الكارب المتبل: وصفة

يمارس الأسماك النقع في الدول الاسكندنافية واليابان وكوريا وأوروبا لعدة قرون. هذا الأسلوب يسمح لك بحفظ صيد كبيرة جدا في مجملها. بالإضافة إلى ذلك، الأسماك المملحة لها طعم ممتاز وعلى ما يرام مع طبق جانبي من البطاطا أو الأرز. تقدم هذه المقالة أفضل وصفات لتتبيل السمك على سبيل المثال الكارب. مجرد استخدامها، يمكنك نقع وأي نوع من الأسماك الأخرى.

كيفية مخلل في الماء المالح الكارب

التخليل الكارب على هذه الوصفة ينطوي PRESOAKING في المياه المالحة في الحادة. هذا ما يسمى التنقيع الرطب.

لإعداد حل المطلوبة في لتر من الغليان الزجاج المياه ضجة الملح. ثم تمتلئ قطع السمك مع هذا الحل وغرست لمدة ثلاث ساعات. استقدام وقت يعتمد، من بين أمور أخرى، من خلال سمك شرائح.

الكارب المطبوخة تشطف تحت الماء البارد الجاري، وبعد ذلك وضعت السمكة في طبقات في المقلاة. يجب رش كل طبقة مع التوابل الحارة والخل رش والزيت النباتي. في نهاية الأسماك وضعت على لوحة مسطحة وضعت عبئا.

والكارب منقع في المنزل يكون جاهزا في يوم واحد. شهية طيبة!

تخليل الكارب الطريقة الجافة

يتضمن طريقة مواصلة الأولية أملاح التخليل الكارب دون إضافة أية سوائل:

• لهذا الكارب يومين كيلو مقطعة إلى شرائح، وإزالة التلال وجميع العظام، ولم يتبق سوى الجلد.
• ثم يتم طي قطع السمك في وعاء، وحسن صب الملح وإرسالها تحت الضغط في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
• بعد الوقت المحدد يتم غسل السمك بالماء البارد. يمكنك استخدام منخل ناعم للسماح لاستنزاف المياه تماما.
• ثم قطعة من السمك لتصب الخل، ووضع نير الظهر، وإرسال الكارب في الثلاجة لمدة 3 ساعات أخرى، وبعد ذلك مرة أخرى سوف تحتاج إلى شطف.
• الكارب Obsushennogo مع المناشف الورقية نشر في وعاء، طبقات متبادلة من السمك والبصل والجزر ويورق والبهارات. كبار منقع الكارب سكب الزيت النباتي.

وبعد ثلاث ساعات، قد يتم تغذية الأسماك الى طاولة المفاوضات.

وصفة سمك الشبوط التنقيع مع الخل والتوابل

ل طهي سمك الشبوط في هذه الوصفة، وقطع السمك لأول مرة في شرائح ثم غرست لعدة أيام في ماء مالح خاص.

لإعداد هذا الأخير يجب أن يغلي على موقد 0.5 لتر من الماء. ثم يضاف إليها 50 غراما من الملح والسكر والقرنفل الحلو والفلفل الأسود (½ ساعة. الملاعق) والكزبرة (½ ساعة. الملاعق)، ورق الغار. أضف يغلي ماء مالح لمدة 5 دقائق، وبعد ذلك يتم إزالته من الحرارة. بعد 15 دقيقة أخرى، فمن الضروري إضافة الخل (100 مل) ويقلب. يسكب المحلول الناتج شرائح، مطوية في مقلاة.

كارب مخلل، الذي يحتوي على وصفة أعلاه من خلال يوم محنك مع زيت والبصل. خدمة الأسماك مقبلات من البطاطا المهروسة.

كارب، البنك مخلل

الكارب، منقع لهذه الوصفة، في نهاية الطهي، يمكنك لفة فتحت في الجرار تعقيمها وتخزين ما يصل إلى ثلاثة أشهر في مكان بارد. إذا لم يتم التخطيط الأسماك للحفاظ على، ثم يقوم البنك سوف تحتاج إلى تغطية غطاء سيليكون وترسل في الثلاجة لينقع لمدة أسبوع على الأقل. عندئذ فقط يمكن أن يكون محاولة.

لإعداد سمك الشبوط في هذه الوصفة، ستحتاج 1 كيلوغرام من شرائح السمك، مقطعة إلى شرائح، دون العظام والجلد. تحتاج الأسماك للفة في الملح (5 ساعات. الملاعق) ومن ثم إرساله إلى الثلاجة 2 ساعة.

في هذا الوقت، يمكنك إعداد ماء مالح. لهذا الغرض، وتصب في وعاء 1 لتر من الخل الأبيض، إضافة الملح (2 ساعة. الملاعق) والسكر البني (3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق). وينبغي أن تضاف جميع التوابل: بذور الخردل، (2 جهاز كمبيوتر شخصى) الكزبرة والشمر والفلفل الأسود (1 ملعقة شاي) والزنجبيل (2 سم) والفلفل الحار المجفف. أضف ماء مالح لتغلي، ثم إزالته من الحرارة، إضافة 4 رؤساء البصل الأبيض، مقطعة إلى حلقات، ويبث لمدة 1 ساعة.

