السمك مفيد للإنسان؟

وأحب السمك كثير من الناس. مؤيدو المنتجات الغذائية هو أكثر بكثير من محبي اللحوم. وحتى بعض النباتيين جعل استثناء للأطعمة البحرية. هناك العديد من أنواع الأسماك. حسب نوع ينقسم إلى البحر، والأنهار والبحيرات. طهاة أيضا التأهل أنها الأحمر والأبيض، والدهون، والعجاف "نحيل". وطرق طهي الأسماك، وربما بقدر، والأنواع. وتؤكل مسلوقة ذلك، مخلل، المقلية، ويخبز على استجواب، المملحة والمجففة، على البخار، ويدخنون وحتى الخام. من يتم تحضير هذا المنتج أطباق الأولى، كان موجودا في السلطة وشهية.

ولكن العديد من أولئك الذين يحبون طعم السجناء في البحار والأنهار، لا أعرف دائما جيدا ما السمك مفيد. وتهدف هذه المقالة إلى تسليط الضوء على هذه المسألة. فوائد السمك للجسم هي يدع مجالا للشك. لا لشيء لأنه في كثير من البلدان وأوصت وزارة الصحة لاستخدام هذا المنتج على الأقل مرتين في الأسبوع. ولكن إذا كانت جميع الأنواع مفيدة على قدم المساواة؟ هذا المنتج يمكن أن تكون ضارة؟

خصائص مفيدة من الأسماك

تقريبا جميع سكان الخزانات، سواء المالحة والعذبة، ويكون اللحم، تتألف من البروتين عالي الجودة. ويمكن مقارنة ذلك مع الدجاج الغذائية لأنه يمتص بسهولة من قبل الجسم. والأسماك تحتوي على المعادن الثمينة: الكالسيوم والزنك والسيلينيوم والحديد والفوسفور والمغنيسيوم. الأنواع البحرية غنية باليود. الأسماك الدهنية مثل السلمون، سمك السلمون الصاحب، سمك السلمون المرقط، يعطي الشخص عنصر لا غنى عنه - وهو من الأحماض الأمينية أوميغا 3. هذا المنتج خبراء التغذية hudeyuschego المقررة لأنه يقلل الكوليسترول في الدم، وفي الوقت نفسه التشبع البروتين في الجسم.

يتم التعبير عن جودة الأسماك مفيدة أيضا في حقيقة أنه يحسن أداء الجهاز العصبي، ويعزز الذاكرة، وتطبيع وظيفة الغدة الدرقية والتمثيل الغذائي، وتخثر الدم. أي شخص يستخدم بانتظام هذا المنتج لفترة طويلة، ويعيش إلى سن الشيخوخة قد حان يحتفظ الرؤية الحادة والمسامير وأسنان قوية. الأسماك يجب أن يكون تناول الطعام واصحاء - للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.

الأضرار التي لحقت المنتج. الأسماك السامة

هنا لا بد من إفراد عدة أنواع من المخاطر على البشر. هناك الأسماك السامة مثل بالتيترودوتوكسين أو توبي البني. طبخه قد المرخصة فقط الطهاة، مزركشة واحدة - والغداء يمكن أن تكون قاتلة. يتراكم فوجو في لحومها كما السموم التي يمكن أن يقتل شخص خلال دقيقة واحدة. أنواع الأسماك الأخرى ليست قاتلة جدا، ولكن يمكن أيضا أن يسبب عدم الراحة - عسر الهضم والإسهال. وتشمل هذه بربل القرم، الدهام، الأسماك قنفذ، البراكودا، رمح البحر، الفوة. ولكن هناك بعض أنواع من الأسماك المفيدة، التي لديها أجزاء السامة من الجسم. يجب أن يكون بعناية والانسحاب تماما من الخياشيم، وشطف المخاط، واختيار العظام وهلم جرا. D. مثال على ذلك يمكن أن تكون بمثابة سمك الحفش حساسية. واللحوم قيمة، ولكن خطرا على viziga البشرية - عاش، الذي يمتد على طول الحافة.

