المواد الغذائية والمشروباتوصفات

تشانتيريليس مخلل. وصفات

تشانتيريليس - وليس فقط الفطر جميلة، ولكن أيضا لذيذ جدا. والتمتع طعم لذيذ في فترة الخريف، وعلى مدار السنة، يجب عليك بالتأكيد تحضير مخلل تشانتيريليس. وصفة من هذه الفطريات لا تسبب حقا لك أي مشكلة، لأنها سوف تكون قادرة على التعامل مع مضيفة حتى عديمي الخبرة.

مصلحة

تشانتيريليس جذب المشجعين من "صيد هادئة" لأنهم لذيذ جدا، ولكن الشيء الرئيسي هو ليس حتى ذلك. هذه الفطريات أبدا chervotochinok، فهي ليست عرضة لهجمات الديدان، إلى جانب حمهم لا تتراكم الإشعاع الذي يجعلهم دائما صالحة للأكل، حتى في شكل مواد خام.

أطباق الإنائية

من هذا النوع من الفطر يمكن طهي العديد من الأطباق المختلفة. والمقلي تشانتيريليس، مطهي، المملحة، وأضاف بأنه ملء الكعك تؤكل نيئة حتى وzasushivat فصل الشتاء، وكذلك المجمدة. ولكن الأكثر لذيذ يتم الحصول عليها في شكل مخلل.

تخليل

قد يكون التنقيع عملية مختلفة، والشيء الرئيسي - لمراعاة بعض القواعد العامة.

  • من الأفضل جمع الفطر في أواخر أغسطس وسبتمبر. خلال هذه الفترة، وهيكل أكثر مرونة وكثيفة، فهي ليست فضفاضة مثل بعد موسم أوتمن راينس.
  • مخزن جمع الفطر لأكثر من 10 يوما، فإنه ليس من الضروري، فمن الأفضل للتعامل معها في الاسبوع المقبل بعد التجميع.
  • تشانتيريليس تتحرك بعد الحصاد وفرزها حسب الحجم. أكبر يجب أن تقطع، والصغيرة - لترك دون تغيير. يجب أن يتم ذلك لضمان أن جميع الفطر منقع نفسها.
  • ينبغي قطع الساقين الخروج من شانتيريل ليتم ترك الإعداد فقط الغطاء.
  • إذا كان الفطر مستعدة شطف تحت الماء الجاري البارد عدة مرات، فإنه يضمن الحفاظ طويل من ماء مالح، وبالتالي، فإن هذا الحفاظ هو ممكن لتخزين سنة أو أكثر دون خوف من التلف.
  • إعداد تشانتيريليس مخلل غير ممكن إلا في وعاء المينا أو الزجاج. هذه هي المواد الوحيدة التي لا تصدأ الخل، الذي هو جزء من ماء مالح.

تشانتيريليس مخلل. وصفة

قبل أن تبدأ النقع الفطر، وشطف جيدا مع تشانتيريليس، وإزالة جميع الأنقاض الخشب - الأوراق، والأرض، والرمل، وقطع الجذع وبات بلطف قبعات الفطر الجافة على مقلاة جافة أو في الفرن على ورقة الخبز لمدة 15 دقيقة. بعد العملية، يمكنك المضي قدما في عملية التخليل.

تشانتيريليس مع التوابل

3 كجم من الحاجة الفطر obsushennyh:

  • وقبل بضعة أكواب من الماء.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الملح.
  • نصف كوب من السكر.
  • زجاج 9٪ الخل.
  • ¾ كوب الخضار النفط المكرر.
  • قرنفل - اختياري (وليس كل مثل هذه التوابل).
  • البهارات البازلاء وورق الغار.

طريقة التحضير:

  1. غسلها، مقشرة والثعالب obsushennye أن يغلي في الماء لمدة 20 دقيقة، وإزالة الرغوة تشكلت بشكل دوري. مزيد من الفطر اتكأ في مصفاة، وصرف المياه وغسلها مع الثعالب vodichkoj الباردة.
  2. في وعاء منفصل ماء مالح المغلي من جميع المكونات التي تدخل في وصفة. بمجرد أن يغلي السائل، وضعت فيه إعداد تشانتيريليس وطبخه في ماء مالح على بعد 5 دقائق.
  3. بعد وقت الفطر تتحلل في إعداده مسبقا الجرار، صب ماء مالح على تشانتيريليس، ويغطي لفة. تحويل الجرار رأسا على عقب الفطر، وبعد تنظيف كاملة التبريد مخلل تشانتيريليس للتخزين في مكان بارد.

وفقا لنفس عملية إعداد، يمكنك نقع تشانتيريليس، وذلك باستخدام أنواع أخرى من ماء مالح. يتم احتساب محلول ملحي على 3 كجم أعد الفطريات.

أسلوب واحد:

  • كوب ونصف من الماء.
  • كأسين من 9٪ الخل.
  • أربع ملاعق من الملح.
  • ملعقتين من السكر.
  • ورق الغار، البازلاء والفلفل والقرنفل.

أسلوب اثنين:

  • كأسين من الماء.
  • ثلاث ملاعق من الملح.
  • نصف كوب من السكر.
  • كوب واحد من الخل 9٪.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • الفلفل، ويترك الخليج.

تشانتيريليس مخلل في فصل الشتاء مع الجزر والبصل

لإعداد الفطر في هذه الطريقة سوف تحتاج إلى:

  • ثلاثة كيلوغرامات من الإنائية أعدت.
  • ترا سنتين ونصف من الماء.
  • أربعة ملاعق من الملح.
  • خمس ملاعق من السكر.
  • الأسود و الفلفل الحلو البازلاء.
  • اثنين من البصل متوسط الحجم.
  • اثنين حبات متوسطة الحجم.

طريقة التحضير:

  1. غسلها وتنظيفها وتجفيفها من قبل الثعالب يغلي لمدة 20 دقيقة، واستنزاف وتكرارا غسل الفطر.
  2. تصب في وعاء من الماء المينا، وضعت الفطر، مقطعة إلى حلقات نصف البصل والعصي والجزر، وغيرها من المكونات في وصفة، إلا الخل. يترك على نار خفيفة مدة 5 دقائق، لا ننسى لإزالة دعت الرغوة.
  3. المقبل، إضافة الخل ويطهى جميعا لا يزيد عن 3 دقائق.
  4. تشانتيريليس جاهزة مع الخضار المطبوخة مسبقا تكمن في الجرار تعقيمها، وتغطي وتترك حتى يمكن إزالة بارد، ثم المحافظة للتخزين.

تشانتيريليس مخلل - وجبة خفيفة المالكة، والعصير، لذيذ وبشكل لا يصدق الفطر لذيذ ويرجى لك أمسية شتاء بارد. يمكن تشانتيريليس بمثابة طبق منفصل، وكمادة مضافة في مجموعة متنوعة من السلطات.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ar.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.