تخزين الخضروات. الحفاظ بشكل صحيح الفيتامينات - متاحة للجميع

كل نوع من الخضروات خصائص مختلفة، وأنها تستجيب بشكل مختلف للضوء والحرارة، والرطوبة، وجود روائح غريبة. ولذلك، تخزين الخضروات - خطوة هامة في الحفاظ على الفيتامينات والمعادن. عادة الفواكه والخضروات لا تحتاج إلى درجة حرارة أقل من درجة الصفر، وبالنسبة لبعض درجات حرارة منخفضة، حتى الضارة، على سبيل المثال، البطاطا. ولذلك، الخضروات والفواكه وعادة ما تكون مخزنة في الخضار أو حفرة، أو في الجزء السفلي من غرف التخزين حيث تكون درجة الحرارة عادة ما تكون أقل مما كانت عليه في فروع العليا.

الطازجة والخضار الورقية الخضراء مثل الخس، راوند، والسبانخ، وما شابه ذلك، يتم تخزين لمدة ثلاثة أيام، وأفضل درجة حرارة لتخزين الخضروات - درجة الصفر، ومطلوب أيضا الرطوبة إلى 90٪. الخضار الورقية الخضراء المخزنة في صناديق أو سلال، وتوضع الخضار قريبة من بعضها البعض. الطماطم (البندورة) والخيار والفلفل وضعت في صناديق وتخزينها في نفس درجة الحرارة لمدة أسبوعين تقريبا أو أقل. إذا كنت ترغب في الحفاظ على هذه الأنواع من الخضار تستمر لفترة أطول، ونحن نوصي لهم نقع أو المخلل، وهذا هو، لعقد أي المعالجة الحرارية.

الاسكواش كوسة وملفوفة في ورقة، وأنها تخزن تماما فصل الشتاء بأكمله في درجة حرارة الغرفة. من هذه، فمن الممكن أيضا أن نجعل أنواع مختلفة من القطع مع إضافة غيرها من الخضروات.

تخزين الخضروات وفي البطاطس معينة، تتطلب تدريبا إضافيا، على عكس أنواع أخرى من المنتجات. أصناف المبكرة من البطاطا يجب أن يتم تخزينها في أكياس بلاستيكية في الطابق السفلي أو حفرة، يتم حزم لمدة عشر أو عشرين كيلوغراما وضعت بعناية في صناديق. البطاطس والجزر والبنجر، ويجب أن تبقى بعيدا عن متناول تغلغل أشعة الشمس، وإلا فهي ليست صالحة للاستهلاك البشري. تزرع الخضروات الجذرية في فصل الصيف، وإزالة في أقرب وقت ضرب الصقيع الأولى حتى بعد أن يتم وضع الخضار الصقيع في صناديق أو أكياس ووضعها في الحفرة.

درجة حرارة التخزين البطاطا لا ينبغي أن تتذبذب، أو أنها ببساطة التدهور (عفن) أو بالعكس نائب - سوف تنبت، ودرجة الحرارة المثلى هي من أربعة درجات. التهوية - هي أيضا واحدة من النقاط الرئيسية. يجب أن يتم تنفيذ تخزين الخضار في ارتفاع نسبة الرطوبة، وهلم جرا الخضار لا يبقى الرطب، وتحتاج فقط التهوية الجيدة. فقط من خلال ذلك يمكن تخزين الخضروات الجذرية طوال فصل الشتاء. تختلف ظروف التخزين البطاطا من ظروف تخزين الخضروات وغيرها، ولذلك فمن المهم مواصلة استكشاف هذه المسألة، ونهج أكثر مسؤولية في إعداد هذه الخضار في التخزين، ما لم يكن بالطبع كنت ترغب في فصل الشتاء بأكمله لتناول الطعام بثمار الخاص بك، بدلا من إنفاق المال للشراء.

الملفوف تخزين في نفس الظروف كما ان من البطاطا، وإنما هو في عدة طبقات من صحيفة ملفوفة مسبقا، حتى أنها أنقذت فصل الشتاء كله، على الرغم أحيانا كنت في حاجة إليها لنشر، وإزالة يترك الفاسد وملفوفة في طبقات من الورق، على الرغم سواء تعفن الملفوف - كما أنه يعتمد على نوعية هواء الغرفة. إذا كان كافيا، ودرجة حرارة الغرفة على التوالي، ثم تقريبا جميع الفواكه والخضروات يمكن تخزينها لفترة طويلة.

تخزين الخضروات - عملية طويلة، إذا نظمت بشكل صحيح، ينبغي أن تنشأ المشاكل. حسنا، إذا كنت موقف لا مبالي لهذه القضية، ثم تفاجأ أن الفواكه والخضراوات توترت فجأة ولا حتى يستحق كل هذا العناء. لذلك، قبل الحصاد النظر أين وكيف تخزينه. من المهم أن نتذكر أن بعض أنواع الفواكه والخضروات لا يجب أن يتم تخزين معا، لذلك تحتاج إلى إعداد بعض الأماكن لهذا الغرض أو لتهيئة جميع الأوضاع. هذه المنتجات، والتي لا يمكن حفظها في شكلها الأصلي من دون معالجة، يمكن معالجتها وتعرض للتجميد أو لتجف، المخلل، المخلل، أو اختيار طرق أخرى للعلاج.