسه لرؤية مؤشرات مختلفة، دقة يزيد بشكل كبير. هذا هو السبب في أفران حديثة تثبيت ميزان الحرارة الرقمي.

هذا جهاز قياس، بالإضافة إلى ما الجودة من قبل العنصر تقرير يتميز في ذلك إخراج القراءات إلى أقرب درجة. وهكذا الحرارة للفرن يمكن توصيل العناصر التنظيمية من الفرن. وهذا لا يسمح لإظهار درجة الحرارة في الداخل، ولكن أيضا للحفاظ على وضع المعرفة من قبل المستخدم.

العيب الرئيسي لكلا الجهازين هو أنها تظهر درجة الحرارة في الفرن، ويجري إعداد طبق، فإنها لا يمكن السيطرة عليها. وبالإضافة إلى ذلك، يتميز كل منتج من قبل في اتساق والكثافة والموصلية الحرارية، وبالتالي، لنفس التدفئة أطباق مختلفة سيكون لها درجة حرارتها الداخلية، والتي سوف تكون مسؤولة عن الاستعداد. ولذلك، الطهاة المهنية تستخدم الحرارة خاص للأفران التي يجب إدخالها مباشرة في المنتجات، وبالتالي تحديد استعدادهم بدقة كاملة. هذا مفيد بشكل خاص في إعداد اللحوم أو مستوى معين من تحميص الخضروات.

أيضا، هناك الأشعة تحت الحمراء ميزان الحرارة. أنه يحتوي على خطأ صغير جدا، وتحديد درجة حرارة عصا لها اختياريا في الطبق. فقط أرسل الجهاز الاستشعار في هذا الموضوع، واضغط على زر واحدة. هي مناسبة بشكل جيد للغاية في تلك الحالات عندما يكون ذلك ضروريا لمعرفة درجة الحرارة بالضبط من الطعام، ولكن لا تفتح الفرن. جهاز الأشعة تحت الحمراء يمكن أن تعمل من خلال الزجاج لوحة.

وبالتالي، يصبح من الواضح أن ميزان الحرارة للفرن يلعب دورا هاما جدا في عملية الطبخ. في هذه الحالة، هناك عدة نماذج من هذه الأجهزة، التي لا تختلف إلا في خصائصها عن بعضها البعض، ولكن أيضا يمكن أن يكون مختلف مجالات التطبيق. كما يتضح من مواصفات وقدرات الحرارة، أفضل واحد هو الذي يستخدم الأشعة تحت الحمراء، على الرغم من دقتها وهناك حاجة المهنيين فقط صحيح أو ربات بيوت يائسات. للمستخدم العادي كافية الأجهزة الرقمية القياسية والتي تكون مجهزة مع فرن الحديث.