بولونيا - صفة متعة لينة

وصفة بولونيا الذي قدم لنا المشمسة إيطاليا، ويرتبط بقوة مع صحن واحد - معكرونة. ولكن هذه الصلصة الأطباق الجانبية مثالية وغيرها، ونحن بحاجة فقط مرة واحدة في محاولة لطهي الطعام على الوصفة الكلاسيكية.

عند اختيار المنتجات لبولونيا

وصفة صلصة هذا يؤثر على تعقيد تكوينها. التوابل والخضروات واللحوم وينبغي اختيار بعناية خاصة. ولكن هذا ليس كل شيء - عملية الطبخ في حد ذاته يتطلب الصبر. ومع ذلك، كل يعوض عن طعم رائع من الصلصة، وإتاحة الفرصة لاستخدامه أكثر من مرة. ولذلك فمن الضروري رفع الستار عن أسرار التجارة.

من المنتجات

عند اختيار مكونات لفرن، وينبغي إيلاء اهتمام خاص لاللحوم. نعم، يمكنك استخدام لحوم البقر، ولكن من الأفضل أن تفعل ذلك بنفسك لإعداد سريع من لحم العجل ولحم الخنزير. لحم العجل، وجود هيكل دقيق، ومع ذلك يعطي طبق التشبع. لحم الخنزير المفروم أيضا إعطاء محتوى الدهون المطلوب، ولكن لا تفسد طعم مخملي.

توابل

بولونيا، وصفة الكلاسيكية التي رسمت في التفاصيل أدناه، كل التوابل، عدا الثوم، ووضع الجافة فقط. في عملية طويلة من إخماد (وسادة الايطالية سحبه لا تقل عن 4 ساعات) يظهرون بشكل كامل ليس فقط رائحة، ولكن طعم أيضا.

النبيذ والحليب

فرن النبيذ للاستخدام الجاف وحدها، والأحمر، ويعطي طعما مرا طفيف. الحليب، على العكس من ذلك، ينبغي أن يكون على الصفات لتحقيق التوازن على وشك الانتقال الى كريم. من جانب الطريق، والحليب في عدم تسامحها يمكن أن تحل محل العسل.

والآن بعد أن أسرار صغيرة كشفت، يمكنك البدء في عملية الخلق.

فرن معكرونة

وصفة مع الصورة، وهو ما يفسر ترتيب خلق معجزة الطهي الإيطالية ومفيدة لأولئك الذين لم يسبق لهم طهيها نفسك. هذا هو السبب في أن نذهب.

لتحضير صلصة تحتاج فقط:

• 1.1 كلغ من الطماطم (البندورة) والعصير.
• 350 غرام من اللحم المفروم وصفها أعلاه؛
• البصل الوزن 350 غرام.
• 60 غراما من معجون الطماطم.
• ملاعق ونصف من العسل.
• 8 غرامات من الثوم الطازج.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الحلو والفلفل الحار والفلفل الأسود.
• ثلاث ملاعق من الزعتر.
• 80 مل من النبيذ الأحمر وزيت الزيتون.

إعداد الطعام، يمكنك البدء في إنشاء بولونيا صلصة. وصفة بسيطة، ولكنها تتطلب الحذر يتبعوه. لذلك، كل شيء يبدأ مع البصل. في نظيفة، وقطع خواتم، ثم يقسم إلى نصفين وأجاد في أسافين صغيرة.

في مقلاة، ويقصد للطهي صلصة يسكب حجم كله المطبوخة من زيت الزيتون، وكما مع ارتفاع درجات الحرارة، ووضع البصل المعدة. وتجدر الإشارة إلى أن الحريق في هذه الحالة يجب أن تكون قوية بما فيه الكفاية.

وعلاوة على ذلك في وعاء واحد وضع جميع البهارات الجافة ومزجها.

الآن يأتي اللحظة الحاسمة - إضافة اللحوم.

تخلط جيدا ويذهب في المقلاة عندما يبدأ البصل للحصول على هوى الذهبي. ونظرا للحريق قوي تحت المقلاة، تليها كتل باستمرار إسحق تتكون من حشو، وتحقيق على نحو سلس.

مرة واحدة وقد تبخر السائل، إضافة النبيذ والبهارات الجافة. تخلط جيدا.

في يجب إضافة هذه الكتلة الطماطم المتوترة والمعكرونة، ومرة أخرى تخلط جيدا والمكان مرت الثوم الصحافة والعسل.

مزيد من خفض النار وتعطي وزنا للمعاناة مدة ساعتين على الأقل. فمن الممكن لتذوق تحفة الناتجة عن ذلك.

السباغيتي بولونيز ل، وصفة التي عرضت أعلاه، يتم إعداد ببساطة. ومغلي أنها في كمية كبيرة من الماء وتبريده في مصفاة تحت مياه جارية باردة والمقلية طفيفة في الزبدة. ثم خدم، إخفاء الصلصة المعدة.

هذا كل شيء. على الرغم من أن هناك نصيحة صغيرة: إذا كان الكثير من صلصة، فإنه يمكن تجميد في أجزاء ويسخن وقتما تشاء لتدليل نفسك وأحبائهم هذه التحفة الإيطالية.