"آبشيرون" (كعكة): خطوة بخطوة صور وصفة

المطبخ السوفياتي الشهير؟ والحقيقة أن كل يرتفع الى جمهورية الاتحاد السوفياتي كتاب الطبخ العام تحفة الخاص بك. وهكذا، أصبحت أوكرانيا الدجاج الشهير كييف وكعكة مسمى. حققت أذربيجان في كتاب طبخ اثنين فقط من الكعكة، "آبشيرون" و "باكو". وبالإضافة إلى ذلك، كل معسول اللسان الاتحاد السوفييتي يتمتع الغريبة متفتت الكوكيز kurabe باكو. في هذه المقالة سنوضح لك كيفية جعل كعكة "آبشيرون". وصفة مع صورة من هذه الطهي يتساءل سوف تجد أدناه. للوهلة الأولى يبدو أن عملية صنع كعكة معقدة جدا، ولا يمكن أن تتكرر في المنزل. ولكن هذا ليس هو الحال. وهناك القليل من المهارة والخيال الخلاق، وكعكة لذيذة مع البسكويت الحليب المكثف وتزيين طاولة عطلتك. لا عجب اتخذت العديد من ربات البيوت باكو صفة تبنى حاليا.

المكونات العجين للحلوى

ما المنتجات التي تحتاج إلى إعداد "آبشيرون"؟ هذه الكعكة ليست باهظة الثمن. أي المكونات الغريبة ليست مطلوبة لذلك. لاتخاذ اختبار المنتجات التي تستخدم عادة للكعك الخبز الاسفنج. تحتاج ست بيضات لاتخاذ أربعة غرامات من السكر ونصف طحين. كيس للنكهة فانيليا. ومن أجل جعل العجين، ونحن نستخدم الخبز مسحوق. إذا كان مسحوق الخبز في المنزل لم يكن هناك، لا يهم: نأخذ ثلث ملعقة صغيرة من الصودا. ولكن قبل إضافة إلى العجين، هذا المكون، اخماده مع الخل. وهناك سمة مميزة من الكعكة "آبشيرون" كعك هي مذاقه هش. من المسلم به الفول السوداني. هنا الاختلافات المسموح بها. يمكن أن يكون المكسرات الجوز والكاجو والبندق والفول السوداني. وسوف يستغرق مائتي غرام من نويات النقاء من قذيفة. حوالي 150 غرام من المكسرات سوف تحتاج إلى تزيين.

كيفية عجن العجين

للبدء، فصل صفار من البيض. الى الاخير البيض الخفقان بشكل جيد يجب الانسحاب من الثلاجة قبل الطبخ. إذا كان لديك المكسرات النيئة، يجب أن المكلس في مقلاة جافة وباردة. ثم سحق، ولكن حتى أن القطع كانت حجم الفلفل. "آبشيرون" - كعكة، والذي ينبغي أن يشعر اختبار المكسرات. فاز البروتينات لزيادة حجمها. إذا لم يتم لصقها في القضية - نضيف قليلا من حامض الستريك. مواصلة العمل مع خلاط والسكر podsyplem تدريجيا وحزمة من الفانيليا. وبعد ذلك فقط واحد سيضيف صفار. إذا كان لنا أن استخدام مسحوق الخبز، ويخلط جيدا مسبقا مع كمية مناسبة من الطحين منخول. في حال قررنا استخدام صودا الخبز، اخماده في ملعقة كبيرة من الخل وإضافة إلى كتلة البيض. إضافة أجزاء صغيرة من المكسرات والدقيق. المزيج بلطف العجين.

الكعك الخبز

سخني الفرن إلى مائة وثمانين درجة. شكل دائري يبلغ قطرها 25-30 سم مغطاة بالسجاد ورقة الطهي وزيت التشحيم. البسكويت العجين، الذي "آبشيرون" (كعكة)، ويحتوي على الاتساق السائل إلى حد ما. ولذلك، سكبه في قالب لتكون مغرفة. الكلاسيكية "ابشيرون" وتتألف من ثلاثة الكعك. ولكن تقسيم العجين إلى ثلاثة أجزاء العين. تخبز الكعكة لتحميل واحد. قد يستغرق هذا حوالي عشرين دقيقة. إذا كانت درجة الحرارة في الفرن لجعل أكثر قليلا (190 درجة)، سيتم تخفيض عملية الطهي لمدة عشر دقائق. باب الفرن لا يمكن فتح، وإلا فإن العجين على الفور على تتلاشى. أفضل لاستخدام نموذج انقسام كما كعكة جوزي يذهب هشة للغاية. ورقة الخبز، وعلى الرغم من طبقة النفط، قد عصا إلى العجين. إذا كان ذلك ممكنا، واستخدام حصيرة سيليكون بدلا من ذلك. بالتناوب، خبز ثلاثة الكعك. نحن نعطيهم بارد.

