الأسود كعكة الغابة: خطوة بخطوة وصفة. كعكة الكرز الغابة السوداء

بين مجموعة واسعة من الحلويات، اخترع شعوب مختلف البلدان، حب عن جدارة واحترام يستخدم غابة كعكة الأسود. في "الكتاب" تعتبر الألمان (اسم الألمانية)، ولكن هناك شكوك جدية حول صحة هذه الأحكام. ولكن من كتب هذه الحساسية، وقال انه فعل ذلك مع المواهب، والآن تخبز الكعكة في العالم. اخترع العديد من الخيارات الطهي، ولكن تتوقف في بداية التقليدية.

كعكة الكرز الكلاسيكية الغابة السوداء "الغابة السوداء"

لذلك بالضرورة إعداد الكعك اثنين أنواع: بسكويت والرمال. وعلاوة على ذلك، ويصر الألمان على إلزامية استخدام كيرش. في منطقتنا ليس من السهل الحصول عليها. ولذلك، استخدام النساء أي شراب الكرز آخرين، وأكد أنه من خلال هذا الاستبدال الغابة السوداء كعكة الكرز طعم لا تضيع. مطلوبة الطازجة الكرز في وصفة الكلاسيكية: دقة آخر. ولكن إذا كنت بدأت كعكة في فصل الشتاء، يمكنك استخدام بأمان المجمدة. دعونا نبدأ.

كعك للكعكة

دعونا الرمل أول - فهي تتطلب وقتا أقل والاهتمام. مزيج 170 غرام من الطحين، 100 - من الزبدة ونصف كوب من السكر. على توالت الوصول إلى تجانس العجين على حجم المقلاة، وخز بالشوكة في أماكن كثيرة وضعت في 170 درجة في الفرن 25 دقيقة - حتى مباراة، وانخفض إلى الكعكة، وسوف يكون هناك الجافة.

الآن لالبسكويت، والتي يتم تضمينها في كعكة الكرز الغابة السوداء. بالنسبة له كوب سكر (صب بعيدا ملعقة للبروتينات) للجلد مع 100 غرام من زيت. 4 بيضات فصل من البيض والجلد مع معبدة السكر. عندما تصبح رغوة كثيفة، إضافة صفار البيض وكومة من الخمور. ذاب شوكولاتة 100 جرام وتضاف إلى العجين. ثم يأتي اللوز - 50 غ طحن في مطحنة القهوة وتصب في وعاء. أضف نصف كوب من الطحين ستبقى 2 ملاعق كبيرة من نشا الذرة وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز، وضرب آخر مرة وتصب في الرق شكل prostelennuyu. سوف كعكة الفرن البقاء لمدة 40 دقيقة. أول نصف ساعة لم يتم فتح الباب! تحتاج استعداد لقطع على طول طائرة في النصف.

شراب التبويض

المناسبة كعكة الغابة السوداء ضرورية لتلقيح الكرز. لهذا الغرض، وتستخدم عادة كيرش، ولكن يمكنك أن تفعل خلاف ذلك: على أن يكون أقل قليلا من رطل من التوت. إذا تم تجميد أنها - إذابة والمصفى عصير. 3 ملاعق كبيرة من عصير المخلوطة مع زوج من نشا الذرة الملاعق ونفس الكمية من السكر. يتم وضع حاوية السائل على النار. مثل الدمامل - رميها نصف ملعقة كبيرة من القرفة والقرنفل. بعد حوالي خمس دقائق من الغليان القرنفل إزالتها. عندما يثخن هلام - ترفع من حرارة وباردة.

الخطوة الأخيرة: تجميع الكعكة

كريم - عنصرا لا غنى عنه المدرجة في كعكة الغابة السوداء. تقدم وصفة لمحتوى الحد الأقصى من الدهون في حجم 700 مل وضربت - ببطء في البداية، ثم أكثر وأكثر كثافة. في منتصف عملية وضعها موضع الفانيليا في نكهة ومثخن - حوالي أربعة أكياس.

