فطائر اللحم كوك في المنزل سهلة!

فطائر اللحم يسمى الكعك، وهو مصنوع من العجين فطير مع حشوات مختلفة اللحوم والتوابل العطرية. فطائر اللحم المقلية في كمية كبيرة من الزيت النباتي. هذا الطبق هو التتار وطني، ولكن يتم طهيها في أوزبكستان وفي شبه جزيرة القرم. في روسيا، وفطائر اللحم أيضا بشعبية كبيرة، وتباع في الأكشاك الوجبات السريعة في Cheburechnaya وحانة صغيرة. ولكن لا شيء يقارن مع هذا الطبق المصنوع من يديه. كيفية طبخ فطائر اللحم لذيذ من تلقاء نفسها؟ هذا السؤال هو لمصلحة لكثير من ربات البيوت، لأن الرجال ببساطة أعشق اللحوم ويتم إعداد جميع الأطباق معها. ومن أجل مفاجأة لها رجل الساخنة القلبية أطباق اللحوم، كل امرأة ببساطة يجب طهي فطائر اللحم في المنزل.

فطائر اللحم وصفات كثيرا، ولكن هناك بعض القواعد في إعدادها.

ويمكن تقسيم عملية إنشاء هذه فطائر اللحم إلى ثلاث مراحل: العجن، وملء الفراغ مباشرة القلي. وتجدر الإشارة إلى أن حجم tchebourek الانتهاء يجب أن يكون ما يقرب من النخيل من شخص بالغ. أيضا، هناك الدقيقة في tchebourek تشكيل، فإنه لا يمكن قرب، مثل زلابية، أو العجين المقلي القلي بدلا من السندات وسيكون صعبا. العجين هو الترابط الضروري مع جهاز خاص أو الشوكة التقليدية. Cheburek يجب أن تكون مختومة بإحكام شديد حتى لا تنفجر وتدفقت من العصير من اللحم المفروم، الذي يتكون عند القلي.

كيفية تقلى فطائر اللحم أليس كذلك؟ وضع مرقع معا ينبغي أن يكون باتي اللحم في المقلاة الساخنة بشكل جيد مع الكثير من النفط. النفط ينبغي أن يغطي تماما عليه. إعداد هذا الطبق بسرعة جدا، في أقرب وقت العجين سوف تحصل على ذهبية اللون، يجب أن تتحول cheburek إلى الجانب الآخر ويقلى كذلك.

يمكن أن النباتيين محاولة لطهي فطائر اللحم في المنزل مع حشوات مختلفة: الفطر، الملفوف أو البطاطا. الشيء الرئيسي هو أنها يجب أن تكون حادة، مملحة جيدا ومحنك مع البهارات. ثم يمكنك ان تتمتع حقا عطرة، لذيذ مقرمش cheburek.

لطهي فطائر اللحم في المنزل، نحن بحاجة إلى:

للعجينة:

- الماء البارد - كأسين.

- شحم الخنزير أو زبدة - ملعقتين.

- البيض - قطعتين.

- دقيق القمح - حوالي كيلوغرام واحد.

- ملح - قليل.

لتعبئة اللحوم:

- الضأن (إن لم يكن، يمكنك استخدام لحوم البقر الشباب أو لحم الخنزير) - نصف كيلوغرام.

- البصل - اثنين من رؤساء كبير.

- الفلفل الأسود والملح الحلو (متوفر من الأعشاب) - لتذوق.

أولا وقبل كل شيء تحتاج إلى عجن العجين. وصفات لاختبار فطائر اللحم هناك الكثير من ذلك. العجين المستخدمة في هذه الوصفة، متجدد الهواء جدا وناعمة وخفية، ولكن قوية جدا، فقط لسقي فطائر اللحم العصير. يستغرق حوالي نصف تل الدقيق وجعلها تنزلق فوق الحفرة. في ذلك، لدينا لدفع اثنين من البيض وتبدأ برفق لعجن العجين. تدريجيا يضاف الماء، وشحم الخنزير (الزبدة) وتبدأ ببطء مضيفا الدقيق. يعجن العجين بالتساوي، وينبغي أن تكون لينة، ولكن دائم، ويجب أن لا تتمسك اليدين. بعد توقف العجين إلى عصا، ويجب أن يتوقف العجن. لف العجين في كيس أو غلاف بلاستيكي وتركه ل"راحة".

في هذا الوقت، وإعداد الحشوة. اللحوم أننا سوف يغسل جيدا تحت الماء البارد، وإزالة كل فيلم، ونحن سوف تقطع الى قطع صغيرة. يجب أن تكون اللحوم مع الدهون، لذلك ملء العصير جدا. أيضا إعطاء العصيرية والبصل، فمن الضروري لطحن لنا مع اللحوم من خلال مفرمة اللحم. عندما يتم طحن جميع اللحوم والبصل، ونحن سوف تحتاج إلى مزيد من ترطيب حشو. في هذه الحالة، يمكنك استخدام الحليب أو القشدة، أو حتى الماء العادي، ثم داخل فطائر اللحم الحصول ليس فقط على عصير من اللحوم، ومرق النكهة اللذيذة. يستغرق حوالي كوب من الماء ويخلط مع اللحم. إضافة الملح والفلفل، ويجب أن يكون اللحم المفروم حاد. يعجن جيدا حتى حشو متجانسة.

بعد نصف ساعة لدينا عجينة جاهزة. دعونا أعتبر مختلطة بعض الشيء. بعد ذلك سوف تضطر إلى اتخاذ نفس كتل صغيرة من العجين ولفة لهم في نفس الوقت إعطاء شكل دائري، رقيقة، عن اثنين ملليمتر. ثم سنتخذ كل هؤلاء في مركز الدائرة ووضع حشو. حشو ويجب الاتصال ملعقة كبيرة وبلطف لتوزيع بالتساوي التعبئة على دائرة العجين على الأرض. ثم تغطية كل نصف دائرة cheburek لدينا ومختومة آلته الخاصة لاختبار. إذا كان أحد لا تناسب المكونات الطبيعية. في دائرة الضغط بالتساوي أسفل العجين في أسنانها، لتجنب الثقوب. عندما فطائر اللحم سوف يتم الأشياء، يمكنك البدء في القلي.

في مقلاة عميقة صب قليلا من أكثر الزيوت النباتية وجيدة ملتهب بالنار. نحن سيتم وضعها بعناية فطائر اللحم في الزيت، حتى لا تتعرض للأذى. وبمجرد أن يحمر العجين على جانب واحد، وسوف تحتاج بمساعدة ملقط أو اثنين من الشوك لتحويل الكعكة على الجانب الآخر. يجب أن يكون الوجه حذرين للغاية أنه لا تنفجر، أو مرق منه وامتد يبدأ النفط الى "اطلاق النار" قطرات المتوهجة.

إعداد طبق، وضعه، وتغطي مع المناشف الورقية. سوف نحصل على فطائر اللحم جاهزة وتركها لتبرد قليلا. فطائر اللحم في المنزل تتحول غض للغاية وفاتح للشهية. خدمتهم مباشرة بعد القلي ضروري، بل هو لذيذ جدا. شهية طيبة!