بعد ذلك، تحتاج الأسماك الوصول إليها، وتنظيف الملح، ووضعها في وعاء ويسكب ماء مالح تبريده. بعد ذلك، يمكن الحفاظ على الكارب. يتم الاحتفاظ الكارب منقع في المنزل في جرة مفتوحة في الثلاجة لمدة 1 شهر. ولكن تبين أنها لذيذة بحيث أنه ليس من الضروري لتخزينه لفترة طويلة.

كيفية نقع الكارب: وصفة مع صلصة الصويا

الكارب المخللة، وليس فقط من أجل استخدامها في وقت لاحق وجبة خفيفة. خطوة الأسماك التخليل لا تقل أهمية عن المعالجة الحرارية لاحقة، مثل الخبز في الفرن أو شواء. في أي حال، فإن اللحم في ماء مالح الكارب يصبح أكثر عطرة، والعصير والعطاء الذوق.

لإعداد الأسماك المستخدمة في المطبخ الآسيوي التالية ماء مالح:

1. وعاء صغير يجب أن تكون متصلا المبشور جينجير روت (سمك 1.5 سم)، فص ثوم (2 قطعة)، الفلفل الحار والفلفل الحلو والسكر (لمدة ½ ساعة. ملاعق).
2. ثم يمكنك إضافة العنصر الرئيسي في ماء مالح - صلصة الصويا. إجمالي هاث تحتاج إلى حوالي 50 مل صلصة.
3. يجب أن تكون جميع مكونات مختلطة تماما مع الخليط ومعطف الأسماك من جميع الاطراف. ومن ثم ينبغي أن تكون ملفوفة في غلاف بلاستيكي وإرسالها في الثلاجة لتتبل لمدة 1 ساعة.

الكارب منقع في صلصة الصويا، مثالية للاستجواب. اللحم يتحول العطاء، والعصير مع طعم حار.

ماء مالح الحمضيات سمك الشبوط

يستخدم تقليديا لتتبيل الكارب عصير الليمون أو عصير الليمون. للقيام بذلك، ويخلط ببساطة مع قليل من زيت الزيتون والمغلفة مع الأسماك من جميع الجهات. لا ننسى حقيقة أنه يجب أن يكون ما قبل الملح والفلفل من الداخل والخارج، وبعد ذلك فقط يجب أن نقع الكارب.

وصفة أخرى ماء مالح الحمضيات نداء بالتأكيد لعشاق الغرابة. لعدم استخدام إعداده فقط عصير الليمون، ولكن البرتقال. يتم خلط هذه المكونات اثنين بنسب متساوية مع النفط، وبعد ذلك يتم تطبيق ماء مالح للأسماك.

النقع الكارب في المايونيز

لتحميص الكارب كله في الفرن، فمن المستحسن أن نقع في المايونيز. بعد هذا المخلل والأسماك تتحول العصير ويحصل على لونها بنيا ذهبيا فاتح للشهية.

قبل المخلل في المايونيز، الكارب، يجب عليك أولا إزالة الخياشيم والأمعاء. ثم يفرك السمك مع خليط من الملح والفلفل والثوم تقلص. وبعد ذلك الكارب بحاجة إلى صب عصير الليمون ووضعها في الأغصان البطن من إكليل الجبل. الآن في وعاء منفصل لخلط المايونيز والقشدة الحامضة بنسب متساوية ومعطف الأسماك الكتلة الناتجة. يجب الكارب منقع "راحة" من 30 دقيقة إلى 4 ساعات، اعتمادا على كيفية الكثير من الوقت مضيفة.

كارب، مخلل في المايونيز ويخبز في 180 درجة 35 دقيقة. وعمل على طبق مع الليمون والخس.

ميزات النقع الكارب

سوف ذيذة المخلل وجبة خفيفة الكارب تساعد النصائح المفيدة التالية:

1. لتتبيل مناسبة فقط الطازجة، لم تجمد الأسماك. على نطاق والكارب ينبغي أن تناسب بشكل مريح على الجلد والخياشيم ليكون وردي ونظيفة.
2. إذا كنت تخطط لانقع شرائح السمك، فمن الأفضل لتحديد الكارب وزنها لا يقل عن 2 كجم، مع العظام الكبيرة التي يتم فصلها بسهولة مع جزء الغطاء.
3. الوقت الكارب التنقيع عادة لا أكثر من يوم واحد، ولكن لتذوق أصبحت الأسماك أكثر ازدحاما، فمن المستحسن لأنه عقد في ماء مالح 2-3 أيام على الأقل. خلال هذا الوقت، وprosolitsya الكارب أفضل وسوف طعم أفضل.