كعكة إسفنجية غارقة مع المسكرات الكرز. في هذه المرحلة، فإنه من الضروري أن نكون يقظين، إذا تجاوز حدوده، والكعك تبدأ في الانهيار. ومشحم الغريبة مع مربى الكرز أو البرتقال (يستغرق نحو ثلث كيلوغرام). الكرز وضعت بالتساوي على كلا Korzh. نحو عشرة تترك للزينة. قشدة ينقسم إلى ثلاثة البسكويت. هذه الكعكة التي تأتي مع الكرز، مليئة هلام. هناك كل شيء في هذا التسلسل: الرمال مع مربى - كعكة إسفنجية مع الكرز وكريم - كعكة مع كريم فقط. الآن الكعكة "الغابة السوداء الكرز" متناثرة مع حلاقات من الشوكولاته، وزينت مع الكرز والورود كريم وضعت للتلقيح لمدة ست ساعات. ثم يمكنك ان تتمتع مذاقه.

وأبسط، ولكن كعكة لذيذة لا يقل

كما هو الحال مع أي طبق آخر، هو علاج له صفة الكلاسيكية ليس فقط. اخترع العديد من الاختلافات، بما في ذلك الحلويات druzhaschih جدا كسول ولا. رائع، طعم أصيلة جدا لديه كعكة الغابة السوداء التالية، وهي خطوة بخطوة وصفة التي نقدمها.

الخطوة 1: في القليل من حمام الماء الساخن 6 بيضات مع 150 غراما من السكر، جلد - ببطء في البداية، ثم إلى رغوة بيضاء. ومن المتوقع أن ينمو بنسبة 4 أضعاف حجم. في الطحين آخر عاء منخول (ثلثي الزجاج) غير مختلطة مع ملعقتين من الكاكاو ويسكب ببطء إلى خليط مدهون. يقلب بعناية، وإلا فإن البيض سوف يستقر والحصول على كعكة مسطحة والخصبة. يسكب العجين في شكل شحوم، ويخبز على حرارة 180 درجة 30-40 دقيقة.

شغل الكرز مجمدة، وحرض (400 غرام) مع ملعقتين من السكر وتوضع على الموقد: الخطوة 2. بعد الغليان، وأضيف جزء كبير من يمزج عصير، في بقايا الطعام نصف ملعقة نشا مخففة في كمية صغيرة من الماء، واختلط والمغلي لمدة 10 دقائق - حتى يثخن. كيفية تهدئة - صب المشروب الكحولي، براندي أو المسكرات المصنوعة من الكرز - بضعة ملاعق كبيرة.

يتم قطع الخطوة 3. كعكة مبردة الى قطعتين والفوز الكرز غارقة عند الطهي عصير.

الخطوة 4. كريم الحد الأقصى الدهنية (نصف لتر) للجلد مع السكر البودرة (50G) والكيس فانيليا. توزيع جيلي على الكعكات سكب العلوي كريم (نفس رش صلبان جنوبهم)، يرش مع مبشور الشوكولاته والكرز وضعت. هذه الكعكة الغابة السوداء لا ينبغي أن يكون حتى على الوقوف - من الممكن أن يأكل في وقت واحد.

الجيلاتين الأسود كعكة الغابة

في هذا الاختلاف باستخدام الكرز المعلب، الذي تتم إزالة العظام - حسنا جدا حل "قياسي". الأشخاص الذين لديهم أقارب في الجدات، وإغلاق التوت في عصير خاص بها، وكلها في أول المنطلقين. وسوف تكون في أي وقت من السنة هو متاح كعكة الغابة السوداء. وصفة نفذت بالطريقة التالية.

1. 2 ملعقة شاي الجيلاتين مع الماء البارد لمدة نصف ساعة - القليل جدا، أو يتم القبض عليهم.
2. الكرز (رطل) وobsushivayut يصب.
3. 6 البروتينات بارد جلد. أنها تشكل رغوة كثيفة - قدم 170 غرام من مسحوق السكر. الضرب توقف.
4. 100 غرام الظلام (الحليب لا تقترب) فواصل الشوكولاته ناعما.
5. في ثلثي كوب من الماء المغلي نصف غير قابلة للذوبان الشوكولاته. كما بارد - يسكب 150 غ الدقيق ويخلط.
6. تضاف البروتينات وثم يعجن.
7. هو خبز وتنقسم وفقا لشكل العجين لمدة 20 دقيقة وبعد الوقوف لمدة 10 دقيقة، تحول إلى صر وأخيرا يتم تبريد.
8. إعداد كريم أن كعكة الغابة السوداء "الغابة السوداء" ستكون واضحة. له نصف لتر وقشدة ثقيل مع التدريجي ثلثي بالإضافة كيلوغرام من مسحوق السكر و 150 مل من براندي الكرز (الخمور أيضا مناسبة، ليست قوية جدا). كما تصدرت الجلد مستعدة الجيلاتين والجنيه آخر من القشدة الحامضة.
9. قطع الكعكة إلى ثلاثة أجزاء متساوية. أعلى وضعت الكرز ومشحم ثلث كريم المعدة. وضعت على قمة الكعكة يغطيها الجزء الثالث آخر من تلقاء نفسه. الكعكة الثالثة يحصل على بقية كريم، وزينت مع الكرز وجميع من نفس الورود - كريم أو الزبدة.

