لازانيا الكلاسيكية. وصفة ل

لازانيا هو كلاسيكي الأطباق الإيطالية التقليدية، والمكان الذي هو ولد مدينة بولونيا. حاليا، أصبح من شعبية وأحب في جميع أنحاء العالم.

عادة يتم طبق من 6 طبقات، والتي رتبت طبقات مع الخضار المفروم وصلصة خاصة. لازانيا الكلاسيكية رشها ترتديه الجبن كبيرة وخبز في الفرن.

للبدء في اقتراح خيارات لإعداد الصحيح من العجين هذا الطبق. 600 غرام من الطحين فرزت ومن اجل الخروج على تقطيع الشرائح المجلس، مما يجعل من قمع في المركز. تغلب عليه 3 بيضات، إضافة ملعقة كبيرة من الملح واثنين - زيت الزيتون. الآن نبدأ العجن تدريجيا العجين وذلك بإضافة الماء إذا لزم الأمر. الامتثال لهذه الحاجة في اتجاه واحد، وتحول باستمرار 45 درجة بعيدا عنك. يتم فحص مرونة "المادية" النهائية على النحو التالي: بعد صحافي مقتضب على سطح درب يجب أن تختفي بسرعة. وتغطي العجينة بقطعة قماش، وذهب إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة.

بعد ذلك، نبدأ في العمل على تشكيل طبقات. للقيام بذلك، تقسيم مزيج الكعكة إلى 3 أجزاء. كل لفة بعناية لسمك لا تزيد عن 1.5 ملم وجافة قليلا على الطاولة (حوالي 10 دقيقة). الآن من الممكن أن يقطع خزان كبير لقطع التقليدية (10X10). لا ينصح مزيج الكعكة الخام ليغلي قبل الطهي.

نفس العجين غير مستخدمة يمكن أن يكون المجمدة أو تجف. ولكن، قبل التسلق الكلاسيكية أن وضعت للخبز، يجب أن تكون على حدة يغلي لمدة 3 دقائق، إضافة الماء لزيت الزيتون. وبعد ذلك، سحب وإسقاط دقيقة واحدة في الماء المغلي البارد.

وأكثر دقة فإنه سيتم طرح طبقات، لازانيا لذيذ جدا.

وطهي الوجبات في حاجة لبدء مع من أجل جعل صلصة اللحم وصلصة البشاميل بشكل صحيح.

في قدر عميق صب زيت الزيتون، ويقلى لمدة حوالي 12 دقيقة البصل المفروم والقرنفل الثوم والجزر المبشور ناعما أكبر. المقبل، إضافة 300 غرام. اللحم المفروم، شريحة من لحم الخنزير مقطعة إلى شرائح. في حين تطفئ جميع، وقطع مكعبات 300 غرام. الطماطم المقشرة في عصير الخاصة. صب كوب من النبيذ الجاف، ودائما الأحمر. يمكنك إضافة الأعشاب الإيطالية المفروم (إكليل الجبل والزعتر). يقلل من النار، وإغلاق الغطاء وتبدأ فترة طويلة جدا لطهي صلصة اللحم. لازانيا الكلاسيكي له المثل الأعلى، إذا انطفأ ثلاثة على الأقل، أو حتى أربع ساعات.

ولكن صلصة البشاميل ينبغي أن يكون الاتساق السائل إلى "التسلل" العجين. لجعله، نصف علبة من الزبدة ذابت في قدر عميق، إضافة 2 ملاعق كبيرة من الطحين مع التحريك باستمرار. يجب أن تشاهد نكهة جوزي قليلا واللون الذهبي. في مقلاة، وتغلي اثنين ونصف كوب من الحليب كامل الدسم. صب قليلا من جوزة الطيب، وضعت ورقة الغار ويترك لينقع لمدة عشر دقائق. بعد ذلك، إعادة تمكين عموم مقلي مع الطحين والقليل من الاحماء والبدء في صب في تيار رقيقة من الحليب. صلصة يجب التأكد من مزيج دقيق لتجنب ظهرت كتل. يغلى المزيج وإيقاف. الآن فقط يمكن أن تحصل على الملح وخليج قليلا ورقة.

الصلصات الجاهزة المضي قدما الآن إلى تشكيل الأطباق.

لازانيا الكلاسيكية يجب أن يخبز في شكل عالية. في الجزء السفلي منه تصب صلصة اللحم، ثم وضع العجين التماس، ومرة أخرى مع صلصة اللحم، ثم - بشاميل وجبنة البارميزان المبشور ناعما. هذا التسلسل تتكرر ست مرات على الأقل. الطبقة العليا من صلصة البشاميل ويرش رش غزيرا مع الجبن. الكلاسيكية تحضير اللازانيا ساخنة في 180 درجة فرن يجب حوالي 40 دقيقة. خدمة طبق ينصح إلا بعد أن القليل من التسريب.

شهية طيبة!