المخاطر الصحية المنتج

حتى لو كنا نعرف ما هو السمك مفيدة، يجب علينا أن لا ننسى أن خصائصه قيمة تختفي من سوء التخزين. تجميد المتكرر يحول حتى الأنواع الأكثر قيمة في المنتجات عديمة الفائدة، وحتى الضار. الظروف البيئية غير المواتية أيضا تؤثر تأثيرا مباشرا على استخدام الأسماك. الزئبق وغيرها من المواد السامة تتراكم في الكبد ورئيس الذبيحة. وغالبا ما يصاب السمك مع الديدان. وحماية ضد الديدان، فمن الضروري أن يعرض المنتج إلى المعالجة الحرارية. الاستفادة بصورة مباشرة الأسماك تؤثر على طريقتها في إعداد الطهي. الأطعمة المالحة يمكن أن تكون خطيرة للأشخاص الذين يعانون الكلى المريضة. الساخن السمك المدخن قبولا ولكن تتراكم خلال هذه المواد المسرطنة الطهي.

أسماك المياه المالحة: إيجابيات وسلبيات

الآن دعونا نتحدث عن ما المنتج في الاختيار. دعونا نبدأ مع سكان البحار. السمك مفيد لأنه غير المشبعة والأحماض الدهنية أوميجا 3 وأوميجا 6. لم يتم العثور على هذه المواد في الأطعمة الأخرى. على السمك النهري أقل الأحماض الأمينية. اللحوم شاغلي البحار تحتوي على البروم واليود. كما أنها توفر لنا مع هذه الفوسفور الضرورية. عدد المعدنية من الأسماك البحرية أكثر ثراء بكثير من النهر. هناك هناك الموليبدينوم والكوبالت والمنغنيز والزنك والحديد والنحاس والفلور والكبريت والصوديوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم. الأسماك البحرية على المحتوى من الفيتامينات ليست أقل شأنا من الخضار والفواكه. أنها تحتوي على مجموعة كاملة من B و PP، A، D وN. الدهنية نوعا من أسماك المياه المالحة غنية في حمض الأراكيدونيك وحمض اللينوليك. هذه العوامل هي عنصر ضروري لأغشية الخلايا في الدماغ. أقل الأسماك البحرية - هو سعر مرتفع بهم. والأشخاص الذين يعيشون في المناطق الداخلية من القارة، وغالبا ما يكون الوصول إلى الأطعمة المجمدة، والقيمة الغذائية هو أقل من ذلك من جديد المبرد.

أسماك النهر: إيجابيات وسلبيات

نعم، السجناء المياه العذبة تنازل للأخوات البحر في كمية الأحماض الأمينية. للخروج منها، واليود مع البروم. ولكن الناس يجلسون على نظام غذائي، وانت تعرف ما السمك مفيد. من ذلك لا تتراكم كيلوغرامات اضافية، فإنه لا يجوز أن يكون عسر الهضم أو الإسهال. يمتص أسماك المياه العذبة وقليلة الدهون واللحوم لها بسهولة من قبل الجسم. وبالإضافة إلى ذلك، وهذا المنتج متاح للجميع. الناس الذين يعيشون بعيدا عن البحر، ويمكن دائما شراء الأسماك الطازجة، الطازجة في نهر قريب أو البحيرة. وهذا المنتج هو - كما وتوفيرها بكميات كبيرة - عادة ما تكون غير مكلفة للغاية. ومع ذلك، هناك شيء واحد. برك المياه العذبة، خصوصا البرك والبحيرات أكثر انسداد شخص. والظروف البيئية تؤثر بشكل مباشر على جودة المنتج.

الأسماك الأكثر فائدة للإنسان

والمفضلة من الطهاة وسمك السلمون. وتشمل هذه سمك السلمون، سمك السلمون الوردي، والصاحب، كوهو، طراز شينوك، السلمون الاحمر وسمك السلمون المرقط. الأحماض الأمينية أوميغا السلمون الأكثر قيمة. من الأسماك البحرية نقدر الماكريل وسمك القد الصخري، وسمك القد والهلبوت والسلمون المرقط والسردين والرنجة والتونة. تعتبر من نهر الأنواع الأكثر فائدة للرمح، زاندر وجثم. شبوطيات الأسرة (والذي يتضمن أيضا الشبوط والكارب) يحتوي على الكثير من البروتين سهل الهضم، وكذلك الكالسيوم والزنك والبوتاسيوم، والكبريت. أبيض جثم اللحوم العطاء هو منتج غذائي. ليس لديها سوى 80 سعرة حرارية. بالإضافة إلى قيمة الطاقة منخفضة، وجثم على الكثير من الفيتامينات A، B، C، PP، E، ويعتبر D. بايك مطهر ممتاز، وهناك كان يصف المرضى المعدية.