بهذه الطريقة كعكة الغابة السوداء يجب أن تقف في الثلاجة لبضع ساعات. الوقت هو ما يكفي للحصول على استعداد لاستقبال الضيوف.

ما ترضي الله كوفالتشوك؟

كما قيل، ليس فقط الألمان تقدير، وأحب والعمل بنشاط على تحضير غابة كعكة الأسود. "جميع بوديه جيد" - نقل جزء التي هي نصائح الطبخ مفيدة و "التحول" أقل نجاحا من الأطباق الشهيرة، لا يمكن أن نفوت مثل هذه الحلوى رائعة. وهنا كيف المبدعين من صفة نقل لتبادل مع العالم.

ثلاثة صفار جلد إلى زبد مع ملعقتين من السكر. البروتينات من البيض نفسه للجلد لأول مرة مع قليل من الملح، ثم شيئا فشيئا لملء ملعقة من السكر - ويستمر الضرب. يتم خلط 40 غراما من النشاء مع 60 غرام من مسحوق السكر. نصف لملء صفار - ومرة أخرى للجلد. فقط بعد انضمامه اثنين من المواد المضافة إلى بقايا مسحوق وكوب من الدقيق، وكل شيء يتحول إلى الوزن الكلي. الجزء السفلي من صحن الخبز مدهون مع مسحوق نفسه مع الدقيق، ويتم وضع العجين في ذلك، وخبز لمدة نصف ساعة. عندما يتم تبريد النموذج، فإنه يذهب من كوكي مونستر ومقسمة إلى نصفين. ومشربة كل شطر مع خليط من القهوة القوية وبراندي في نسبة 1: 4. لإعداد كعكة الغابة السوداء من علاء كوفالتشوك لكأس تزييت قشدة ثقيلة، مسحوق السكر 3 صفار البيض والعسل والبيض والجبن الشوكولاته مسكربون. وطخت هذا كريم كعكة، يتم وضعها في المرتبة الثانية، طخت مرة أخرى مع كريم والكرز وضعت، مع رش رقائق الشوكولاته ووضع حوالي أربع ساعات في الثلاجة لمدة التشريب. والآن سعر الرحلة الأفكار الطهي!

تحسين الطهاة لدينا

أولا، ما حول استبدال كيرش. المهم في هذا الشراب - رائحة وطعم الكرز الحفر. يحتوي أي الخمور الأخرى فقط التوت. حتى إذا كنت تريد أن تفعل دون يركض بحثا عن المشروبات الألماني، وجعل صبغة أو دفع أنفسهم إضافة إلى الحجر النهائي. سوف براندي يكون بديلا جيدا.

مرة أخرى - الاختلافات من الكرز الطازجة والمجمدة. لالتوت لا تفقد المظهر، أفضل لطهي الطعام لهم الحق في شراب. إلا smorschatsya. كومبوت الكرز هو الأفضل عدم استخدام - هو المذاق تماما.

وينبغي أن يكون الجمال لذيذ

معظم وصفات يوصي الغابة السوداء تزيين الكعكة الكرز كوكتيل. لا أفضل نصيحة - هذه التوت الطعم وضعت عمدا بحيث لا تحجب ظلال من المشروبات التي تأتي في زجاجات. وشرائه ليس من السهل. فإن البديل الأفضل أن يكون التوت الطازج. لعدم وجود إضافة التوت يمكن استخلاصها من المربى أو نقع المجففة - بالتأكيد ألذ.