المكونات لكريم

بالطبع، يمكنك جعل طبقة بين الكعكات في غاية البساطة. مجرد مزيج جرة الحليب المكثف المغلي مع الزبدة خففت. لكنه لن يكون "آبشيرون". كعكة، الذين دخلوا "الشعوب كتاب الطبخ الذهبية من الاتحاد السوفياتي،" يسر ليس فقط الجوز مقدد حساسة Korzh، ولكن أيضا كريم. جعلت الطهاة الأذربيجانية ذلك الكسترد في منتصف الطريق. لجعل كريم وصفة أصيلة، ونحن بحاجة ليس فقط لبنك الحليب المكثف (غير المغلي) ومائتين وخمسين غراما من الزبدة. وهذه المكونات اثنين من إضافة السكر والحليب. هذه المكونات مطلوبة لمدة نصف كوب. قد يفاجأ بحقيقة أن واحدا من المكونات غير الدقيق كريم. لا تقلق: سوف في المنتج النهائي لا نسمع ذلك. والدقيق المطلوب ملاعق فقط واحد ونصف.

كريم الطبخ (الخيار الميزانية)

في مقلاة صغيرة، ويحل السكر في الحليب. يضاف الدقيق ويخلط حتى اختفاء كتل. وضع وعاء على نار صغيرة. كوك مع التحريك باستمرار، حتى أن الحليب لا رشاقته. إزالة من الحرارة وتترك لتبرد. وفي الوقت نفسه، الزبدة خففت. عندما يتحول أبيض، إضافة الحليب المكثف تدريجيا. فوز لآخر خمس دقائق. في نهاية نضيف زيت لوزن كريم الحليب الحليب. يعجن حتى تصبح ناعمة. كعكة "آبشيرون" (الصورة تظهر) ويتكون من ثلاثة الكعك الاسفنج، غاب هذا كريم الأبيض. ينبغي أن يكون كافيا مع الانتقام وعلى رأسهم المنتج، وإلى جانبه.

هذه الكعكة باكو "آبشيرون": المكونات لكريم

أعلاه، وصفنا كيفية جعل طبقة سريعة من الكعك الجوز. ولكن "سهل" لا يعني دائما "لذيذ". محاولة إنشاء الكسترد دسم الأكثر حساسية التي جاءت مع الطهاة باكو. لا يتم تكثيف ذلك الحليب، وإبلاغ البينية كلينج. ولكن هناك البيض. القيام به على الفور مبلغ كريم أن تكون كافية وطبقة الكعك، والديكور من الجانبين وقمة الكعكة "آبشيرون". وسوف نحتاج كوبين من السكر العادي، ونصف حليب، ثلاث بيضات، 3 ملاعق طعام من الحساء الدقيق، نصف كيس من السكر الفانيليا وأربع مئة غرام من الزبدة، ومسحوق الكاكاو والمكسرات. كما أن العنصر الأخير، خلال الطهاة ضيف الاتحاد السوفيتي قد استخدمت ثلثي الجوز على ثلث اللوز. ولكن هناك واحد مزيد من التفاصيل. عدة المكسرات نحن على حالها وكسر الكبرى الأخرى.

جعل زبدة باكو "آبشيرون"

في مقلاة المينا دلك البيض مع السكر (المعتادة والفانيليا). نبدأ في صب الدقيق. صب كوب من الحليب البارد جدا. يقلب مرة أخرى. وضع مقلاة على درجة حرارة منخفضة. حتى لو للحظة تتوقف عن دلك كتلة، وقالت انها جمع الكتل على الفور. بعد الغليان، يطهى لمدة بضع دقائق. يجب أن كتلة رشاقته إلى حد كبير. ترفع من حرارة ويسمح لها بالاستمرار في درجة حرارة الغرفة. إذا كتل بعد تشكيلها، ونحن سلالة الكسترد من خلال غربال. ولكن نحن بحاجة لجعل الكعك البينية الدهون. "آبشيرون" - كعكة، وصفة الأمر الذي يتطلب طبخ طبخ كريم الحليب - سوف تحصل على غنية جدا واحتفالية. خفقت خلاط الزبدة اللينة في كتلة رقيق أبيض. المحلبي (أنه من الأفضل أن تبرد حتى في الثلاجة)، إضافة ملعقة. يواصل الخفقان. ومن المهم أن النفط ليس للذوبان في كريم، ودخل معهم في هذا المزيج.

نقوم بجمع وتزيين الكعكة "آبشيرون"

باكو صفة مع صورة يظهر بوضوح كيفية استكمال برشاقة منتجاتنا. مجرد معطف مع الكعك وإضافتها مكدسة. يجب علينا أيضا أن تظل كريم. لهم أننا معطف جانبي الكعكة ويغطي لهم المكسرات. بقايا كريم تصب ملعقة كبيرة من ملعقة مسحوق الكاكاو. كمية هذا العنصر يمكن أن يكون أصغر. نحن بحاجة فقط لجعل اللون البني كريم، ولكن ليس المريرة. فاز كريم مع الكاكاو. نحن التشهير بهم أعلى من المنتج. تزيين مع المكسرات كلها. يجب أن تقف كعكة في درجة حرارة الغرفة بين عشية وضحاها. إذا قمت بإزالة فورا في الثلاجة، وكريم لا تلقيح الكعك.