حلويات شرقية: كيفية جعل البقلاوة

لكل شخص كان لتركيا، وبطبيعة الحال، تذوق الحلويات المحلية، مثل البقلاوة. هذا الطبق يختلف لا تنسى طعم العسل، لأن تركيبته تحتوي شربات واللوز والفستق. حقيقة مثيرة للاهتمام هو أن يتم إضافة العسل في حلاوة نادرا، وعادة ما تستخدم بدلا من ذلك، الماء، عصير الليمون والسكر. وبالإضافة إلى ذلك، كل طاه الشرقي المهنية يعرف كيفية تحضير البقلاوة. في الشرق، وتعتبر هذه الحساسية ليكون واحدا من أفضل، انها مستعدة لكل عطلة.

البقلاوة هي مجموعة متنوعة من الأنواع، واعتمادا على قطع اختبار والمكونات المستخدمة. ومع ذلك، في جميع الحالات يجب أن تكون العجينة رقيقة جدا، في حين أنه يتكون من عدة طبقات، والتي يتم وضعها بين مختلف المكسرات وشربات. وضعت رقة جاهزة على صينية كبيرة ومقطعة إلى قطع صغيرة.

قبل تحضير البقلاوة وطهاة تأخذ يومين متر قوي شوبك ولفة العجين رقيقة جدا، ثم يتم وضعها على الجروح شوبك، مثل شعوذة، وكرر الإجراء مرة أخرى. وهكذا، فإن طبقة رقيقة من العجين بشكل كاف. ترجمت من الكلمة التركية "البقلاوة" تعني "انظروا، حلوة!".

حتى الآن، وإعداد البقلاوة هو عملية طويلة، مع تختلف وصفات الطبخ لها تبعا لموقع المنطقة الشرقية. واحد فقط هنا لا يزال هو نفسه: أن يكون حلوى مصنوعة من عجين الفطير شربات غارقة، مع إضافة المكسرات.

دعونا ننظر في التفاصيل كيفية تحضير البقلاوة في المنزل.

لإعداد الأطباق التركية بحاجة كوبين من الدقيق وخمسين غراما من الزبدة المذابة، وخمس ملاعق من الحليب، بيضة واحدة، مائتي غرام من المكسرات، ونصف كوب من السكر وصودا الخبز والملح والزعفران والسكر و حمض الستريك.

أولا، يجب أن يعجن وقصفت البيض العجين مع السكر والملح وصودا الخبز، يتم إضافته إلى الدقيق ودرجة حرارة الحليب. يجب تأجيل العجين لمدة ساعة واحدة، وبعد ذلك يتم إرجاع ذلك إلى طبقة رقيقة وينقسم إلى أجزاء. على يتم وضع ورقة الخبز قطعة من العجين، ويرش مع الجوز المفروم مع السكر، وخدم في أعلى الطبقة التالية من العجين، ويتأهل، لذلك تستمر طالما أنها لا تنتهي. وهكذا شيدت قطع الكعكة الماس، مختلطة صفار مشحم مع الزعفران ويوضع في الفرن لمدة أربعين دقيقة. عشر دقائق حتى البقلاوة المطبوخة صب شراب مصنوعة من السكر وحمض الليمون والماء، ويرش السكر البودرة.

في بلدنا، الكثير من الناس لا يعرفون كيفية جعل البقلاوة. ولا بد من القول أن البقلاوة هي كعكة مع ملء الجوز. ومع ذلك، فهو من عدة أنواع، مثل الزبدة والخميرة، وهذا يتوقف على الاختبار. يتم الاحتفاظ رقة جاهزة منذ فترة طويلة جدا بارد.

بعض الأمثلة على كيفية جعل البقلاوة من خميرة العجين.

لالعجين سوف تحتاج إلى رطل من الدقيق وكوب من الحليب، ونصف ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة، ملعقة صغيرة من السكر.

يجب أن يكون الحليب الدافئ قليلا، صب فيه السكر والخميرة، وكلها ضجة وترك لفترة من الوقت. بعد رفع الخميرة يسكب الدقيق ويعجن العجين، والتي يتم وضعها على عدد من ساعة في مكان دافئ لزيادة في الحجم. البقلاوة تستعد مرة أخرى في نفس الطريقة كما في وصفة السابقة.

وهكذا، على الرغم من أن هناك طرق لتحضير البقلاوة بما فيه الكفاية، في تكوينها هي دائما المكسرات والحلويات وشراب. في البلدان الشرقية شهدت الطهاة لخلق بسهولة "روائع" الفريدة التي لديها الصفات طعم المعلقة التي هي في الطلب في جميع أنحاء العالم. والمثير للاهتمام، نشأت هذه الحساسية في وقت مبكر من القرن الرابع عشر واحتفظت شعبيتها حتى يومنا هذا.