العديد من الخيارات الطبخ خضار متنوعة لفصل الشتاء

في الصيف فولهام موجة المخاوف. ولكن المشكلة الحصاد وتجهيز بعض أكثر ممتعة. هذا هو المكان الذي يمكن أن تظهر حقا مهاراتهم والخيال. تحتوي هذه المقالة على النصائح والوصفات التي تشرح كيفية حصاد الخضروات المخللة. متنوعة فصل الشتاء يمكن أن يكون في شكل الفواكه كلها، وتتألف من كتلة المفروم. في الحالة الأولى، في معظم الأحيان الخيار وثيقة والطماطم والكوسة، وشرائح الملفوف والكوسا والفلفل الحلو والحار، والجمع بينهما بنسب مختلفة. في تجسيد الثاني ويتم الحصول على سلطات الخضروات المختلفة. في كل من هذه الحالات، تماما طرق مختلفة يمكن أن يتم تعليب. الخضروات مختلطة تحصد الطرق الموضحة أدناه، والتي تعتمد إلى حد كبير على قيمة المنتجات المستخدمة والنعومة المطلوبة من المواد الغذائية منتهية.

1. شغل الفاكهة بكاملها، عادة 2-3 مرات في ماء مالح الغليان. في هذا حلو ويتم الحصول على الخيار مقدد ويكون لها مظهر جذاب والأخضر أفضل الطماطم الاحتفاظ شكلها الأصلي.
2. قطع في اطحن من الخضار الحصاد التعقيم أفضل عند وضع العلب في مقلاة مع المياه وارتفاع درجات الحرارة في نار خفيفة لمدة 10-20 دقيقة.
3. سلطات متنوعة، يمكن غلي جيدا قبل تشمير إلى المكونات تليين الصغيرة.

المفروم الخضار المتنوعة في فصل الشتاء، "الخريف"

المقادير:

• 1 كيلوغرام من الخضار التالية: الخيار والطماطم البني، والملفوف، البصل، الفلفل،
• 1 "إلى الشريحة،" كوب من السكر والرمال.
• المادة 1.5. ل. ملح الطعام كبير.
• 1¼ أكواب الخل 9٪.
• 1¼ أكواب من قطع من أي زيت نباتي.

إعداد

جميع الخضروات، وغسل والجافة، والسماح لهم لاستنزاف. ثم قطع: الجزر - شرائح عرضية والفلفل والبصل - حلقات نصف، الطماطم (البندورة) - شرائح كبيرة، والملفوف - شرائط يست صغيرة جدا. وضع جميع الخضروات في وعاء الألومنيوم واسعة وتصب ماء مالح المغلي. بعد إثارة، وضعت على نار متوسطة الحرارة. الحمامة الوزن يغلي، وترك الأمر لتغلي مع التحريك من حين لآخر مع ملعقة، لمدة 10-15 دقيقة. عندما الاحماء الطماطم ينبغي أن تخصص عصير، وبالتالي فإن الخليط سوف قرقر ببطء، وتخفيف بالتساوي. هذه تشكيلة من الخضروات في فصل الشتاء فإنه ليس من الضروري لهضم، وإلا فإنه سيكون أكثر مثل صلصة من سلطة. ينتشر الخليط الساخن على البنوك معقمة ويغطي لفة. التفاف والسماح لتبرد لمدة 1-2 أيام.

تشكيلة كبيرة من الخضروات في فصل الشتاء، "صيف في بنك"

تركيبة ماء مالح على حجم جرة ثلاثة لترات:

• الملح 70 غرام؛
• 80 غرام من السكر والرمال.
• 1 ساعة. L. الخل لتناول الطعام.

إعداد

في الجزء السفلي من كل جرة لاي 2 ورقة جديدة الفجل 2-3 معمر الثانوي والشبت 1-2 مظلة 1 Perchina المفروم المر. ثم جميع الخضروات (التي اتخذت في نسب متساوية) وضعت في الترتيب التالي: الخيار كلها، كوسة صغيرة، إلى النصف الجزر مقشر بلوم جزء من الفلفل البلغارية، ضيق (فقط underripe) الطماطم (البندورة). هو الحفاظ على هذه تشكيلة من الخضروات في فصل الشتاء بواسطة صب الثلاثي:

• صب الماء المغلي ويترك لمدة 1 ساعة، مغطاة بغطاء وملفوفة.
• استنزاف الحل وإعادة ملء يغلي في 1 في الساعة؛
• وصب ماء مالح الحالي ويغلي مع الملح والسكر؛
• في كل جرة لقياس جوهر، ثم صب ماء مالح الساخنة؛
• ولفة التفاف، وتحول رأسا على عقب.