الطبخ شواء لحم الخنزير.

مع بداية الموسم الحار نحاول بشكل متزايد للخروج إلى الطبيعة، وتقريبا ترافق دائما لنا المفضلة لدينا واحدة - كباب الساخنة والمثيرة. أحيانا يكون على الصفات طعم الطبق يعتمد على ما إذا كانت عطلة ناجحة، أو اللحوم صعبة وتفحم بخيبة أمل مع عدم وجود طعم، فإننا لا نزال غير راضين.

لحم الخنزير - طبق مع القيمة الحرارية العالية، فإنه من الصعب جعل ويتطلب معرفة كيف خصائص لحم الخنزير، وتقنياته من النقع والطبخ. الطبخ شواء لحم الخنزير يبدأ مع اختيار اللحوم.

عند التخطيط لطهي أسياخ لحم الخنزير في المقام الأول، تحتاج إلى تحديد أي نوع من اللحوم هو مناسب لهذا الطبق. لا أحد يحب اللحوم صعبة يصعب مضغه، وإذا كنت ترغب في تجنب هذا الأمر، ثم انتقل إلى اختيار اللحوم بعناية فائقة. الشواء لا يستحق أخذ قطع أو العجز، ينبغي للمرء أن يلتفت إلا إلى متوسط محتوى دهون الرقبة. لا تبدو اللحم الخالي من الدسم تماما، أو العكس بالعكس الدهون أيضا - فإن الوسطية تقديم الكباب الغازية والعصير. عندما القلي خطوط رقيقة من الدهون سوف تذوب في الحرارة وجعل اللحم لينة والعصير. العثور على قطعة مناسبة من اللحوم وخز اصبعه. في هذه الحالة، إذا كان إصبع يمكن أن يدخل اللحم لينة في الزبدة - يمكنك شراء لحم الخنزير. إذا تم تحديد ON، ليس فقط الرؤية، ولكن أيضا حاسة الشم. رائحة اللحم، فإنه لا ينبغي أن يكون لها رائحة معينة. شاحب اللحم وردي بدون رائحة الأجنبية هو الكباب عنصر ممتازة.

الطبخ شواء لحم الخنزير. المفاهيم الأساسية.

إعداد اللحوم.

اللحوم يجب أن تشطف جيدا بالماء الجاري. ثم تصب في وعاء من 3 لترات من الماء و 100 مل من الخل. جميع اللحوم غسلها في الخليط الناتج لتنفيذ التطهير. إعطاء اللحوم لاستنزاف. قطع اللحم إلى مكعبات الذي سيكون لا يزيد عن 4 سم الجانبين.

تتبيل لحم الخنزير.

بحكم التعريف، ماء مالح هو خليط من الأحماض، والتوابل والملح والزيت النباتي. نوع من الأحماض وأنواع التوابل المستخدمة يعتمد على ما سيتم هبت طعم مع الشواء. العصير الطبيعي، النبيذ والخل يمكن أن تستخدم الحامض. عندما تتبيل اللحم، يمكنك إضافة الثوم والبصل، وسوف تعطي اللحوم طعم حار ومنعش. في الآونة الأخيرة أصبح من المهم استخدام المايونيز ماء مالح، مما يجعل اللحوم العطاء على وجه الخصوص. تعرف كيفية طبخ الشواء هو معروف لحم الخنزير في المقام الأول انقع كباب.

المخللات وهناك الأنواع التالية: المخللات الصويا والمخللات المخمرة والمخللات الحارة، ينقع النبيذ والمخللات والليمون وغيرها.

نقع أسياخ الضرورية لمدة 1-3 أيام. اللحوم المخللة، وضعه في أول 6 ساعات في غرفة دافئة ثم وضعها في الثلاجة.

وصفة للحصول على أفضل شواء لحم الخنزير.

تركيبة من الأطباق:

2-2،5 كجم osheyka الخنازير،

3 ملاعق طعام من الخردل،

4 ملاعق كبيرة من المايونيز،

الفلفل خليط (الأرض ويفضل الطازج)

5 البصل كبيرة،

خليج ليف - 8 قطع

الملح،

القفزات-suneli،

2 ليمون.

الطبخ شواء لحم الخنزير:

1. جعل ماء مالح: مزيج الخردل وعصير الليمون والمايونيز والفلفل.
2. كل قطعة من قارة إضافة بعض الملح وانخفض تماما في ماء مالح.
3. وضعت في الطبقة الأولى من أطباق اللحوم، sypem Khmeli Suneli وضعت على أعلى أوراق الغار والبصل قطع متوسط عرض الحلقات.
4. وعلاوة على ذلك، وضعنا في نفس الطريق الطبقات الثانية واللاحقة.
5. اللحوم يجب أن ينقع لمدة يوم على الأقل.
6. أوقد النار. إذا كنت تريد أن تتعلم كيفية تقلى أسياخ لحم الخنزير، ثم فهم أنه ليس من الضروري أن طهي اللحوم على الفحم الساخن جدا. في مثل هذه الحالة اللحوم يمكن أن يحرق. يستمر الشواء إعداد لحم الخنزير 15-25 دقيقة، اعتمادا على درجة الحرارة والطبخ الحرارة كثافة.
7. أثناء إعداد من النبيذ الاحمر صب الفحم.

خدمة أسياخ مع الخضروات الطازجة يمكن أن يكون.