العليق الفطر الأصفر: وصف والسكن

العليق الفطر الأصفر هو نوع مثير جدا للاهتمام من hydnum ممثل. وهو ينتمي إلى عائلة hydnaceae. في اللاتينية، وتسمى هذه الفطريات Hydnum Repandum. ومع ذلك، بالإضافة إلى الأسماء العلمية، وهناك البعض: العليق قرون الأيائل، dentinum، ezhovik حقق hydnum الأصفر. هذا الفطر هو عمليا لا يفسد الآفات.

وصف

الكلاسيكية الجسم العليق الفاكهة الفطر، وارتفاع والذي لا يتجاوز 10 سم. قطر الحد الأقصى هو حوالي 15 سم. سطحه غير متساو قليلا، مع الدرنات ملحوظة. لون الغطاء يختلف من الأصفر إلى البرتقالي هوى. ويرجع ذلك جزئيا من الألوان، وذلك جزئيا بسبب الخصائص المورفولوجية مماثلة، غالبا ما يتم الخلط مع تشانتيريليس. العليق الفطر اللب لديه مثيرة جدا للاهتمام، والذي يتميز بدانة كبيرة ورقيقة ضمنا رائحة الفواكه. لون الأبيض لها. وتجدر الإشارة إلى أن بداية الجماهير "صيد هادئة" العليق تجربة غنية بما فيه الكفاية يمكن الخلط بينه وبين بعض أنواع الفطر غير صالح للأكل أو السامة، التي لها ميزات المورفولوجية مماثلة. لذلك، والذهاب إلى جمع، تحتاج إلى أن تدرس بعناية الخصائص والسمات الخارجية التي تميز العليق الفطريات. ويمكن رؤية الصور في هذه المقالة.

أصناف الفطر

هناك عدة أنواع فرعية مختلفة من العليق، والتي غالبا ما تختلف كثيرا عن بعضها البعض على معايير مختلفة. وفيما بينها على حد سواء الصالحة للأكل وخطرة. الأصناف الأكثر شيوعا من العليق هي شعبية جدا في أجزاء كثيرة من الفطريات الصالحة للأكل: Hydnum albidum (يتميز سقف اللون الأبيض)، المسطنة Hydnum (يتميز اللون الأحمر والأصفر أو البرتقالي الغطاء). وهناك أيضا بلاك بيري Hydnum umbilicatum، ولكن في معظم الأحيان وجدوا في أمريكا الشمالية. لم يتم العثور على هذه الفطريات في الضواحي.

الموئل والتوزيع

انتشار بلاك بيري على المنطقة بأكملها من الجزء الأوروبي من روسيا. أنها تنمو أيضا في الشرق الأقصى وسيبيريا. العليق الفطر وزعت في جميع أنحاء المنطقة المعتدلة من نصف الكرة الشمالي من الكرة الأرضية. وينمو هذا النوع في غابات المتساقطة ونوع الأشجار الصنوبرية. الموسم يبدأ مجموعته من منتصف الخريف ويستمر حتى أول الصقيع.

خصائص الطهي

عندما تكون البيانات لإعداد الفطر اتخذت الطهاة المؤهلين تأهيلا عاليا، والناتج هو تحفة حقيقية.

في العليق الأطباق الفرنسية ويعتبر الفطر أحد، والأطباق الشهية لذيذة أكثر. لأنه يجعل zhuleny والحلويات، وكان بمثابة الطبق الرئيسي، كما فاتح الشهية أو طبق جانبي. من هذه الفطريات جعل الحساء والسلطات. في مطبخه المحلي، في الأساس، مطهي والمقلية.

يعتبر أفضل لاستخدام الطهي الفطر الشباب العليق. يتم الخلط في بعض الأحيان مع الفطر. ومع ذلك، عينات أكثر نضجا هي مناسبة لخلق روائع الطبخ. لتحسين طعم الفطر القديمة، تحتاج إلى سلقها أولا في الماء المملح. المعالجة الحرارية تسمح لإزالة الطعم المر. الفطر المجففة مصنوع من مسحوق الفطر، والذي يستخدم كمادة منكهة ويعطي الطبق طعم لذيذ.