السعرات الحرارية الطماطم

وفقا للهرم غذائي صحي الذي أوصت به معهد الأغذية والتغذية، وهي يجب أن تكون الخضروات جزءا لا يتجزأ من نظام غذائي متوازن لكل شخص. الكمية الموصى بها هي فقط 4 حصص من الخضار يوميا، وهو ما يعادل استهلاك لا يقل عن 400 غرام. من المهم تناول مجموعة متنوعة من الخضروات الطازجة والمصنعة الحد الأدنى. الخضروات، على عكس غيرها من الفواكه، منخفضة في السعرات الحرارية. لا يمكن أن تكون أفضل، وأنها لذيذة وتساعد على الحفاظ على صورة ظلية الدقيقة. خصائص غذائية مختلفة لجميع الخضروات. على سبيل المثال، المحتوى من السعرات الحرارية من الطماطم (البندورة) هو أقل من ذلك من الملفوف والفاصوليا والبطاطس وحتى البصل الأخضر.

منذ عدة قرون، واعتبرت الطماطم النباتات السامة، واليوم من الصعب أن نتخيل يوم واحد دون هذه الخضار. نستخدمها في أشكال مختلفة - الطازجة أو الطماطم مخلل، من السعرات الحرارية تساوي، أو عصير وصلصة الطماطم والبطاطس المهروسة حتى - لا لذيذ فحسب، بل أيضا مفيدة جدا. اليوم يميز أكثر من ثلاثة آلاف من أنواع مختلفة، والتي تختلف في الشكل والحجم واللون. هناك صغيرة الطماطم، هناك صفراء زاهية، على شكل كمثرى وحتى الأخضر والطماطم، والمعروفة باسم الطبق الوطني من المأكولات في أمريكا الجنوبية. في المواد الغذائية المستهلكة الفواكه فقط، كما تحتوي الأوراق على نسبة معينة من القلويات. الطماطم لها قطاعات الداخلية لحمي مليئة البذور الزلقة، التي تحيط بها المصفوفة المائية. ويمكن أن تكون الأحمر والوردي والأصفر والبرتقالي والأرجواني والبني وحتى الأسود.

"أبل الحب" (من الفرنسية «بوم د، العمور») - اعتبرت الطماطم منشطات وصلت إلى أوروبا من أمريكا مع المستعمر الاسباني. هذه الخضار تحتوي على قيمة غذائية من فيتامين C (38.1٪)، E (4.8٪)، K (17.7٪)، B (14.6٪) B6 (7٪)، T3 (5.3٪) ، B9 (6.7٪)، أي، وحامض الفوليك، بيتا كاروتين، تمهيدا للفيتامين A (29.9٪)، وبالتالي البوتاسيوم (12.1٪) والمغنيسيوم (4.9٪)، الحديد (2.7 ٪) والمنغنيز (10.5٪)، والموليبدينوم (12٪) والنحاس (5.5٪) والفسفور (4.3٪)، وكذلك الكالسيوم والكوبالت والزنك والبكتين (الألياف القابلة للذوبان)، والأحماض الدهنية غير المشبعة ، الليكوبين، الستريك وحمض الماليك. تذكر أن السعرات الحرارية الطماطم الغذائية حتى أن اثنين من الخضروات يوميا تغطي الاحتياجات اليومية لفيتامين C، تحتوي على حوالي 30٪ من فيتامين (أ) و 25٪ كلوريد البوتاسيوم.

الجميع يعرف الطماطم السعرات الحرارية التي يحددها ثروة من الفيتامينات والمعادن، مما يجعل تأثير إيجابي واسع على صحة الإنسان. البوتاسيوم هو مدر للبول، وينظم ضغط الدم، وفي اتصال مع محتوى حمض الفوليك، والطماطم (البندورة) وأوصت باتخاذ النساء الذين يفكرون الحمل. فيتامين C الأختام الأوعية الدموية ويعزز امتصاص الحديد. تأثير فيتامين K له قيمة مرقئ من فيتامين (أ) وله آثار مفيدة على الرؤية. البكتين ينظم الهضم، ويحفز التمعج الأمعاء، ويمنع امتصاص الكوليسترول في الدم ويساعد على التخلص من السموم. أهمية خاصة تستحق الليكوبين، التي تعد واحدة من أقوى مضادات الاكتئاب. أنه يوفر الحماية، وخاصة في حالة سرطان البروستاتا والمعدة والقولون والرئة والثدي. ما هو المثير للاهتمام - الأثر الإيجابي للالليكوبين تعمل على نحو متزايد في الطماطم المصنعة، على سبيل المثال، الكاتشب. وعلى الرغم من السعرات الحرارية معجون الطماطم 1 ملعقة كبيرة هي 25 سعرة حرارية، أي أكثر بقليل مما كانت عليه في الخضروات الطازجة، فإنه لن يؤثر على الشكل.

بسبب وجود الفيتامينات C و K، ينصح الطماطم للأشخاص الذين يعانون الشعيرات الدموية المتوسعة. وجود مضادات الأكسدة يبطئ عملية الشيخوخة، والستريك و حامض الماليك موضع تقدير من قبل الناس مع البشرة الدهنية وحب الشباب.

يجب أن يتضمن النظام الغذائي للإنسان الطماطم (البندورة) في اتصال مع المحتوى من البكتين وانخفاض في المواد الغذائية - الطماطم السعرات الحرارية هو 15 سعرة حرارية فقط يرجع ذلك إلى حقيقة أن أكثر من 90٪ من الجنين - هو ماء. الكربوهيدرات لكل 100 غرام من الخضار تحتوي على 3 غرامات من البروتين - 1 غرام، والدهون - فقط 0.2 غرام.

ويبين الجدول الغذائي أن جزء من الطماطم توفر كل شخص على جميع العناصر الغذائية الضرورية ومصدرا ممتازا للتغذية المتوازنة.